十城百名消費(fèi)者共同見(jiàn)證“蒸”功夫
據(jù)了解，本次“你的專屬放心廚房——真功夫廚房體驗(yàn)日”活動(dòng)，3月份在北京、上海、廣州、深圳、珠海等10個(gè)城市舉辦，逾百名消費(fèi)者和媒體共同走進(jìn)真功夫后廚，嚴(yán)格按照真功夫標(biāo)準(zhǔn)體驗(yàn)了一把廚房生活。
參觀過(guò)程中工作人員向大家介紹，真功夫的秘訣就在于一個(gè)完美的“蒸”字，此次活動(dòng)將向體驗(yàn)者展示真功夫在餐飲行業(yè)的革命成果，也就是我們的主要烹飪工具——電腦程控蒸汽柜， 它利用蒸汽控溫控壓的原理，使烹飪過(guò)程保持統(tǒng)一的氣壓、溫度和時(shí)間，只要按操作規(guī)程執(zhí)行，就可以充分確保食物的品質(zhì)和口感。以蒸飯為例，我們將蒸籠統(tǒng)一放入蒸柜后，溫度設(shè)定100度，時(shí)間設(shè)定22分鐘，到時(shí)間飯就蒸好了。所以，我們真功夫廚房不需要廚師，一名普通員工，只需經(jīng)過(guò)一定培訓(xùn)，照樣可以做出美味的飯菜。這樣，中式快餐才能像洋快餐一樣，將中餐廳開(kāi)遍全球。
為了讓大家了解真功夫?qū)I(yíng)養(yǎng)健康的一貫堅(jiān)持，工作人員還帶領(lǐng)大家參觀了原料儲(chǔ)存間、洗碗間等，對(duì)真功夫如何保證食材新鮮、出品健康做出深層解析。
市民王先生說(shuō)：“通過(guò)本次活動(dòng)，我看到了很多先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，也感受到后廚嚴(yán)格的操作流程，讓我看到了衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)的餐食制作及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，讓我以后用餐能夠真的放心、安心。“
真功夫全力營(yíng)造良好的外出就餐環(huán)境
據(jù)真功夫相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次活動(dòng)重在關(guān)注消費(fèi)者外出就餐問(wèn)題，積極推進(jìn)消費(fèi)者外出就餐中食品安全與衛(wèi)生的透明化。其實(shí)真功夫一直堅(jiān)持舉辦消費(fèi)者參觀后廚的活動(dòng)，希望通過(guò)這種零距離的接觸，讓廣大消費(fèi)者更直觀的了解真功夫廚房的中餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程、全程品質(zhì)管理。真功夫有志成為行業(yè)的先行者，為消費(fèi)者提供可口、衛(wèi)生、安全的餐食產(chǎn)品，打造更加衛(wèi)生更加標(biāo)準(zhǔn)的餐食制作及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并為消費(fèi)者營(yíng)造良好的外出就餐環(huán)境。
為了完善標(biāo)準(zhǔn)化，二十多年來(lái)，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個(gè)方面，全面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”和人才上的精耕細(xì)作，真功夫從發(fā)源地東莞，自1999年來(lái)，先后進(jìn)駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽(yáng)、天津、武漢、長(zhǎng)沙、福州、鄭州等30多個(gè)城市，成為國(guó)內(nèi)首家全國(guó)連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。
另外，真功夫在全國(guó)擁有華南、華東、華北三大后勤中心，分別建立在廣東東莞、浙江嘉興、北京通州，負(fù)責(zé)所有餐廳的采購(gòu)、加工與配送。2006年，真功夫通過(guò)了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質(zhì)量管理體系的國(guó)際認(rèn)證;2008年，真功夫又通過(guò)了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。上述標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格實(shí)施，讓廚房的衛(wèi)生安全得到了保障，“我們用標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，同樣用標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)保證安全”。
真功夫簡(jiǎn)介：
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營(yíng)養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個(gè)技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚(yáng)中華飲食文化精粹，保留食物“營(yíng)養(yǎng)健康”的核心價(jià)值。全國(guó)擁有接近500家直營(yíng)店，是直營(yíng)店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。是中國(guó)快餐五強(qiáng)企業(yè)中唯一的中國(guó)本土快餐品牌。
