□信息時(shí)報(bào)記者 李星慧 黃芳芳
你會(huì)看食品的營養(yǎng)標(biāo)簽嗎？今年1月1日起， 我國首個(gè)食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實(shí)施，迄今已有半年。然而，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少產(chǎn)品身上依舊沒有營養(yǎng)標(biāo)簽、或者所標(biāo)格式不合要求，甚至存在亂標(biāo)營養(yǎng)成分的情況，而多數(shù)消費(fèi)者也表示還看不太懂營養(yǎng)標(biāo)簽。廣州質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士表示，新的法律法規(guī)實(shí)行一般有個(gè)過渡期，一些企業(yè)包裝更新可能出現(xiàn)滯后。他告訴記者，質(zhì)監(jiān)部門在產(chǎn)品出廠前，會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，包括對(duì)其營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容進(jìn)行檢測核對(duì)。
特產(chǎn)、進(jìn)口食品是"重災(zāi)區(qū)"
近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)一款產(chǎn)自河南的盛唐牡丹酥包裝盒上，營養(yǎng)成分表中100g的牡丹酥能量是417千焦，稱比粳米的熱量還低。"這是真的嗎？"該消費(fèi)者質(zhì)疑。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授范志紅表示，該款產(chǎn)品所標(biāo)識(shí)的能量值完全錯(cuò)誤，她解釋稱，按它所列出的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量可以計(jì)算出每100g產(chǎn)品中的能量是355千卡，即1484千焦耳。而記者在淘寶網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，多款黃山特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)均無標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽。
5月11日，記者在廣州市內(nèi)超市看到，不少進(jìn)口產(chǎn)品依舊存在營養(yǎng)標(biāo)簽不合規(guī)范的現(xiàn)象。如一款名為趣脆果龍眼干的泰國進(jìn)口零食及一款來自韓國的海太牙膏口香糖，原包裝袋及所貼中文標(biāo)簽上無任何營養(yǎng)標(biāo)簽信息。此外，有的食品標(biāo)簽標(biāo)注則不合規(guī)定，如香港壹格無糖沙琪瑪多款口味的沙琪瑪包裝盒上僅標(biāo)注有核心營養(yǎng)素具體含量，卻無其所占的營養(yǎng)素參考值的百分比。
消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽依舊懵懂
經(jīng)過多年的普及，在選購食品時(shí)，消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成看生產(chǎn)日期的習(xí)慣，但對(duì)于營養(yǎng)標(biāo)簽卻覺得陌生。記者在采訪過程中了解到，有些消費(fèi)者甚至不知道營養(yǎng)標(biāo)簽的存在，還有一些消費(fèi)者是看不懂上面標(biāo)注的數(shù)據(jù)。家住廣州海珠區(qū)的市民劉小姐告訴記者，她想了半天還是沒想通營養(yǎng)參考值一欄中的百分比是何意義。而在某國企上班的李小姐，則已經(jīng)開始留意營養(yǎng)標(biāo)簽，她告訴記者，幾天前曾經(jīng)買了一盒德芙巧克力，看到上面的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注每15粒含有"能量493kJ、6%,脂肪7.3g、12%",她在吃到第10粒的時(shí)候就打住了，"如果不是因?yàn)榭吹竭@個(gè)營養(yǎng)標(biāo)簽，我有可能把半盒巧克力干掉，但是一看到吃15粒已經(jīng)是一天攝入脂肪量的12%,想想還有午餐和晚餐沒有吃，就覺得自己的脂肪攝入要超量了，趕緊停止。"專家指出，目前來看，李小姐養(yǎng)成解讀營養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣，已屬具備高素質(zhì)消費(fèi)人群，而這種人群目前尚不多。
專家建議
還應(yīng)增加鉀、鈣、磷的標(biāo)注
為何營養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的是能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，而不是其他營養(yǎng)素？廣東省食品學(xué)會(huì)專家范瑞副教授解釋稱，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》主要針對(duì)現(xiàn)代人食物結(jié)構(gòu)制定，現(xiàn)代人吃得多，除一日三餐外，還有零食，提供主要熱量的有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈉（屬于礦物質(zhì)，也就是鹽）。而中國人食物結(jié)構(gòu)食鹽攝入量比較多，處于高鈉低鉀的狀態(tài)，這兩種物質(zhì)是相互制衡的，鈉多了會(huì)抑制鉀的吸收，而高血壓的形成就和高鈉低鉀有關(guān)。鈣磷和鈉鉀是類似的，磷攝入多了就會(huì)抑制鈣的吸收。因此，建議可以增加鉀、鈣、磷的標(biāo)注。對(duì)于目前很多人"看不懂"營養(yǎng)標(biāo)簽，專家就建議還是要加大宣傳和普及力度。
特別提醒
"不含蔗糖"可能含其他糖
記者在走訪超市過程中，看到多款食品打著無糖的口號(hào)，其中一款沙琪瑪產(chǎn)品更是聲稱無糖。范瑞解釋稱，無糖一般指無蔗糖、無葡萄糖，多用甜味劑、山梨醇、木糖醇來替代糖，目的是讓人體不會(huì)因?yàn)閿z入蔗糖、葡萄糖引起血糖升高。無糖產(chǎn)品是一種商業(yè)概念，國家對(duì)其也無相關(guān)定義，沒有標(biāo)準(zhǔn)。范志紅則表示，市面上部分食品宣稱"不含蔗糖",但如果研究其配料表就能發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品中有的添加了麥芽糖漿或者麥芽糊精，有的產(chǎn)品主要成分是碳水化合物，這個(gè)時(shí)候盡管食品中沒有蔗糖，實(shí)際糖分的含量可能比含蔗糖的食品還要高。
小知識(shí)
食品營養(yǎng)標(biāo)簽是企業(yè)向消費(fèi)者提供的營養(yǎng)信息和特性的說明，也是消費(fèi)者直觀了解食品營養(yǎng)成分、特征的有效方式。《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求，所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物鈉四種核心營養(yǎng)素及能量的含量及其所占的營養(yǎng)素參考值的百分比。
相關(guān)報(bào)道
半數(shù)國民超肥胖警戒線
近十年來，中國迅猛的肥胖增長速度引起了國內(nèi)外普遍關(guān)注。在2013年5月11日"世界防治肥胖日",一項(xiàng)最新出爐的、反映國民肥胖狀況的報(bào)告在北京發(fā)布，其中半數(shù)國民超越肥胖警戒線，7成左右男性深陷肥胖危機(jī)。
5月9日，湯臣倍健"世界防治肥胖日國民健康論壇"發(fā)布了《湯臣倍健國民健康報(bào)告·肥胖專題》。該報(bào)告是由廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院專家指導(dǎo)，經(jīng)由湯臣倍健營養(yǎng)與健康研究中心基于最新國民實(shí)際健康檢測數(shù)據(jù)構(gòu)建而成的。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任、廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長朱惠蓮在介紹報(bào)告時(shí)稱，以傳統(tǒng)BMI（身高體重比）為標(biāo)準(zhǔn)，國民超重肥胖率為41.22%,但以體脂為標(biāo)準(zhǔn)，肥胖率增至56.93%,而以腰圍為標(biāo)準(zhǔn)，肥胖率也高達(dá)54.1 %.與2002年全國調(diào)查數(shù)據(jù)比較超重、肥胖率均顯著增加，其中男性超重、肥胖率更是分別增加60.2%和77.7%.已經(jīng)有高達(dá)半數(shù)以上的國民陷入肥胖，男性的肥胖率更是高達(dá)7成。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常委理事兼副秘書長常翠青表示，中國的肥胖對(duì)經(jīng)濟(jì)造成沉重負(fù)擔(dān)，2006年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)就顯示超重肥胖對(duì)高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中這四項(xiàng)疾病直接造成的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)就達(dá)到了211個(gè)億。2002年我國的超重和肥胖是3.2比1,如果超重人群很快變成肥胖人群，那么經(jīng)濟(jì)損失將上升369個(gè)億，即上升75.2%.
