伴隨著蘭州牛肉拉面節(jié)的開幕，全省名優(yōu)風味小吃展銷會同時在甘肅國際會展中心廣場紅火開市，來自甘肅各地以及四川宜賓等地的數十家名優(yōu)餐飲店拿出上百種“看家”特色小吃，讓市民不出蘭州就嘗遍甘肅美食。當日，“甘肅名優(yōu)小吃”評選活動也同時啟動，國家級烹飪評委現場給各類小吃打分。
名優(yōu)小吃吸引眾多食客光臨
品嘗小吃
數十家小吃店各具風味
山丹縣羊肉燜卷子、牛肉撥魚子；莊浪縣暖鍋、地苒包子；涇川縣搟面皮、面筋、御面；酒泉特色撥疙瘩；天水呱呱、天水面皮、傳統(tǒng)菜……各家小吃幾乎都把后廚搬到現場，在方寸之地展示自家絕活。師傅手起“刀”落，一塊塊軟塌塌的面疙瘩像已經從面盆里飛進熱鍋中，濺起點點水花，你甚至看不清師傅用的什么工具在撥面疙瘩。酒泉一家酒店第一天只拿出兩樣看家小吃，“金瓜小刺猬”和“南瓜大餅”，后廚太復雜搬不來，店家直接在小吃邊附上“秘籍”，教你制作方法和使用配料。除了讓干凈美味看得見，此次參展的不少商家還主動驗明正身，自覺地在小小的展臺上掛出自家店鋪的營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證等，涇川縣王小鳳搟面皮店的店長劉鵬飛和店員們還掛上了“健康檢查及從業(yè)培訓胸卡”。
4大桶甜醅3小時賣完
早晨9點，距離牛肉拉面節(jié)主會場開幕還有一個小時，甘肅國際會展中心廣場西側的展銷會小吃街卻已是紅火開市。不少市民大清早就趕到這里嘗新鮮。走著、站著、蹲著、坐著，怎樣的吃法在這里都不鮮見。市民們在這里一飽眼?？诟?，商家心里更是樂開花。已經在申請國際級非物質文化遺產項目的“廣河燕麥甜醅”，僅僅3個小時就在展臺掛出了“今天已售完”的字樣，廣河縣伊鑫食品有限公司經理李俊海告訴記者，“燕麥甜醅是今天早上6點才從廣河運過來，怕賣不完保存不住會壞掉，沒想到4大桶將近112碗甜醅一早上不到就賣完了。明天運來10桶應該沒問題。”
6位評審現場打分
早晨10點，6位國家級“食客”走進熙熙攘攘的“小吃一條街”，“擠進”每一個展臺看食色、問來歷、觀做法、評人氣……逐個給每樣小吃打分。小吃展銷會不僅是全省各地特色小吃的展示臺、售賣臺，還成了各家小吃店獲得殊榮的大考場。由甘肅省烹飪協(xié)會常務副會長、秘書長、中國餐飲業(yè)國家一級評委馬春芬任裁判長，5位省烹飪協(xié)會副會長、國家級餐飲業(yè)評委組成的“專家團”在展銷會場開始了“甘肅省名優(yōu)小吃”的現場評選。雖然已是從全省甄選而來的名優(yōu)小吃，但是要想得到專家級的100分還是不容易。馬春芬告訴記者，“打分的標準主要看小吃是否有個性、有人氣、有口碑、有地方特色，評選的地方名優(yōu)基本都要是傳統(tǒng)做法，有添加劑等因素會直接不予評分。”
