水酶法油茶籽油：油博會上燦爛的民族之花
——湖南康奕達(dá)油茶籽油榮獲第八屆國際高端食用油暨橄欖油博覽會（北京）金獎
油茶樹，相信都不陌生。作為世界四大木本油料植物中最奇特的樹種，油茶已經(jīng)成為中國特有的寶貴資源。而出自油茶樹身上的油茶籽油更是因其特有的保健功效而成為歷代皇家貢品，亦被尊為“神油”、“長壽油”。
4月7-9日，就在第八屆國際高端食用油暨橄欖油博覽會（以下簡稱“油博會”）上，湖南康奕達(dá)油茶生物科技有限公司（以下簡稱“康奕達(dá)”） 攜其專利產(chǎn)品——水酶法油茶籽油，艷驚會場。
油博會匯聚多種高端食用油，康奕達(dá)水酶法油茶籽油獲金獎
油博會系由中國糧油學(xué)會營養(yǎng)分會、中國保健營養(yǎng)理事會等數(shù)家知名機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦的行業(yè)盛會，經(jīng)過多年的發(fā)展與沉淀，已成為國內(nèi)最具權(quán)威、最有影響的食用油及橄欖油的品牌行業(yè)歷會。
短短三天時間，這場關(guān)于食用油的行業(yè)盛會吸引了200多家參展企業(yè)，匯聚了中國、德國、葡萄牙、加拿大、美國、阿根廷、希臘等多個國家的產(chǎn)品，如山茶油、橄欖油、核桃油、亞麻油等高端食用油，營養(yǎng)花生油、營養(yǎng)大豆油、營養(yǎng)調(diào)和油等營養(yǎng)型食用油，葡萄籽油、椰子油等特種健康食用油亦首次亮相展會。
在這場盛會上，康奕達(dá)水酶法油茶籽油因其特有的保健作用以及獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)而備受關(guān)注，也幸運(yùn)地成為了大會的寵兒，抱得“金獎”歸。
油茶籽油：中華民族最古老的保健油
眾所周知，油茶樹一般生長于無“三廢”污染的丘陵土地，無需施肥，有特殊的抗病蟲能力。其果實(shí)花開于秋季，成熟于翌年花期，歷時13月，沐秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，采日月之精華，吸大地之靈氣，集世間萬木千果之奇，有長壽果、長壽樹之盛譽(yù)。
那么出自油茶樹上的油的品質(zhì)又怎么樣呢？
據(jù)了解，油茶籽油中單不飽和脂肪酸（油酸）含量80%左右，超過橄欖油，居油脂之冠。同時，含有豐富的VA、VD、VK、VE，角鯊烯、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，油茶籽油中還含有其它植物油（包括橄欖油）所沒有的山茶甙，山茶皂甙、茶多酚等具有強(qiáng)心、溶血栓、降低膽固醇、預(yù)防腫瘤等多種功能的生物活性物質(zhì)。
可以說，作為中華民族最古老的保健油，油茶籽油已成為現(xiàn)代都市生活中難得的健身與養(yǎng)生的最佳選擇。
康奕達(dá)：全球首家采用原生態(tài)水酶法提取油茶籽油的企業(yè)
與“高溫蒸炒-壓榨-有機(jī)溶劑浸出-精煉”提取油茶籽油的傳統(tǒng)技術(shù)相比，康奕達(dá)獨(dú)家使用的原生態(tài)水酶法技術(shù)似乎更加惹人關(guān)注。
水酶法油茶籽油技術(shù)是以優(yōu)質(zhì)油茶籽為原料，經(jīng)過脫殼精選去除酶變籽仁，超微研磨成油茶籽仁漿后，以水為提取介質(zhì)，輔以食品酶的作用，在常壓溫和條件下進(jìn)行提取。其有幾大優(yōu)勢：
一，所提取的油茶籽油經(jīng)真空脫水就可以直接獲得保留全部功能性成份的原生態(tài)油茶籽油產(chǎn)品。完全沒有傳統(tǒng)的高溫蒸炒-壓榨-有機(jī)溶劑浸出-精煉的過程。
二，油茶籽100%去殼與CCD精選，完全杜絕了黃曲霉毒素等霉變毒素的污染，使油茶籽油更加安全。
三，常壓、中溫提取油茶籽油徹底顛覆了傳統(tǒng)高溫蒸炒壓榨、有機(jī)溶劑浸出工藝和精煉，有效消除了3,4-苯并芘等有害成分的形成、避免了有機(jī)溶劑污染與反式脂肪酸的產(chǎn)生。防止了功能成份的破壞，綠色清潔提取，保證了油茶籽油高品質(zhì)。
四，無精煉過程，維生素A、D、K、E、角鯊烯、山茶皂甙、茶多酚等功能成份，以及β-胡蘿卜素等天然色素均完整保留在油茶籽油中，實(shí)現(xiàn)了天然營養(yǎng)成分保全。天然抗氧化成份的保留，使油茶籽油不需要再添加合成抗氧化劑可長期保存，成為實(shí)實(shí)在在的原生態(tài)天然產(chǎn)品。
當(dāng)然，康奕達(dá)也是全球首家采用水酶法技術(shù)的企業(yè)，而這也是抱回油博會“金獎”的關(guān)鍵所在。
如今，水酶法提取油茶籽油關(guān)鍵技術(shù)被列為國家高新技術(shù)研究發(fā)展（863）計(jì)劃?？缔冗_(dá)也投入巨資，建成了世界首條水酶法提取油茶籽油生產(chǎn)線?？梢哉f，原生態(tài)水酶法油茶籽油填補(bǔ)了產(chǎn)品與市場空白，開啟了世界高端油茶籽油的新時代。
