軟冰淇淋是一種風(fēng)味可口、富有情調(diào)的冷食產(chǎn)品，市場空間極大。目前國外冰淇淋市場軟冰淇淋占到70%，而中國只有20%.隨著生活水平和收入水平的提高，中國的軟冰淇淋市場前景廣闊。有關(guān)人士認(rèn)為，我國食品設(shè)備企業(yè)應(yīng)加大創(chuàng)新力度，盡快研制出高性能的國產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)，以推動軟冰淇淋行業(yè)的健康發(fā)展。
相對于國外設(shè)備而言，由于國產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)的價格較低，加上水和膠體含量較高的軟冰淇淋漿料的價格較低，所以，國內(nèi)很多冷食店更愿意使用國產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)和含有較多添加物的軟冰淇淋漿料。 但從技術(shù)角度來看，質(zhì)量優(yōu)良的高檔軟冰淇淋的膨脹率應(yīng)該達(dá)到40%~50%；而牛奶和黃油用量較低、水和膠體含量較高的普通軟冰淇淋的膨脹率只有10%左右，而所以高性能軟冰淇淋成型機(jī)在我國難以普遍推廣，我國的一些軟冰淇淋設(shè)備制造企業(yè)本身也生產(chǎn)軟冰淇淋漿料(或冰淇淋粉)，他們在向冷食企業(yè)推銷其設(shè)備的同時，還向冷食企業(yè)售賣與這些設(shè)備配套的冰淇淋漿料，以從中獲得更多的利潤，所以高性能軟冰淇淋成型機(jī)在我國難以普遍推廣，
成型機(jī)的性能不高，制約了我國高檔軟冰淇淋行業(yè)的發(fā)展。有關(guān)人士認(rèn)為，應(yīng)盡快開發(fā)性能良好、價格適合國情的國產(chǎn)軟冰淇淋成型機(jī)。
針對國內(nèi)市場需求和未來趨勢發(fā)展，每年一屆的中國（天津）冰淇淋展從兩年前就將軟冰淇淋設(shè)備作為重要展品之一納入招展范疇，今年更增加了此類產(chǎn)品專區(qū)滿足市場需要。
