10月22日，“國信水產(chǎn)杯”中華匠心廚藝大賽在北京藍調(diào)莊園舉辦。本次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、北京屈浩烹飪學(xué)校聯(lián)合主辦，北京市朝陽區(qū)商務(wù)局、中共北京市朝陽區(qū)餐飲行業(yè)委員會支持，青島國信藍色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司“國信水產(chǎn)”獨家冠名?；顒游藖碜匀珖?0余個省份的近300家餐飲企業(yè)代表隊同臺競技。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩，北京市朝陽區(qū)商務(wù)局副局長、中共北京市朝陽區(qū)餐飲行業(yè)委員會書記韓棟，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明、中國烹飪大師劉剛、牛金生、孟憲澤、孟憲斌、徐龍等嘉賓出席活動，共同見證這場中餐廚藝盛會。
開幕式上，邢穎會長對大賽的舉辦表示祝賀。他指出，本次大賽將烹飪行業(yè)師門活動與全國性賽事有機結(jié)合，以實現(xiàn)“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促經(jīng)營、以賽促合作”的目標(biāo)，達成“規(guī)模大、交流廣、影響深、技術(shù)升”的效果。他強調(diào)，比賽成績固然重要，但更應(yīng)珍視參賽過程中的學(xué)習(xí)機會，通過“取人之長、補己之短”提升經(jīng)營能力。
青島國信藍色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司黨委委員、副總經(jīng)理吳楠在致辭中表示，感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會搭建平臺，讓全國名店名廚齊聚北京、共論烹飪藝術(shù)。未來，國信水產(chǎn)將持續(xù)為餐飲企業(yè)與名廚提供優(yōu)質(zhì)大黃魚等食材，助力豐富百姓“幸福餐桌”。
北京市朝陽區(qū)商務(wù)局副局長韓棟在致辭中表示，朝陽區(qū)作為北京餐飲業(yè)核心區(qū)域，始終高度重視餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，歡迎全國餐飲名企、名店、名廚前來考察合作，朝陽區(qū)商務(wù)局將全力提供服務(wù)保障。
屈浩主席感謝各方對大賽的支持。他表示，年輕廚師們要不斷開拓眼界、磨煉技藝、提升專業(yè)水平，珍惜每一次交流學(xué)習(xí)的機會，以實際行動繼承和弘揚中華飲食文化，為中國烹飪事業(yè)繁榮貢獻力量。
大賽期間，除核心競技環(huán)節(jié)外，還同步舉辦了食材交流會、參賽作品點評及頒獎儀式，為行業(yè)搭建起“技藝交流 + 資源對接”的雙重平臺。
參賽團隊和選手對本次大賽給予高度評價。他們表示，賽事整體水平高、競爭氛圍濃厚，不僅直觀感受到當(dāng)今中餐烹飪的新趨勢、新產(chǎn)品，更從中收獲了創(chuàng)新靈感與經(jīng)營思路。這些所學(xué)所悟?qū)⒅鸩睫D(zhuǎn)化到企業(yè)實際經(jīng)營中，助力自身發(fā)展。
本次大賽的成功舉辦，展現(xiàn)了當(dāng)代中餐廚師的匠心與技藝，推動了全國餐飲行業(yè)的交流合作，為中華飲食文化傳承與餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。
