由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2013第十六屆中國國際焙烤展覽會于2013年5月20-22日在上海新國際展覽中心（浦東）隆重舉行。參 展 商：1100多家，展出面積：11萬多平方米。我國焙烤行業(yè)經(jīng)過近些年的高速發(fā)展，已達到數(shù)萬家企業(yè)，是食品工業(yè)中的一支生力軍。此次展會全方位多角度的展現(xiàn)了焙烤行業(yè)的發(fā)展成就。
參加本次烘焙展的企業(yè)達到上千家，不但 在數(shù)量上令人驚嘆，在質(zhì)量上更有可圈可點之處。記者看到國內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)幾乎全部到場，全面展現(xiàn)了中國焙烤產(chǎn)業(yè)的當(dāng)代風(fēng)貌。一大批新設(shè)備、新原料、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新包裝、新概念在這個大舞臺上呈現(xiàn)給觀眾。展會成為專業(yè)觀眾尋找迎合消費者口味的新產(chǎn)品和營銷理念的捷徑，了解行業(yè)發(fā)展趨勢的最佳陣地，也是行業(yè)發(fā)展趨勢的引導(dǎo)者和專業(yè)觀眾對做出投資決策的最直觀參考者。
展會不僅集合了業(yè)內(nèi)最多的優(yōu)勢企業(yè)，同時一個涵蓋全國328 個地級市、2400 多個縣級市的日益成熟的專業(yè)觀眾網(wǎng)絡(luò)，也是展會不斷壯大的有力支持。據(jù)統(tǒng)計，本屆展會的參觀人次超過了10萬，為參展商提供了許多的商業(yè)機會，因此中國國際焙烤展幾乎成了參展企業(yè)的銷售訂單接收站，這也是該展會穩(wěn)居亞洲焙烤展“霸主”地位的關(guān)鍵所在。
回顧行業(yè)發(fā)展之路，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，以前國內(nèi)焙烤食品工業(yè)落后于國外，通過這些年奮起直追學(xué)習(xí)國外先進技術(shù)和工藝以及自主創(chuàng)新，實現(xiàn)了行業(yè)的整體提升，目前已能初步做到與國際市場同步進退，我國焙烤食品業(yè)無論從產(chǎn)品質(zhì)量、品種還是裝備及包裝上都發(fā)生了翻天覆地的變化。
一、 國內(nèi)知名，行業(yè)影響力最大的焙烤展
中國國際焙烤展，主辦方為中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會，合作方自第十二屆起為北京中焙通達會展服務(wù)有限公司。經(jīng)過十六載的市場沉淀，受到了行業(yè)的認(rèn)可和市場的肯定，參展面積達到11萬平米，參展商數(shù)量1100多家，參展企業(yè)多數(shù)為國內(nèi)焙烤行業(yè)的知名企業(yè)，體現(xiàn)了國內(nèi)焙烤行業(yè)的最高水平：安琪酵母、樂斯福、達諾、魯櫻、名花、維益、益海嘉里、捷成、頂益、凱瑞、華棟、仟壹、英聯(lián)馬利、美晨、立高、鑫融、恒天然、光明、
順達、朱師傅、利好、金利、椰國、億成、南順、先卓仿真、安德魯、不二制油、糧豐園、達瑞、順南餡料、金光、京日、恒華、齊泓、廣達香、珠江蓮蓉、蒙牛、AAK、海鷹、益豪、中農(nóng)、華琪、麥田、新麥、奧利焙、三樂、漢普、盛富達、萊茵、哈斯、美滋煌、荷意佳、浩勝、偉隆、松川、科麥、三麥、三能、昌順、百城（排名不分先后）等等，這些企業(yè)作為行業(yè)龍頭骨干企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值之和，幾乎占了行業(yè)總體產(chǎn)值的70%以上。
二、 國際大公司組團參展：
中國是全球最大的焙烤食品糖制品生產(chǎn)和消費市場，也是該產(chǎn)業(yè)在全球增長最快的國家，自然吸引全球的關(guān)注和重視。Bakery China國際部分展會的合作方是世界焙烤行業(yè)技術(shù)發(fā)展最優(yōu)秀的國家——德國中央焙烤協(xié)會和德國手工業(yè)博覽會公司（GHM）攜手把國際知名的設(shè)備和原輔料生產(chǎn)廠家召集到中國，在展會上向中國推廣新技術(shù)，越來越多的國外企業(yè)通過這一展示窗口加快了拓展中國市場的步伐。其中一部分是第一次參加上海的貿(mào)易展會。此外主辦方還與俄羅斯、印度、法國等國家的專業(yè)協(xié)會也保持了密切聯(lián)絡(luò)。
德國手工業(yè)博覽會公司（GHM）執(zhí)行董事會主席多爾先生說：“今年再次組織了國際廠商參加本屆盛會。其中一部分企業(yè)是第一次參加上海的貿(mào)易展會，希望所有的參展商都能在此次展會獲得成功的參展經(jīng)歷，能達成合作的意向獲得有價值的信息。許多外資企業(yè)把參觀展會作為拓展中國市場的第一站。”對于外方的支持和積極參與，焙烤協(xié)會秘書長周廣軍表示：Bakery China的國際影響力越來越大，折射了我們國內(nèi)經(jīng)濟高速平穩(wěn)發(fā)展，也充分體現(xiàn)了中國焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)贏得的國際尊敬。
國際交流、融合、共同進步是Bakery China的根本立足點。本屆展會上國際交流的內(nèi)容更加豐富多彩：由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會聯(lián)合舉辦第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽（“順南餡料杯”全國月餅技術(shù)比賽、“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽、“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽），2013“盼盼食品杯”第二屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意洗點技術(shù)大賽，2013年度“美國加州葡萄干杯”全國面包創(chuàng)意大賽等，此外還邀請到日本、德國資深專家進行專題研討。 Bakery China被行業(yè)譽為“家門口的國際展”。在這個行業(yè)貿(mào)易平臺上，匯聚了全球范圍內(nèi)的頂尖企業(yè)和實力買家以及國際水準(zhǔn)的會展服務(wù)。
三、 參展產(chǎn)品體現(xiàn)了焙烤行業(yè)的方方面面：
覆蓋了焙烤產(chǎn)業(yè)鏈條從原輔材料料、生產(chǎn)機械設(shè)備、器具到包裝材料和設(shè)計的各個環(huán)節(jié)。
焙烤業(yè)的原輔材料、包裝、機械以及OEM、ODM等供應(yīng)鏈產(chǎn)品等；
專用油脂、奶油、專用面粉、預(yù)拌粉、冷凍面團、餡料、果料、
果仁、果脯、水果罐頭等；
焙烤生產(chǎn)設(shè)備及器具、手藝焙烤設(shè)備及器具等；
食品餡料炒鍋、夾層鍋；（餡料）自動計量包裝機械等；
展示柜、儲藏與冷藏柜、店面裝飾 、貨架等；
保鮮劑、酵母、香料、香精、色素、甜味劑等相關(guān)食品添加劑等；
食品（月餅、餅干、冷食、面食、巧克力等）包裝機械金屬探測設(shè)備等；
餅房、西餐廳、咖啡廳生產(chǎn)設(shè)備、原輔料及用品等；
肉松、巧克力制品、糖仔、蠟燭、仿真食品模型等蛋糕裝飾材料等；
咖啡、咖啡制品、咖啡機、咖啡加工設(shè)備等；
焙烤技術(shù)、書刊、培訓(xùn)機構(gòu)等
四、強強聯(lián)合、供需面對面
主辦單位是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會，是由面包、糕點、餅干、糖果、巧克力、冰糖、冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米飯、方便粥等）、果脯蜜餞、休閑食品等行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)企業(yè)和公司、食品機械、科研院所、大專院校、地方性相關(guān)的行業(yè)組織及經(jīng)銷焙烤食品糖制品原輔材料、設(shè)備的商貿(mào)企業(yè)等單位自愿組成的非贏利性社會團體，是跨地區(qū)、跨部門、不分所有制的全國性行業(yè)組織、是社會團體法人、國家一級協(xié)會。協(xié)會的業(yè)務(wù)主管部門是國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會。會議的合作機構(gòu)是北京中焙通達會展服務(wù)有限公司，自2008年成立以來，承辦了自第十二屆至十六屆中國國際焙烤展覽會，公司致力于中國國際焙烤展覽會企業(yè)服務(wù)與促進行業(yè)發(fā)展，擁有最直接、最完善的營銷渠道和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，且海外的組織者為德國國際交易會及展覽會有限公司和德國手工業(yè)展覽會有限公司。這就保證了從生產(chǎn)商到經(jīng)銷商、從進口商到出口商以及科研單位等領(lǐng)域的10多萬人次的觀眾，還有五大洲30多個國家和地區(qū)的1000 多家參展企業(yè)慕名而來，規(guī)模創(chuàng)歷屆之最。
五．技能競賽
展會期間，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、人力資源和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會聯(lián)合舉辦第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽。其中包括“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽，“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽，“順南餡料杯”全國月餅技術(shù)比賽，以及2013“盼盼食品杯”第二屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點技術(shù)大賽。這項競賽是全國焙烤行業(yè)里唯一由國家政府部門立項、獎勵力度最大、最具權(quán)威的國家級職業(yè)技能競賽，是行業(yè)人才儲備的技能寶庫。近年來，主辦方把掌握食品安全知識作為一項競賽內(nèi)容，提出“食品安全，源頭做起”。另外，還有2013年度“美國加州葡萄干杯”全國面包創(chuàng)意大賽。比賽促進了行業(yè)的技術(shù)交流，人才培養(yǎng)，對提升行業(yè)技術(shù)水平和整體素質(zhì)起到了積極的推動作用。
中國國際焙烤展是 “最專注的專業(yè)展”。展會主辦方把更多精力用在服務(wù)展商和客商上，促成交易、增進交流是這個平臺最重要的任務(wù)，這是展會每位工作人員努力的目標(biāo)。從首屆展會開始，專業(yè)化、國際化定位就為中國國際焙烤展在國內(nèi)同類展會中起點更高、走得更遠(yuǎn)積蓄了原動力。在歷屆展會上，國內(nèi)外展商都各顯神通，在展示自身雄厚實力和獨特優(yōu)勢的同時，不斷促成多領(lǐng)域、多種方式的合作。在會議和展覽活動中，不是單一的“買”和“賣”的商貿(mào)關(guān)系，交流信息、尋求合作、調(diào)查市場等等豐富的功能使行業(yè)內(nèi)眾多參與者對展會贊賞有加。今年第十四屆中國國際焙烤展更將涌動這種令人矚目的互動熱潮。
