開幕當(dāng)天人氣旺盛，此后幾天雖然氣溫驟降，但吃貨們尋味覓食的熱情依然不降溫。元旦當(dāng)天人流達(dá)到最高峰，現(xiàn)場甚至有大約20分鐘禁止進(jìn)場。據(jù)組委會(huì)統(tǒng)計(jì)，美食節(jié)期間，人流量超過10萬，僅元旦當(dāng)天便有大約5萬人流量。
12家“風(fēng)味美食名店”出爐
12月29日上午10點(diǎn)，2012臺(tái)山僑鄉(xiāng)美食節(jié)正式開幕。開幕式上，組委會(huì)對12家獲得“臺(tái)山風(fēng)味美食名店”的參展餐飲機(jī)構(gòu)頒發(fā)牌匾，予以嘉獎(jiǎng)。據(jù)了解，這12家“臺(tái)山風(fēng)味美食名店”是本次美食節(jié)對本地參展餐飲機(jī)構(gòu)，根據(jù)規(guī)模、環(huán)境、出品、服務(wù)等因素評選得出的。同時(shí)，開幕式上還對評選出的5家“臺(tái)山特色手信名店”進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。
“高湯蘿卜是粗料精制的一個(gè)典型菜式，價(jià)格低廉的原材料做出高檔次的菜式。高湯由雞、豬骨等熬制而成，正適合冬天進(jìn)補(bǔ)。鮮果黑加侖是好女兒迎喜酒家的招牌菜，水果的味道滲透到排骨中，果香味與肉香味相結(jié)合，很有特色，口感極好，不肥膩。”開幕式當(dāng)天下午還舉行了臺(tái)山地標(biāo)風(fēng)味美食評選暨烹飪大賽，臺(tái)山市廚點(diǎn)師協(xié)會(huì)會(huì)長張杰棠現(xiàn)場點(diǎn)評參賽美食，吸引了不少觀眾。
以本地材料為主要食材
據(jù)悉，這些美食有現(xiàn)場制作的，也有參展單位做好帶過來，以本地原材料為主要食材，參賽作品中有不少本地特色菜式。在舞臺(tái)的一邊，地標(biāo)風(fēng)味美食展示區(qū)內(nèi)擺放著所有參賽作品，賣相漂亮，香味撲鼻，極其誘人，引得眾多現(xiàn)場觀眾紛紛圍觀拍照，可惜饞得口水直流，卻有得看沒得吃。
徐先生與大著肚子的妻子本是來品嘗美食的，但還未試吃美食，就已先被大賽所吸引。他告訴記者，看這個(gè)比賽可以讓他了解到每間參賽餐飲企業(yè)的拿手好菜是什么，以后有機(jī)會(huì)可以去試試。
比賽結(jié)束之后，張杰棠告訴記者，此次參賽單位的水準(zhǔn)基本能夠反映臺(tái)山酒樓等餐飲業(yè)制作菜肴的水平，但還有相當(dāng)多有特色的餐飲店沒有參加此次比賽，他希望以后更多的餐飲店能夠加以重視，拿出看家本領(lǐng)參賽。他表示，舉辦此次比賽的目的是宣傳推廣臺(tái)山美食，希望以后大家在網(wǎng)上搜索臺(tái)山美食時(shí)，能夠得到較為完整滿意的答案。
花樣促銷成效斐然
此次美食節(jié)現(xiàn)場火爆，本地著名美食幾乎不用想辦法宣傳便已供不應(yīng)求，部分?jǐn)倷n前，等待一嘗美食的消費(fèi)者還排起了隊(duì)伍。而尚未在本地打出名堂的商家，宣傳銷售花招百出。“買一送一”、特價(jià)促銷、現(xiàn)場制作招攬顧客是常見手法。有些商家則在選擇攤位上多下了些功夫。澤糖米與得心炳記飯店緊鄰，顧客可以在澤糖米拿一碗熱乎乎的免費(fèi)白米飯，再以五味鵝送飯，相得益彰，搭配宣傳推廣效果確實(shí)不賴。
美食節(jié)也帶動(dòng)了臺(tái)山·旅游中心城餐飲店的生意。瘋味派甜筒披薩的老板告訴記者，人氣旺了不少，一開始營業(yè)就沒停過。記者了解到，不少參展商每天銷售額平均達(dá)到3千多，有的甚至達(dá)到兩三萬元。
現(xiàn)場盛況
此次美食節(jié)有32家本地商家參展，本地特色美食大受歡迎，五味鵝、乞丐雞等臺(tái)山風(fēng)味美食供不應(yīng)求。
牛骨湯一小時(shí)賣出約百碗
開幕當(dāng)天，七仙休閑農(nóng)莊無疑是今天人氣最旺的商家之一。煮沸的牛骨湯清香四溢，誘引了不少食客，短短一小時(shí)便把大約有100碗的一大鍋湯賣了大半。
招牌乞丐雞被搶購一空
原本預(yù)備銷售兩小時(shí)的30只招牌菜乞丐雞，全部銷售一空。隨著人流越來越多，乞丐雞的供應(yīng)也越來越緊張。最后烹飪速度趕不上，供不應(yīng)求，但不少消費(fèi)者不愿錯(cuò)過美食，紛紛先埋單再收貨，即使要等待半個(gè)多小時(shí)也無所謂。一天內(nèi)共售出170只乞丐雞。
汶村五味鵝一天銷售額約3 .6萬元
炮制臺(tái)山著名美食汶村五味鵝非常出色的得心炳記飯店一樣是人氣爆棚，供不應(yīng)求。不少市民圍著購買。而嘉樂城五味鵝毫不遜色，截至下午5點(diǎn)，銷售量不少于200只，是平時(shí)五六天的銷售總和，金額達(dá)到約3.6萬元。
赤溪米橙供不應(yīng)求
君海悅酒店售賣的是雞爪芋湯、高湯蘿卜、墨西哥包等。其招牌菜墨西哥包也很受歡迎。赤溪米橙的生意也很不錯(cuò)，制作速度都趕不上顧客需求。林經(jīng)理告訴記者，他們有三種口味的米橙，其中黑糯米口味最受歡迎。不同于其他多數(shù)攤位，赤溪米橙的“廚房”在帳篷外，當(dāng)師傅在大鐵鍋翻炒制作米橙的時(shí)候，許多市民都圍在旁邊好奇地看著師傅的功夫，好似看表演一樣。
臺(tái)山風(fēng)味美食名店
臺(tái)山市旺角大酒店有限公司君海悅酒樓
臺(tái)山高業(yè)大酒店
臺(tái)山時(shí)代天驕大酒店
好兒女迎喜酒家
臺(tái)山市臺(tái)城金悅軒大酒樓
新湖濱國際大酒店
東湖美食城
汶村得心樓炳記酒店
臺(tái)山市黃金海岸旅游度假酒店
臺(tái)山市七仙休閑農(nóng)莊
忠臣壽司
食雞專門店
臺(tái)山特色手信名店
臺(tái)山市羅氏海中玉海產(chǎn)有限公司
臺(tái)山市承志水產(chǎn)制品有限公司
臺(tái)山嘉樂城五味鵝
臺(tái)山鄉(xiāng)味食品有限公司
臺(tái)山市怡雅茶行
