我國(guó)《食品安全法》定義的食品安全是“指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。”2013出爐的《中國(guó)食品安全輿情報(bào)告藍(lán)皮書(shū)》深入系統(tǒng)地分析了2012年中國(guó)食品安全輿情熱點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)2012年遭媒體曝光的1942起食品安全事件中，1195起為非質(zhì)量安全事件。2012年媒體播出的許多所謂“食品安全事件”，絕大多數(shù)屬于解讀不科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)引用有誤或是沒(méi)有具體依據(jù)的推測(cè)。但這些誤報(bào)直接造成了公眾對(duì)我國(guó)食品安全信心缺失、心存恐慌和強(qiáng)烈不滿，同時(shí)也引起社會(huì)資源浪費(fèi)、生產(chǎn)成本提高。
就客觀認(rèn)識(shí)食品安全應(yīng)該走出的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心食品實(shí)驗(yàn)室鄒志飛主任醫(yī)師給出了他的觀點(diǎn)并提出了公眾對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的七大誤區(qū)：
食品就應(yīng)該100%的安全。
吃了含致癌物的食品就會(huì)患癌。
純天然與傳統(tǒng)食品最安全。
重視化學(xué)性污染，忽視引起食源性疾病的因素。
只要是食品的問(wèn)題都認(rèn)為是食品安全問(wèn)題。
盲目拿“檢出”和“超標(biāo)”說(shuō)事。
對(duì)食品添加劑的偏見(jiàn)與誤解。
食品安全與質(zhì)量控制中國(guó)峰會(huì)將于2013年6月25-26日在上海浦東新國(guó)際博覽中心舉行。同期還將舉辦第十五屆亞洲食品配料中國(guó)展。
