“不出三亞,吃遍全球”。12月25日,為期8天7晚的第四屆三亞國際美食嘉年華拉開帷幕。據(jù)組委會介紹,本屆美食嘉年華共有百余家商家參展,囊括了海南全省以及世界各地上百種美食。
除了百家美食展商進(jìn)駐主會場提供各色美食外,本屆美食嘉年華還充分利用三亞眾多國際品牌酒店的資源優(yōu)勢,以海棠灣、亞龍灣、大東海、三亞灣等區(qū)域的國際品牌度假酒店為主,深人挖掘酒店國際美食文化,不間斷地在美食嘉年華期間舉辦中國國宴和意大利、葡萄牙、俄羅斯、希臘、印度、泰國、德國等13個不同風(fēng)味的美食周,讓市民和游客切身感受到海南島歡樂節(jié)饕餮盛宴的節(jié)日氛圍。
中外美食三亞交融
“告訴我你吃的是什么菜,我就可以說出你是什么人,或至少你想做什么人。”莫里哀筆下的小人物如果生活在當(dāng)下的三亞,或許就不會說出如此自信的話來。三亞作為中國的熱帶濱海旅游城市,長期以來國內(nèi)外的人們在這里或安家落戶或旅游度假,帶來各個地方不同特色的小吃、風(fēng)味,或兼并包容或光大特色或推陳出新,所以說,要想憑借吃什么菜來斷定是哪里的人,幾乎是不可能的。
本屆美食嘉年華海納百川,從酒宴上的三亞十大名菜,到街巷間的傳統(tǒng)小吃;從生猛海鮮到煎、炸、燉、炒;從粵、川、魯各大菜系,到東北菜、西北菜、杭幫菜,從黎家風(fēng)味到新疆燒烤、韓國料理……美食正在成為三亞一張獨(dú)特的名片。
椰絲糯米粑、酸粉湯、雅亮老鼠豬、藤橋排骨、安游夜光螺、南山素齋、荔枝溝鵝、檳榔花雞、口家咸魚煲、南海鮮鮑、羊欄酸魚湯、三亞海鮮火鍋等三亞本土的美食,蒙古烤肉串、湖南臭豆腐、臺灣大腸包小腸……蒸的、煮的,各地美食香味四溢,“想每樣都吃到,十天半月都吃不完吧。”吃貨們在美食節(jié)上大發(fā)感嘆。
而且比往屆更有特色的是,本屆美食嘉年華還特設(shè)了“千人喝椰汁”活動,同時舉辦以“椰子”為主題的系列歡樂活動,藉此來體現(xiàn)出本土特色。
美食美景美妙享受
美食嘉年華期間,廣大市民和游客不僅可以品嘗到中外上百種美食,還可欣賞7大主題文藝晚會的精彩演出。圣誕晚會、海南本土音樂節(jié)、海南民族歌舞團(tuán)“黎苗風(fēng)情之夜”、力加冰啤狂歡夜、天涯候鳥“候鳥之夜”晚會、天涯之聲DJ士博演唱會和三亞之夜旅游界跨年晚會每晚陸續(xù)上演。
副市長許振凌表示,美食需要共享,品牌需要同鑄。三亞國際美食嘉年華將“美食”和“歡樂”結(jié)合在一起,建立融美食、文化、民俗、旅游、娛樂于一體的美食文化品牌,既有效傳播了“歡樂海南、度假天堂”的旅游形象,也為三亞的旅游注人新的內(nèi)涵和活力。經(jīng)過三年的努力,美食嘉年華活動已取得良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益,形成了“名菜”、“名店”、“名師”、“名宴”的三亞旅游美食品牌體系,有了“美食展銷”、“行業(yè)論壇”和“民眾互動”相結(jié)合的新的美食嘉年華操作模式。這些富有創(chuàng)新性的活動,引導(dǎo)和培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的廚師,生產(chǎn)出更多美味的佳肴,帶給廣大市民和中外游客非一般的美食體驗(yàn)和度假體驗(yàn)。
更綠更鮮更生態(tài)
擁有豐富食材的三亞,在烹飪技藝中卻略顯“單調(diào)”,大多采用白切、清蒸的烹制手法。當(dāng)代食物原料學(xué)家聶風(fēng)喬認(rèn)為,這是因?yàn)?ldquo;料新必鮮,安能加之濃味、重味”。“新”是源于料鮮,絕大部分烹飪原料都是出海鮮品,或活殺現(xiàn)宰,這是海南烹飪的一大優(yōu)勢。
三亞美食眾多,本次美食節(jié)酸粉湯、糯米粽子、姜湯湯圓等三亞民間特色小吃,以物美價廉、口感鮮美尤受食客的歡迎。來自漢江亭的韓國料理,粵菜王府、粵菜皇宮的粵菜佳肴,更能勸服人們挑剔的胃口。新疆特色小吃、臺灣美食小吃等各地小吃也在這里穿越味覺。
百萬旅游美食大獎天天送
在8天7晚的美食嘉年華期間,從下午4點(diǎn)到晚上12點(diǎn),每逢整點(diǎn)開展抽獎活動,總計(jì)超過45輪抽獎活動,匯聚了度假酒店房券、各類美食飲券、特色景區(qū)門票、地方旅游紀(jì)念品、SPA及溫泉消費(fèi)券等在內(nèi)的高達(dá)百萬旅游美食大獎,每天送出價值萬元的“五天四晚灣主大獎”,包含海棠灣、亞龍灣、大東海、三亞灣在內(nèi)的豪華度假酒店房券、三亞知名景點(diǎn)門票、美食代金券等,讓市民和游客吃、喝、玩的同時,將大獎抱回家。
市旅游協(xié)會秘書長謝祥項(xiàng)表示,舉辦美食嘉年華的目的除了加強(qiáng)三亞美食的推廣,推動三亞美食的創(chuàng)新,最重要的就是期望通過活動吸引更多來自世界各地的游客到三亞來休閑度假。