2012年7月9日至11日，由中國調(diào)味品協(xié)會組織召開的全國醬類、豆豉和醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班在重慶成功舉辦。來自全國調(diào)味品行業(yè)和科研院所的50余名代表參加了此次高水平的技術(shù)培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)班邀請了北京六必居食品有限公司總工吳鳴、原成都市調(diào)味品研究所所長李幼筠、北京六必居食品有限公司生產(chǎn)廠長薛洪蘭、四川省吉香居食品有限公司研發(fā)部經(jīng)理顏正財、重慶市涪陵榨菜集團總經(jīng)理助理賀云川擔(dān)任授課老師。5位專家從事調(diào)味品行業(yè)研究與實踐多年，具有廣博的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗，對我國醬類、豆豉和醬腌菜行業(yè)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點具有專業(yè)而獨到的見解。
培訓(xùn)班現(xiàn)場
7月9日至11日上午培訓(xùn)授課期間，吳鳴老師主講醬類生產(chǎn)工藝、新品研發(fā)和發(fā)展趨勢，李幼筠老師主講豆豉和豆瓣醬生產(chǎn)工藝，薛洪蘭老師主講醬腌菜概況、主要生產(chǎn)工藝與技術(shù)要點、機械化生產(chǎn)與設(shè)備，顏正財老師主講泡菜生產(chǎn)加工工藝、機械化生產(chǎn)與設(shè)備、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定情況，賀云川老師主講榨菜概況和生產(chǎn)加工工藝。各位老師以生動形象的講解配合圖文并茂的形式，令廣大參會代表深入地了解了醬類、豆豉和醬腌菜的行業(yè)概況、生產(chǎn)工藝和品控要點。講課后進行了考試，以檢驗各位代表的知識掌握程度。
11日下午，各企業(yè)代表乘車到重慶市涪陵榨菜集團參觀學(xué)習(xí)。在公司領(lǐng)導(dǎo)陪同下參觀了企業(yè)文化室、產(chǎn)品陳列室、研發(fā)中心、實驗室、制作車間、包裝車間、品嘗大廳等場所。
本次培訓(xùn)對培養(yǎng)醬類、豆豉和醬腌菜行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)人員，改善加工工藝，確保食品質(zhì)量安全，解決企業(yè)生產(chǎn)遇到的問題，提升企業(yè)在新機遇中的競爭力具有積極的推動作用，受到了企業(yè)代表的一致好評?！ ?/p>
