民以食為天”。食品安全問題已經(jīng)成為當下熱點。而在我國，食品安全又面臨著與發(fā)達國家不同的新問題。食品來源多樣性，生產(chǎn)和加工企業(yè)普遍小型化、分散化，這對食品安全監(jiān)管提出了諸多挑戰(zhàn)，也因此出現(xiàn)了中國特殊的技術和市場需求。當前，食品安全快速檢測的市場漸漸明朗，包括能力建設體系、食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)都存在顯著的剛性需求。但快速檢測技術因其簡便、快速的特點，在一定意義上，其準確度、假陽性率等問題，也在困擾用戶。究竟哪些技術好用、夠用，哪些技術有進一步發(fā)展的機會？
2013年4月19日，作為2013中國科學儀器發(fā)展年會（ACCSI）的重要分會場之一，“食品安全快速檢測技術論壇”召開。
此次論壇上，中國農(nóng)業(yè)科學研究院教授級高工蔣士強、中國節(jié)能減排標準化委員會理事長王忠敏、中國檢驗檢疫科學研究院首席專家鄒明強、浙江大學教授周建光、北京食品安全監(jiān)控中心主任路勇、北京勤邦生物技術有限公司儀器設備研發(fā)部經(jīng)理張禹和普瑞麥迪(北京)實驗室技術有限公司總經(jīng)理范光偉等業(yè)內專家、企業(yè)代表就我國當前食品安全快速檢測的特需性、主流技術的解析和點評、快速檢測的重要載體移動實驗室標準建設與移動實驗室的設計、研發(fā)與應用、主流快速檢測技術應用詳解等方面作了報告，近100位來自食品生產(chǎn)企業(yè)、質量監(jiān)督檢驗體系以及快速檢測設備提供商等領域的專業(yè)人士參加。
蔣士強在報告中對食品安全快速檢測在我國的特需性作了分析，并對當前出現(xiàn)的10種食品安全快速檢測技術作了點評。蔣士強認為，食品安全快速檢測可以成為實驗室檢測的重要補充和延伸。
食品安全快速檢測宏觀政策解讀 報告人：蔣士強
王忠敏在報告中對移動實驗室的標準建設情況作了說明，當前，我國已獲批并將于今年7月31日開始執(zhí)行的移動實驗室國家標準共10項。他特別指出，企業(yè)應更多地參與到標準制訂中。而當前，在科學儀器領域，企業(yè)參與國家標準的制訂情況相對較少，這不利于企業(yè)的進一步發(fā)展。
移動實驗室標準建設進展 報告人：王忠敏
鄒明強在報告中對微納生物傳感技術的研發(fā)進展以及其在食品快速檢測方面的應用，在農(nóng)殘、有毒有害檢測等方面，都有相應的進展。
微納生物傳感食品快速檢測技術及應用 報告人：鄒明強
移動檢測車的研發(fā)與設計 報告人：周建光。周建光介紹了國外食品安全移動檢測車的研發(fā)和使用情況，并介紹了其團隊在移動檢測車的研發(fā)與設計方面取得的進展。周建光認為，移動實驗室作為快速響應檢測隊伍的載體，其不只可搭載快速檢測設備，也可以安裝重要的實驗室儀器，以提升移動檢測車的檢測準確度。周建光還介紹了在移動檢測的數(shù)據(jù)通訊、數(shù)據(jù)處理方面的思路和研究進展。
快速檢測技術在食品流通領域中的應用情況和存在問題 報告人：陸勇。陸勇介紹了北京市工商系統(tǒng)在食品安全管理方面，對快速檢測所使用的相關技術與應用進展。該系統(tǒng)成功地完成了多項重大監(jiān)測任務，并且多次成功地處理了食品安全突發(fā)事件。
免疫技術在食品快速檢測中的應用 報告人：張禹。張禹在報告中介紹了膠體金技術的研發(fā)進展，勤邦希望通過進一步的研發(fā)，實現(xiàn)佼體金半定量檢測，并在這方面研發(fā)了相關的儀器。目前，膠體金讀數(shù)儀已經(jīng)開始了第三代產(chǎn)品的研發(fā)?！ ?/p>
便攜儀器及檢測車、車載儀器的應用 報告人：范光偉。范光偉向與會者介紹了當前的便攜式儀器、車載儀器情況，作為一家實驗室整體解決方案提供商，普瑞麥迪可提供豐富的車載或便攜儀器設備，用于現(xiàn)場快速檢測。
