連日來(lái)，關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)檢出鎘超標(biāo)大米和米制品一事，引起市民的高度關(guān)注。同時(shí)，市民更關(guān)心的是，重金屬鎘攝入多少會(huì)對(duì)人體造成危害？又有哪些危害？作為國(guó)內(nèi)較早研究土壤污染和治理問(wèn)題的學(xué)者之一，廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所研究員陳能場(chǎng)博士昨日接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，鎘的攝入量最好不要超過(guò)2克，否則就會(huì)積累在腎臟，造成腎損傷。
陳能場(chǎng)表示，人的一生中（前50年計(jì)），攝取的鎘不能超過(guò)2克。因?yàn)殒k是有害重金屬，且人體難以代謝出去，在體內(nèi)的半衰期長(zhǎng)達(dá)17-38年，因此鎘最終會(huì)累積在腎臟。腎臟累積的鎘約占體內(nèi)鎘的1/3, 其次是肝，約占體內(nèi)鎘的1/4, 肌肉含量少。而一旦累積超過(guò)2克，腎小管會(huì)開(kāi)始受損，導(dǎo)致鈣磷和小分子蛋白質(zhì)不能重吸收利用，最終導(dǎo)致骨痛病。
到底吃多少年鎘超標(biāo)大米，人體會(huì)開(kāi)始發(fā)病？"這就要因人而異，畢竟大多數(shù)人不會(huì)天天都吃到鎘超標(biāo)大米。"陳能場(chǎng)表示，由于鎘超標(biāo)大米看不出也聞不出，所以市民的選購(gòu)大米的時(shí)候最好不要固定只吃一個(gè)牌子，要混著吃。鉛鋅礦區(qū)的鎘污染尤為嚴(yán)重，要避免選購(gòu)產(chǎn)自鉛鋅礦區(qū)的大米。
隨著鎘超標(biāo)大米在餐飲環(huán)節(jié)被檢出，關(guān)于大米中的鎘限量指標(biāo)也引來(lái)各方討論。據(jù)悉，我國(guó)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，鎘作為污染物限量指標(biāo)，每千克大米中鎘含量不得超過(guò)0.2毫克，而國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為0.4毫克。一方認(rèn)為，國(guó)標(biāo)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格一倍，此次抽檢出來(lái)超標(biāo)最高的樣本仍然符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。另一方則認(rèn)為，國(guó)人以大米為主食，哪怕沒(méi)超出國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但如果長(zhǎng)年累月食用鎘超標(biāo)大米，危害不容忽視。
對(duì)此，陳能場(chǎng)表示，大陸的稻米產(chǎn)銷消費(fèi)結(jié)構(gòu)不同，在污染區(qū)和弱勢(shì)群體以米為主食，且吃劣質(zhì)大米居多。從這個(gè)意義上說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)該更嚴(yán)，0.2mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)不能放松。（記者 陸志霖）
