春季到了，黃澄澄的菠蘿上市了。家住硚口的王女士才吃了幾塊，嘴和臉上就全癢起來(lái)了，醫(yī)院檢查后，原來(lái)是過(guò)敏反應(yīng)。
昨天，王女士咨詢本報(bào)"食品藥品安全在您身邊"專家："難道吃菠蘿還會(huì)引發(fā)過(guò)敏癥狀嗎？"
市食品藥品監(jiān)督管理局專家譚宏艷說(shuō)，菠蘿好吃，但不是誰(shuí)都可以岔著吃。市民愛(ài)吃菠蘿，是由于它質(zhì)嫩多汁、甜酸適度。菠蘿富含豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素?？梢郧鍩峤馐?、生津止渴、開胃消食、利大小便。
但是，菠蘿中也含有三種不好的成分。一是甙類。它對(duì)人體皮膚、粘膜有一定刺激性，故吃了未經(jīng)處理的生菠蘿，口腔會(huì)有不適感。二是5-羥色胺。它具有強(qiáng)烈的升血壓和收縮血管作用。每100克果肉中含有2.5-3.5毫克，因此吃多后可出現(xiàn)頭痛。三是菠蘿蛋白酶。對(duì)于有些特異性體質(zhì)的人，菠蘿蛋白酶可引發(fā)菠蘿過(guò)敏癥，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、口舌發(fā)麻、全身瘙癢等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)呼吸困難、休克。
怎樣才能避免食用菠蘿引起過(guò)敏？譚宏艷說(shuō)，菠蘿食用前一定要在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡半小時(shí)左右，再用涼開水洗去咸味，或者煮熟后食用，這樣可以避免引起過(guò)敏癥狀，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
譚宏艷還特別提醒，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食菠蘿，有菠蘿過(guò)敏史者則更應(yīng)禁止食用。（記者邵瀾 通訊員譚宏艷）
