@暗夜雨無聲上傳的圖片
長春網(wǎng)友@暗夜雨無聲近日發(fā)了一條微博：一周前買來的金針菇放在冰箱里，拿出來時發(fā)現(xiàn)金針菇非但沒有一點(diǎn)枯黃的樣子反而華麗麗地完成了"逆生長",連保鮮膜都直接給頂破了，這樣的金針菇你敢吃么？
這條微博的轉(zhuǎn)發(fā)和評論很多，多數(shù)網(wǎng)友認(rèn)為圖片中的金針菇有激素。但也有網(wǎng)友稱，金針菇是真菌，真菌一般是不會添加生長調(diào)節(jié)劑的。并稱發(fā)帖者的高中生物沒學(xué)好。
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院菌物研究所教授劉曉龍表示，市民在超市購買的金針菇都是活體，只要環(huán)境允許，就要產(chǎn)生孢子，繁殖后代。因此在冰箱中生長，這是一種菌類自然本能，可以放心食用。
劉曉龍說，現(xiàn)在，金針菇大部分采用的是瓶栽和袋栽，基本上都是工廠化生產(chǎn)的。金針菇生長不需要陽光，生長溫度要求在2℃~18℃。如果包裝出現(xiàn)透氣，它就會利用自身營養(yǎng)，在有氧氣的環(huán)境下繼續(xù)生長。冰箱的保鮮室溫度一般在2℃~6℃，正適合金針菇的生長。但這樣條件生長出來的金針菇，營養(yǎng)價值會降低，菌柄長得松散，而且中空，重量不會發(fā)生變化。而且金針菇不需要陽光也可以生長，只不過陽光下生長的發(fā)黃，無光條件下生長的發(fā)白。要保持金針菇的口感和營養(yǎng)，最好在購買5天內(nèi)食用。
