美食飄香，人流如織。8月3日上午，“2012中國（煙臺）美食節(jié)”在煙臺旅游大世界開幕。共有3000多種中外美食亮相美食節(jié)，港城的食客們紛紛來此品美食、飽口福。臺灣蚵仔煎、天津狗不理包子、韓國打糕等中外小吃在這里都能找得到；深受市民喜愛的寧海腦飯、醉螃蟹、丹桂粉腸等煙臺傳統(tǒng)小吃也首次應(yīng)邀參會，一亮相便受到市民的追捧。不少市民稱，煙臺的一些傳統(tǒng)小吃現(xiàn)在已難覓蹤影，平時很難吃到，這次美食節(jié)，這些傳統(tǒng)小吃集體亮相，港城市民終于有機會再次品嘗煙臺的“老味道”了。
8月3日上午10點多，記者來到位于煙臺旅游大世界的美食節(jié)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，不少市民正拿著各色美食、小吃坐在門前大快朵頤。旅游大世界內(nèi)，美食節(jié)的兩個展廳里人流如織，有的市民甚至是全家集體出動來參加這兩年一度的美食盛會。
“這次美食節(jié)我們總共設(shè)置了200多個展位，推出了3000多種中外美食。”本次美食節(jié)組委會負(fù)責(zé)人牟建平說。據(jù)了解，此次美食節(jié)匯聚了各種中外美食，國外美食有披薩、牛排、日本壽司、韓式年糕等，國內(nèi)美食包括臺灣各色小吃、內(nèi)蒙烤肉、天津狗不理包子等，讓前來品嘗美食的市民大飽口福。
與往屆美食節(jié)不同的是，今年，美食節(jié)組委會還邀請了不少煙臺本地的傳統(tǒng)特色小吃來參展，像寧海腦飯、丹桂粉腸、醉螃蟹等都是首次亮相美食節(jié)。牟建平介紹，現(xiàn)在煙臺的傳統(tǒng)小吃已經(jīng)很難找到，為了讓更多的人了解煙臺傳統(tǒng)小吃，將煙臺傳統(tǒng)特色美食推廣出去，我們這次美食節(jié)特意增加了本地小吃的攤位數(shù)量。
牟建平表示，“像丹桂粉腸、玉貴炸糕等傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在都有自己的門店，但燜子主要是由個體經(jīng)營，還沒有形成規(guī)模。之后我們也會加強煙臺傳統(tǒng)小吃的宣傳力度，爭取讓更多的煙臺傳統(tǒng)小吃參與到美食節(jié)中”。
集體亮相，火得不行。煙臺小吃要與中外美食較較勁兒。
丹桂粉腸
只有三四家在賣每天中午就搶光
美食節(jié)上，購買丹桂粉腸的顧客絡(luò)繹不絕。“這是煙臺有名的小吃，得買點讓你嘗嘗。”厲女士拉著兒子和兒媳婦往丹桂粉腸的攤位前擠。買了兩斤粉腸，她當(dāng)場就掰了一塊塞到兒媳婦嘴里。
到了中午 12點左右，丹桂粉腸的工作人員終于可以休息一下了。“上午做了兩鍋都賣完了。”工作人員曲女士一邊擦汗一邊說。“丹桂粉腸是用豬肉、淀粉、姜、蔥等原料再加上專門的配方做出來的，很多煙臺人都喜歡吃。”據(jù)曲女士介紹，現(xiàn)在賣正宗丹桂粉腸的店已經(jīng)很少了，只有紅利市場、文化路市場、幸福河市場等三四個地方有賣 。通常情況下，每天中午11點多粉腸就銷售一空了。
醉螃蟹
香辣可口下酒菜買回家后孝敬爸
“煙臺正宗醉螃蟹嘞。”在“煙臺正宗傳統(tǒng)小吃醉螃蟹”攤前，攤主劉常錚起勁兒地吆喝著。
談到醉螃蟹的做法，劉常錚說，必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩只鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制。“螃蟹中不加一點食鹽和添加劑，所以保存時間較短。常溫下存不了一天，放冰箱里也過不了半個月。”劉常錚說。
據(jù)介紹，因為制作醉螃蟹就需要兩天時間，做完后又不易存放，所以市場上很難找到，要想購買只能提前預(yù)定。聽了劉常錚的介紹，很多人都過來品嘗。張女士嘗了一口后決定買上一罐，“有點辣，但肉挺鮮嫩，買回家給我爸當(dāng)下酒菜。”
寧海腦飯
傳統(tǒng)美食首參展一個小時賣半桶
因為要賣早點，張秀華上午11點多才趕到美食節(jié)現(xiàn)場。她剛擺出一桶腦飯，就有很多人來問“這是什么？”聽說是腦飯，很多人都買了一份。“腦飯現(xiàn)在可買不著了，老輩兒人經(jīng)常喝。”市民王女士說。據(jù)張秀華介紹，現(xiàn)在煙臺賣腦飯的只剩下她一家了，這是她第一次接到邀請來參加美食節(jié)，“2塊錢一碗，好吃還便宜，主要是來宣傳一下咱煙臺的傳統(tǒng)小吃。”
記者在美食節(jié)現(xiàn)場逛了一圈下來已是中午12點，張秀華的一大桶腦飯也下去了一半。“今天來晚了，沒占上有桌椅的攤位，很多人想買來坐著吃，但沒有地方，否則現(xiàn)在早就賣完了。”張秀華說。
