中華文明經歷了五千年的發(fā)展和演變，積淀了濃厚的歷史底蘊，許多具有歷史和文化特色的食品都已經成為了中華民族的標志。他們形式多樣，內容豐富，是我們中華民族悠久文明的一個組成部分。中國民族特色的形成，即是歷史文化長期積淀凝聚的過程。在此過程中，同樣有著悠久文明的飲食文化自然也與民族文化融入到了一起，讓各種飲食擁有了深刻的文化價值和紀念意義，也讓大眾的餐桌上增加了更多的選擇。
在社會不斷高速發(fā)展的今天，大眾已經充分意識到了文化的重要性。文化的傳承對于家庭和睦，經濟發(fā)展，社會穩(wěn)定都起著不可忽視的作用。在此大背景下，具有民族特色的飲食已經不僅僅是單純的"食"和"民族"的結合。此次2012中國民族特色飲食文化暨養(yǎng)生健康產業(yè)博覽會舉辦的重要目的之一，即是將"傳統(tǒng)食品"的概念充分發(fā)揮，讓大眾的物質享受和精神享受都得到滿足，讓食品產業(yè)鏈的市場效益和食品文化都得到宣揚。
此次活動的舉辦，在民族特色飲食文化方面有三個重要目的：弘揚中國民族特色文化和飲食文化；將美食與傳統(tǒng)佳節(jié)、習俗等融為一體進行宣傳；增進各特色食品產業(yè)鏈之間的交流。讓大眾在"吃"中體驗中華文明的悠久歷史，讓文化深入人心。同時此次文化節(jié)還將推動整體特色食品產業(yè)鏈的發(fā)展，讓更多的地方特色食品走進千家萬戶，成為像月餅、元宵等大眾耳熟能詳?shù)氖称贰?/p>
因"中國民族特色食品"本身即有相當鮮明的特色，故在推廣食品的同時，中國民俗也會在展覽展示中得到了充分的宣傳。在琳瑯滿目的食品展出中，各個特色食品所依托的文化背景必將被參展商著重介紹，大眾在美食環(huán)繞的歡快氣氛下也更容易接受中國傳統(tǒng)文化和習俗的熏陶。我國食品產業(yè)在近年來發(fā)展迅猛，但是諸如中西式快餐、休閑方便食品和水果蔬菜類榨汁技術等連續(xù)在食品工業(yè)"十五"、"十一五"發(fā)展規(guī)劃中出現(xiàn)的時候，本土民族特色食品卻并為被太多關注。中國民族特色飲食發(fā)展的根基是由深厚的文化底蘊、復雜的社會形態(tài)和多樣的自然因素等一系列變化長期壘砌而成的，它們依據(jù)不同地方的人文背景形成了相應的飲食習慣。在不斷的發(fā)展中，中國特色食品已經成為了最符合中國人的口味和健康要求的食品形式。此次"2012中國民則特色飲食暨養(yǎng)生健康產業(yè)博覽會"的舉辦，在民族特色食品的推廣上，具有舉足輕重的意義。
人類對健康的追求與世俱來，由此催生了眾多的養(yǎng)生理念、養(yǎng)生方法和健康產品。自古以來，中華民族就有重視養(yǎng)生的傳統(tǒng)，無論是五禽戲、八段錦、太極拳等健身類運動，還是補益氣血、調節(jié)陰陽等各類藥食品，幾千年中華醫(yī)學的理論和實踐為人類健康事業(yè)創(chuàng)造和積累了豐富的財富，也為中國養(yǎng)生健康產業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。截止2011年底，我國已審批保健食品11862個。其中國產產品達到11197個，同時保健用品和保健服務業(yè)也迅速崛起，產值達到3000億。從以上數(shù)據(jù)我們可以看出，我國已成為世界保健功能食品產業(yè)重要的原料供應國和出口國。我們的生產規(guī)模也已經具備了一定的基礎，預計到2015年，我國將超過美國成為全球第一，到2020年，市場總量將突破4500億人民幣。
此次2012中國民族特色飲食暨養(yǎng)生健康產業(yè)博覽會，正是依托了健康產業(yè)在中國的發(fā)展得益于中國有得天獨厚的環(huán)境和條件
首先是中醫(yī)傳統(tǒng)優(yōu)勢。中國是一個有悠久歷史的文明古國，5000年的哲學和中醫(yī)理論凝結出獨具特色的中藥養(yǎng)生文化，并以中醫(yī)理論為基礎，中藥形成了眾多的傳統(tǒng)滋補保健品及植物提取復方配補保健品。自古以來，中國有藥食同源的說法，這類保健品兼顧藥補和食補，深受到人們的喜愛，具有廣泛的市場。
其次是維生素產業(yè)優(yōu)勢。中國是維生素產品生產和出口大國，是全世界屈指可數(shù)的能夠生產迄今發(fā)現(xiàn)的所有維生素產品的國家。相當一些產品的生產工藝、產品質量在國際上處于領先地位。許多產品比如維生素C、維生素E在國際市場上我們已經占有相當大的份額。這為中國發(fā)展以現(xiàn)代營養(yǎng)學為基礎，以各類營養(yǎng)物質為原料的營養(yǎng)補充型保健品，提供了十分有利的條件。
第三是消費需求巨大。中國對健康產品有著巨大的消費需求，一方面中國人口超過13億，且老齡化問題非常突出。從這里可以看出，中國的健康產品有巨大的消費群體。另外一個方面，許多中國人具有消費保健品的傳統(tǒng)和習慣，市場增長規(guī)模是穩(wěn)定的。更重要的是隨著人們健康觀念的更新轉變以及生活水平的提高，人們對健康領域消費的比重不斷增加。國內城鄉(xiāng)居民消費保健品類的產品，正以15%-30%的速度在增長。這個增長速度超過了發(fā)達國家12%的增長率，形成了巨大的消費潛力，對中國健康產品市場的發(fā)展起到重要的支撐和推動作用。
第四是政策法規(guī)日趨完善。最后一點也是非常重要的一點，中國政府出臺了80多部保健品相關的行政法規(guī)，衛(wèi)生部、國家藥監(jiān)局、商務部、國家質檢總局等部門齊抓共管，保證了健康產品的質量和有序競爭，不斷為行業(yè)的健康發(fā)展起到重要的保駕護航的作用。也正是因為上述的種種原因，中國的健康產業(yè)將能得以長足的發(fā)展。
