新華網(wǎng)重慶頻道12月18日電（姚穎 黃俊輝）冬至將至，想吃羊肉進補的吃貨們有口福了。18日上午，九龍坡烤羊美食節(jié)在九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)拉開帷幕，上萬只新鮮可口的烤羊等你來嘗，節(jié)會持續(xù)到明年2月20日。
上等食材：純百草喂養(yǎng)的山羊+秘制調(diào)料+祖?zhèn)鞴に?/strong>
本次烤羊美食節(jié)采用純百草喂養(yǎng)的小尾山羊、本地山羊加工制作烤羊，烤出來的羊肉外酥里嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑。據(jù)烤羊師傅介紹，烤羊工藝特別講究，羊宰殺后，去蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟鳎瑥念^穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴坑口，并要不斷地翻滾觀察，用不同種類的木炭加火烤制而成。
由于其調(diào)味用料、工藝代表了南方系的風格，更適合南方人，食后不上火，對暖中補虛、益肝益腎、養(yǎng)膽明目、開胃健脾、駐顏美膚有較好療效。
烤羊“飛”出金鳳鎮(zhèn) 接待食客30萬人
據(jù)了解，九龍坡區(qū)最早的烤羊出自90年代初期的金鳳鎮(zhèn)，現(xiàn)在的烤羊方式由最初的用鐵棍穿羊簡易燒烤演變而來?？狙蜻@道美食隨之傳播到白市驛、九龍、西彭、含谷、華巖、楊家坪、石板等地。據(jù)不完全統(tǒng)計，九龍坡區(qū)目前有100多家烤羊美食企業(yè)，全區(qū)年均烤羊30000只以上。
金鳳鎮(zhèn)人大主席歐治偉說，僅金鳳鎮(zhèn)的烤羊莊就20多家，帶動全鎮(zhèn)總?cè)丝谒姆种坏娜司蜆I(yè)，人均年收入3~4萬，每年冬季是吃烤羊的旺季，年均接待食客近30萬人。據(jù)了解，金鳳鎮(zhèn)烤羊價格28元左右一斤。
烤羊“飛”出金鳳鎮(zhèn) 接待食客30萬人
據(jù)了解，九龍坡區(qū)最早的烤羊出自90年代初期的金鳳鎮(zhèn)，現(xiàn)在的烤羊方式由最初的用鐵棍穿羊簡易燒烤演變而來?？狙蜻@道美食隨之傳播到白市驛、九龍、西彭、含谷、華巖、楊家坪、石板等地。據(jù)不完全統(tǒng)計，九龍坡區(qū)目前有100多家烤羊美食企業(yè)，全區(qū)年均烤羊30000只以上。
金鳳鎮(zhèn)人大主席歐治偉說，僅金鳳鎮(zhèn)的烤羊莊就20多家，帶動全鎮(zhèn)總?cè)丝谒姆种坏娜司蜆I(yè)，人均年收入3~4萬，每年冬季是吃烤羊的旺季，年均接待食客近30萬人。據(jù)了解，金鳳鎮(zhèn)烤羊價格28元左右一斤。
