6月16日上午，第二屆東北美食節(jié)暨首屆東北餐飲食品博覽會在遼寧工業(yè)展覽館拉開帷幕。商務(wù)部、中烹?yún)f(xié)、省市領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式，副省長邴志剛宣布第二屆東北美食節(jié)開幕，遼寧省服務(wù)業(yè)委員會主任韓東太致辭。
第二屆東北美食節(jié)開幕式
東北美食節(jié)由東北三省商務(wù)主管部門共同倡議、共同創(chuàng)辦，旨在推動和促進東北三省餐飲服務(wù)業(yè)的交流與合作，弘揚東北餐飲文化，是國家商務(wù)部、中國烹飪協(xié)會重點支持的節(jié)慶展會活動之一。首屆東北美食節(jié)2011年在吉林省長春市成功舉辦，今年是第二屆。本屆美食節(jié)是今年吉林省服務(wù)業(yè)行業(yè)的重要大型活動之一，是一個集廣泛性、群眾性、專業(yè)性為一體的跨區(qū)域的美食節(jié)慶活動。整個活動歷時4天，以“綠色餐飲，安全美食”為主題，以“弘揚中華飲食文化，促進烹飪技藝交流，彰顯東北菜系風(fēng)格，推動餐飲消費市場”為宗旨，以“推進東北餐飲業(yè)界交流，發(fā)掘東北經(jīng)典菜品，傳播東北菜歷史文化，展示東北菜美食獨特魅力，把東北餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展推上一個新臺階”為目標(biāo)，分為專業(yè)活動、配套展會、論壇峰會、百姓互動4大板塊，主會場設(shè)在遼寧工業(yè)展覽館，分會場設(shè)在撫順市煤都賓館和沈陽市中華飲食文化博物館。
本屆美食節(jié)特點突出，特色鮮明。一是規(guī)格高，陣容強。本屆美食節(jié)由國家商務(wù)部、中國烹飪協(xié)會支持，由東三省商務(wù)主管部門主辦，東三省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會承辦，商務(wù)部，中烹?yún)f(xié)、遼寧省政府領(lǐng)導(dǎo)、東三省商務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)出席，規(guī)格為歷年最高；本屆美食節(jié)將有200多位東北地區(qū)知名的企業(yè)家、烹飪大師、名師同臺竟技，共同交流探討東北菜及東北餐飲業(yè)傳承和創(chuàng)新之大計，300道東北精品菜點和40臺具有地方特點、地域文化特色的東北主題名宴將為美食節(jié)獻上獨具魅力的饕餮盛宴。二是立足東北，面向全國。東北三省地域相連，文化相近，東北菜系美食同根同源，但在烹飪制作方法和技巧上，可謂各具特色，各有千秋。本屆美食節(jié)不僅是一次東北三省餐飲烹飪服務(wù)行業(yè)的交流盛會，更邀請了全國各地餐飲業(yè)同行來沈參加，這將極大地促進東北三省餐飲服務(wù)行業(yè)與全國同行的交流，提高東北餐飲文化的影響力和輻射力。三是活動豐富多彩，百姓參與性強。本屆美食節(jié)在活動內(nèi)容設(shè)計上，融展示、展銷、技能比賽、高峰論壇、百姓互動等活動于一體，既滿足了行業(yè)的需求，又增強了百姓的參與度，讓百姓來到東北美食節(jié)，可以邊品東北特色美食，邊學(xué)東北廚藝絕活，真正把本次美食節(jié)辦成群眾歡迎喜聞樂見的活動。
本屆美食節(jié)相關(guān)活動安排
?。ㄒ唬┦讓脰|北餐飲食品博覽會
本屆展會于6月16日在遼寧工業(yè)博覽館1、2號廳正式開館，展位數(shù)300個。內(nèi)容包括東北綠色食品(原材料)、餐廳廚房設(shè)備、調(diào)味品、酒水飲料，省內(nèi)外知名餐飲信息化產(chǎn)品、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品也在展會進行展示和銷售，促進餐飲以及相關(guān)企業(yè)互動發(fā)展。展會于6月19日結(jié)束。
?。ǘ〇|北名菜、名點、名宴展示認定
時間：6月16日，地點：遼寧工業(yè)展覽館2號廳。屆時東北三省將有200余名選手參加名菜展示，有40余臺名宴參展，各參展單位展示東北經(jīng)典菜、創(chuàng)新菜、風(fēng)味小吃、面點、冷拼、食品雕刻、主題名宴等，由美食節(jié)組委會組織專家、評委，按照“東北名宴、名菜、名點、名小吃認定標(biāo)準(zhǔn)”進行評審認定。展示活動向社會公眾開放。獲獎的名宴、名菜、名點由組委會授予獎牌和證書。
?。ㄈ〇|北魚王爭霸賽
“金豐園”杯東北魚王爭霸賽將于6月17日在美食節(jié)分會場撫順煤都賓館舉行。魚王爭霸賽意在提升東北廚師魚類烹飪水平，推動魚類烹飪技藝交流。本次東北魚王爭霸賽將有來自東北三省的80多位優(yōu)秀青年選手同場競技，比賽將最終評出“東北魚王”及金、銀、銅獎和各單項獎。本次大賽的評委由具備國家級評委資格的中國烹飪大師組成。頒獎典禮將在17日下午舉行。
?。ㄋ模N藝絕活絕技表演
時間：6月17日10:00-16:00，地點：遼寧工業(yè)展覽館2號廳，表演性質(zhì)。
?。ㄎ澹┤珖惋嫎I(yè)餐廳服務(wù)技能競賽（遼寧賽區(qū)）
為了提高餐飲行業(yè)服務(wù)水平，開發(fā)餐飲服務(wù)文化創(chuàng)意，交流地域服務(wù)特色，展示餐飲業(yè)服務(wù)水平豐碩成果，在美食節(jié)期間，將于6月18日在遼寧工業(yè)展覽館2號館舉行全國餐飲業(yè)餐廳服務(wù)技能競賽（遼寧賽區(qū)）。屆時將有來自全省各地的50多名選手參加本次遼寧賽區(qū)的餐廳服務(wù)技能競賽。按參賽選手總數(shù)的40%、30%、30%分設(shè)金、銀、銅牌獎并頒發(fā)獎?wù)?、證書。全國各賽區(qū)排名前100位選手晉級，參加全國總決賽。
（六）“百家宴”
美食節(jié)期間，組委會將與遼沈晚報、中華飲食文化博物館共同組織市民家庭參觀中華飲食文化博物館。“展家庭廚藝、品東北美味”的百家宴制作展評活動，特邀中國烹飪大師現(xiàn)場演示制作東北名菜，與市民分享。
（七）東北餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式高峰論壇
本次論壇由美食節(jié)組委會主辦，于6月16日下午在沈陽筷道餐飲有限公司世茂店金色大廳舉辦。邀請臺灣著名餐飲連鎖專家、世界連鎖教父林威雄和上海知名投資管理專家朱戈學(xué)與大家一起論道東北餐飲業(yè)的未來發(fā)展動向，為東北餐飲企業(yè)快速擴張?zhí)峁┤轿坏闹С?，為廣大餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供建設(shè)性思路和精神分享。
（八）美食節(jié)頒獎儀式
第二屆東北美食節(jié)頒獎儀式將于6月17日下午在沈陽筷道餐飲有限公司（世茂店）金色大廳舉行。由省服務(wù)業(yè)委佟慶忠處長主持，組委會副主任、省服務(wù)業(yè)委副主任周義軍致辭，吉林、黑龍江兩省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)宣布頒獎名單。
