根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)附件所列食品添加劑及食品工業(yè)用加工助劑新品種、擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
特此公告。
附件: 1.食品添加劑新品種目錄
2.列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
3.擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
4.擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄
二○○八年八月七日
附件1
食品添加劑新品種目錄
名稱：番茄紅
番茄紅 Tomato Red
功能：著色劑
（一）番茄紅允許使用的食品類別及最大使用量
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食品分類號(hào) |
食品名稱/分類 |
最大使用量 |
備注 |
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01.02 |
發(fā)酵乳 |
6mg/kg |
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14.0 |
飲料類（14.01包裝飲用水除外） |
6mg/kg |
液態(tài)飲料中的使用量，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
（二）番茄紅的質(zhì)量規(guī)格要求
（1）生產(chǎn)工藝
天然番茄為原料，以有機(jī)溶劑為萃取介質(zhì)或超臨界流體（包括：二氧化碳等）為萃取介質(zhì)制備的番茄紅合成品。
（2）性狀
產(chǎn)品為深紅色油溶性分散物，具有一定的粘性。
（3）技術(shù)要求
①番茄紅食品添加劑主要成分及含量
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名稱 |
含量 |
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番茄紅素（%、w/w） |
6 |
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脂肪（%、w/w） |
83.8 |
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維生素E（%、w/w） |
1.02 |
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其它類胡蘿卜素（%、w/w） |
0.45 |
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磷脂（%、w/w） |
8.16 |
②理化指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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=470nm l色價(jià) E1cm1％ |
≥200 |
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番茄紅素含量， % |
≥6 |
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砷（以As計(jì)），mg/kg |
≤1.0 |
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鉛（以Pb計(jì)），mg/kg |
≤1.5 |
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總有機(jī)溶劑殘留量，％（以正己烷計(jì)） |
≤0.0025 |
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灰分，％ |
≤1.0 |
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六六六，mg/kg |
不得檢出 |
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滴滴涕，mg/kg |
不得檢出 |
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酸價(jià)(以KOH計(jì))，g/mg |
≤0.3 |
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過氧化值，meq/kg |
≤10 |
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羰基價(jià)，meq/kg |
≤10 |
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黃曲霉毒素，μg/kg |
≤5 |
|
苯并（a）芘，μg/kg |
≤10 |
③衛(wèi)生指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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菌落總數(shù)，cfu/g |
≤1000 |
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大腸桿菌菌群，MPN/100g |
≤40 |
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霉菌，cfu/g |
≤25 |
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酵母, cfu/g |
≤25 |
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致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌） |
不得檢出 |
附件2
列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
一. 環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶（生產(chǎn)用菌株：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis
供體：高溫厭氧桿菌 Thermoanaerobacter sp.）
功能：食品工業(yè)用加工助劑
（一）生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因地衣芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶。
（二）性狀
褐色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
（三）技術(shù)要求
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶活力，KNU-CP/g |
≥ 3 |
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總重金屬，mg/kg |
≤30 |
|
鉛,mg/kg |
≤ 5 |
|
砷,mg/kg |
≤ 3 |
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菌落總數(shù) , cfu/g |
＜ 50 000 |
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大腸菌群, MPN/g |
＜ 30 |
|
沙門氏菌 |
不得檢出/25g |
|
致瀉大腸埃希氏菌 |
不得檢出/25g |
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抗菌素活性 |
不得檢出 |
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生產(chǎn)菌株 |
不得檢出 |
備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實(shí)際需要執(zhí)行。
二. 脂肪酶（生產(chǎn)菌：黑曲霉Aspergillus niger；供體：南極假絲酵母 Candida Antarctica）
功能：食品工業(yè)用加工助劑
（一）生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因黑曲霉生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的脂肪酶。
（二）性狀
黃色到淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
（三）技術(shù)要求
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
|
假絲酵母脂肪酶活力，LU/g |
≥ 5 000 |
|
總重金屬，mg/kg |
≤30 |
|
鉛,mg/kg |
≤ 5 |
|
砷, mg/kg |
≤ 3 |
|
菌落總數(shù), cfu/g |
＜ 10 000 |
|
大腸菌群,MPN/g |
＜ 30 |
|
沙門氏菌 |
不得檢出/25g |
|
致瀉大腸埃希氏菌 |
不得檢出/25g |
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抗生素活性、生產(chǎn)用菌、真菌毒素 |
不得檢出 |
備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實(shí)際需要執(zhí)行。
附件3
擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
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食品添加劑中文名稱 |
功能 |
食品分類號(hào) |
食品名稱/分類 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
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氨基乙酸（甘氨酸） |
增味劑 |
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料 |
1.0 |
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苯甲酸鈉 |
防腐劑 |
15.02 |
配制酒（僅限預(yù)調(diào)酒） |
0.4 |
以苯甲酸計(jì) |
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抗結(jié)劑 |
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
0.5 |
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焦磷酸二氫二鈉 |
膨松劑 |
07.02 |
糕點(diǎn) |
5.0 |
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焦亞硫酸鈉 |
漂白劑 |
06.02.04 |
米粉制品（僅限水磨年糕） |
0.05 |
以二氧化硫殘留量計(jì) |
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聚丙烯酸鈉 |
增稠劑 |
06.03.02.01 |
生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） |
2.0 |
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聚甘油蓖麻醇酯 |
乳化劑 |
02.02 |
水油狀脂肪乳化制品 |
10.0 |
|
|
聚甘油脂肪酸酯 |
乳化劑 |
14.0 |
飲料類（14.01包裝飲用水類除外） |
10.0 |
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抗壞血酸鈣
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抗氧化劑
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04.01.01.03 |
去皮或預(yù)切的鮮水果 |
1.0 |
以水果中抗壞酸鈣殘留量計(jì) |
|
04.02.01.03 |
去皮、切塊或切絲的蔬菜 |
1.0 |
以蔬菜中抗壞酸鈣殘留量計(jì) |
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硫酸鈣 |
酸度調(diào)節(jié)劑 |
07.01 |
面包 |
10.0 |
|
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07.02 |
糕點(diǎn) |
10.0 |
|
||
|
07.03 |
餅干 |
10.0 |
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|
六偏磷酸鈉 |
乳化劑 |
14.07 |
乳酸菌飲料 |
1.0 |
|
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普魯蘭多糖
|
增稠劑 |
05.02.03 |
乳脂糖果 |
50 |
|
|
05.02.05 |
凝膠糖果 |
50 |
|
||
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05.02.08 |
膠基糖果 |
50 |
|
||
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乳酸鏈球菌素 |
防腐劑 |
06.07 |
方便米面制品（僅限方便濕面制品） |
0.15 |
|
|
10.03 |
蛋制品（改變其物理性狀） |
0.25 |
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三聚磷酸鈉 |
穩(wěn)定劑 |
14.07 |
乳酸菌飲料 |
2.0 |
|
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山梨酸鉀 |
防腐劑 |
15.02 |
配制酒（僅限預(yù)調(diào)酒） |
0.4 |
以山梨酸計(jì) |
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碳酸鈉
|
酸度調(diào)節(jié)劑 |
08.02 |
預(yù)制肉制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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08.03 |
熟肉制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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|
抗氧化劑
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02.01 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.2 |
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12.10 |
復(fù)合調(diào)味料（僅限方便米面制品中的調(diào)味醬包及調(diào)味油包） |
0.2 |
|
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料 |
0.2 |
|
||
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14.03 |
蛋白飲料類 |
0.2 |
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||
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14.04.01.02 |
其他型碳酸飲料 |
0.2 |
|
||
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14.04.02 |
非碳酸飲料（包括特殊用途飲料、風(fēng)味飲料） |
0.2 |
|
||
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14.05 |
茶、咖啡、植物飲料類 |
0.2 |
|
||
|
14.06.02 |
蛋白型固體飲料 |
0.2 |
|
||
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14.07 |
乳酸菌飲料 |
0.2 |
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||
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胭脂蟲紅 |
著色劑 |
01.04.02 |
調(diào)制煉乳(包括甜煉乳、調(diào)味煉乳及其他使用了非乳原料的調(diào)制煉乳) |
0.15 |
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硬脂酰乳酸鈉 |
乳化劑 |
14.07 |
乳酸菌飲料 |
2.0 |
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02.03 |
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 |
5.0 |
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附件4
擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄
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名稱 |
使用范圍 |
強(qiáng)化量 |
備注 |
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二十二碳六烯酸 |
嬰幼兒配方谷粉 學(xué)齡前兒童谷類食品 |
66mg/100g |
二十二碳六烯酸來(lái)源： 雙鞭甲藻 金槍魚油 使用量以純二十二碳六烯酸計(jì) |
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碳酸鈣 |
冰淇淋類、雪糕類 |
2400-3000mg/kg |
以元素鈣計(jì) |
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維生素A |
面粉、大米 |
600μgRE-1200μgRE/kg |
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