“民以食為天，食以安為先”。與國計民生密切相關的《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日正式實施。在“從農(nóng)田牧場到餐桌”的整個食物供應鏈中，作為其中心環(huán)節(jié)—食品加工，無疑是落實《食品安全法》的重中之重。
每年發(fā)生的食品中毒事件，幾乎都與造成食源性疾病的致病菌污染有關。食品加工所涉及的行業(yè)種類多、群體大，衛(wèi)生死角和微生物污染源給食品生產(chǎn)加工企業(yè)的安全生產(chǎn)帶來了巨大的風險。歷史統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在危害食品安全的諸多因素（B 危害：生物危害；P 危害：物理危害；C 危害：化學危害）中，生物危害的發(fā)生頻率最高（全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)約八成為生物危害）。每年發(fā)生的食品中毒事件，幾乎都與造成食源性疾病的致病菌污染有關。
食品加工廠要從“硬件”和“軟件”兩方面著手，認認真真地評估、分析與排查，切切實實提出整改和補救方案，從而提升食品企業(yè)的衛(wèi)生水準。
本屆展會的召開適應時勢，主辦方上海博華國際展覽有限公司 (UBM Sinoexpo)將聯(lián)合上海市釀酒專業(yè)協(xié)會、上海市食品協(xié)會等協(xié)會，以“如何降低食品安全的風險指數(shù)”為主題，設立“食品生產(chǎn)企業(yè)清潔論壇”，邀請世界知名的清潔設備廠商代表和食物生產(chǎn)企業(yè)代表作專題報告、演講和討論，共探目前處于轉型期的中國食品工業(yè)目前正在面臨的問題和共享把國內(nèi)外先進的食品生產(chǎn)企業(yè)的智慧和經(jīng)驗，以為食品行業(yè)的生產(chǎn)和加工企業(yè)提供解決方案，降低食品安全生產(chǎn)風險。
關于中國清潔博覽會
中國清潔博覽會創(chuàng)立于2002年，與中國清潔行業(yè)共同起步，經(jīng)過十年的累積與發(fā)展，已經(jīng)牢固奠定了國內(nèi)唯一專業(yè)清潔博覽會及亞洲最具規(guī)模清潔行業(yè)權威展會的地位。展會全方位展示清潔行業(yè)內(nèi)包括商用清潔、工業(yè)清潔、公共清潔、市政清潔和個人及家用清潔各領域的機械，工具，產(chǎn)品與技術。同時配合由中國清潔聯(lián)盟和其他相關行業(yè)協(xié)會共同舉辦的高峰論壇，技術峰會和現(xiàn)場演示等精彩活動不僅是國內(nèi)展商展示新產(chǎn)品、提高品牌知名度的最佳平臺，也是國際知名品牌了解和進入中國市場的重要渠道；同時也還是收集最新市場信息，建立與專業(yè)客戶群體最佳交流機會，清潔行業(yè)品牌企業(yè)及業(yè)內(nèi)精英聚集翹首期盼的年度盛會。
