本屆競(jìng)賽是為深入貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章，積極宣貫《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、國家食品藥品監(jiān)督管理局《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要（ 2011~2015）》的要求，進(jìn)一步普及餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)安全飲食的生活理念，引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)。
根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局部署和要求，中國食品安全報(bào)社于 2010年、2011年連續(xù)兩屆成功組織承辦“全國餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽”，對(duì)營造健康、安全、綠色的餐飲環(huán)境，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品安全誠信守諾意識(shí)起到了積極推動(dòng)作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，前兩屆競(jìng)賽活動(dòng)通過報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)參與人數(shù)近 100萬，取得了良好的社會(huì)反響。第三屆競(jìng)賽在前兩屆成功舉辦的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)備更充分、宣傳面更廣，成效將更為顯著。為保證公平、公正，大賽將全程公證。
第三屆全國餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽旨在宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管政策和監(jiān)管措施，普及餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)，通過競(jìng)賽活動(dòng)“進(jìn)餐飲企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)旅游景區(qū)”等，不斷提高餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者健康科學(xué)的飲食觀念，營造餐飲服務(wù)食品安全工作的良好社會(huì)氛圍。
第三屆競(jìng)賽活動(dòng)答題時(shí)間為 11月 22日至 12月 22日，社會(huì)公眾可登陸國家食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站（ www. sfda. gov.cn）、中國食品安全網(wǎng)（ www.cfqn.cn）參與競(jìng)賽；11月 22日出版的《中國食品安全報(bào)》全文刊登試題和答題卡，參賽者可以通過筆答郵寄的方式參與競(jìng)賽；同時(shí)，競(jìng)賽活動(dòng)還將結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問答、餐飲服務(wù)食品安全操作比賽等多種形式普及食品安全知識(shí)。
