茲修正食品衛(wèi)生管理法，公布之。

　　總　　　統(tǒng)　馬英九

　　行政院院長　江宜樺

　　食品衛(wèi)生管理法

　　中華民國102年6月19日公布

　　第一章　總　則

　　第　一　條　　為管理食品衛(wèi)生安全及質量，維護國民健康，特制定本法。

　　第　二　條　　本法所稱主管機關：在中央為衛(wèi)生福利主管機關；在直轄市為直轄市政府；在縣（市）為縣（市）政府。

　　第　三　條　　本法用詞，定義如下：

　　一、食品：指供人飲食或咀嚼之產(chǎn)品及其原料。

　　二、特殊營養(yǎng)食品：指嬰兒與較大嬰兒配方食品、特定疾病配方食品及其他經(jīng)中央主管機關許可得供特殊營養(yǎng)需求者使用之配方食品。

　　三、食品添加物：指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定質量、促進發(fā)酵、增加稠度、強化營養(yǎng)、防止氧化或其他必要目的，加入或接觸于食品之物質。

　　四、食品器具：指與食品或食品添加物直接接觸之器械、工具或器皿。

　　五、食品容器或包裝：指與食品或食品添加物直接接觸之容器或包裹物。

　　六、食品用洗潔劑：指用于消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質。

　　七、食品業(yè)者：指從事食品或食品添加物之制造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之制造、加工、輸入、輸出或販賣之業(yè)者。

　　八、標示：指于食品、食品添加物、食品用洗潔劑、食品器具、食品容器或包裝上，記載品名或為說明之文字、圖畫、記號或附加之說明書。

　　九、營養(yǎng)標示：指于食品容器或包裝上，記載食品之營養(yǎng)成分、含量及營養(yǎng)宣稱。

　　十、查驗：指查核及檢驗。

　　第二章　食品安全風險管理

　　第　四　條　　主管機關采行之食品安全管理措施應符合滿足國民享有之健康安全食品以及知的權利、科學證據(jù)原則、事先預防原則、信息透明原則，建構風險評估體系。

　　前項風險評估，中央主管機關應召集食品安全、風險評估專家學者及民間團體組成食品安全風險評估諮議會為之，其組成、議事、程序與范圍及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　中央主管機關對重大或突發(fā)性食品衛(wèi)生安全事件，必要時得依風險評估或流行病學調查結果，公告對特定產(chǎn)品或特定地區(qū)之產(chǎn)品采取下列管理措施：

　　一、限制或停止輸入查驗、制造及加工之方式或條件。

　　二、下架、封存、限期回收、限期改制、沒入銷毀。

　　第　五　條　　各級主管機關依科學實證，建立食品衛(wèi)生安全監(jiān)測體系，于監(jiān)測發(fā)現(xiàn)有危害食品衛(wèi)生安全之虞之事件發(fā)生時，應發(fā)布預警或采行必要管制措施。

　　前項發(fā)布預警或采行必要管制措施，包含公布檢驗結果、令食品業(yè)者自主檢驗及揭露信息。

　　第　六　條　　各級主管機關應設立通報系統(tǒng)，劃分食品引起或感染癥中毒，由食品藥物管理局或疾病管制局主管之，搜集并受理疑似食品中毒事件之通報。

　　醫(yī)療機構診治病人時發(fā)現(xiàn)有疑似食品中毒之情形，應于二十四小時內向當?shù)刂鞴軝C關報告。

　　第三章　食品業(yè)者衛(wèi)生管理

　　第　七　條　　食品業(yè)者應實施自主管理，確保食品衛(wèi)生安全。

　　食品業(yè)者于發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有危害衛(wèi)生安全之虞時，應即主動停止制造、加工、販賣及辦理回收，并通報直轄市、縣（市）主管機關。

　　第　八　條　　食品業(yè)者之從業(yè)人員、作業(yè)場所、設施衛(wèi)生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛(wèi)生規(guī)范準則。

　　經(jīng)中央主管機關公告類別及規(guī)模之食品業(yè)，應符合食品安全管制系統(tǒng)準則之規(guī)定。

　　經(jīng)中央主管機關公告類別及規(guī)模之食品業(yè)者，應向中央或直轄市、縣（市）主管機關申請登錄，始得營業(yè)。

　　第一項食品之良好衛(wèi)生規(guī)范準則、第二項食品安全管制系統(tǒng)準則及前項食品業(yè)者申請登錄之條件、程序、應登錄之事項與申請變更、登錄之廢止、撤銷及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　中央主管機關得就食品業(yè)者，辦理衛(wèi)生安全管理之驗證；必要時得就該項業(yè)務委托相關驗證機構辦理。

　　前項申請驗證之程序、驗證方式、委托驗證之受托者、委托程序及其他相關事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第　九　條　　經(jīng)中央主管機關公告類別與規(guī)模之食品業(yè)者，應依其產(chǎn)業(yè)模式，建立產(chǎn)品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統(tǒng)。

　　前項追溯或追蹤系統(tǒng)之建立、應記錄之事項、查核及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第　十　條　　食品業(yè)者之設廠登記，應由工業(yè)主管機關會同主管機關辦理。

　　食品工廠之建筑及設備，應符合設廠標準；其標準，由中央主管機關會同中央工業(yè)主管機關定之。

　　第十一條　　經(jīng)中央主管機關公告類別及規(guī)模之食品業(yè)者，應置衛(wèi)生管理人員。

　　前項衛(wèi)生管理人員之資格、訓練、職責及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第十二條　　經(jīng)中央主管機關公告類別及規(guī)模之食品業(yè)者，應置一定比率，并領有專門職業(yè)或技術證照之食品、營養(yǎng)、餐飲等專業(yè)人員，辦理食品衛(wèi)生安全管理事項。

　　前項應聘用專門職業(yè)或技術證照人員之設置、職責、業(yè)務之執(zhí)行及管理辦法，由中央主管機關定之。

　　第十三條　　經(jīng)中央主管機關公告類別及規(guī)模之食品業(yè)者，應投保產(chǎn)品責任保險。

　　前項產(chǎn)品責任保險之保險金額及契約內容，由中央主管機關定之。

　　第十四條　　公共飲食場所衛(wèi)生之管理辦法，由直轄市、縣（市）主管機關依中央主管機關訂定之各類衛(wèi)生標準或法令定之。

　　第四章　食品衛(wèi)生管理

　　第十五條　　食品或食品添加物有下列情形之一者，不得制造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：

　　一、變質或腐敗。

　　二、未成熟而有害人體健康。

　　三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。

　　四、染有病原性生物，或經(jīng)流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。

　　五、殘留農(nóng)藥或動物用藥含量超過安全容許量。

　　六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。

　　七、攙偽或假冒。

　　八、逾有效日期。

　　九、從未于國內供作飲食且未經(jīng)證明為無害人體健康。

　　十、添加未經(jīng)中央主管機關許可之添加物。

　　前項第五款、第六款殘留農(nóng)藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。

　　第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區(qū)而近十年內有發(fā)生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏癥病例之國家或地區(qū)牛只之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產(chǎn)制品。

　　國內外之肉品及其他相關產(chǎn)制品，除依中央主管機關根據(jù)國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。

　　國內外如發(fā)生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經(jīng)確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，并協(xié)助向廠商請求損害賠償。

　　第十六條　　食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑有下列情形之一，不得制造、販賣、輸入、輸出或使用：

　　一、有毒者。

　　二、易生不良化學作用者。

　　三、其他足以危害健康者。

　　第十七條　　販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛(wèi)生安全及質量之標準；其標準由中央主管機關定之。

　　第十八條　　食品添加物之品名、規(guī)格及其使用范圍、限量標準，由中央主管機關定之。

　　前項標準之訂定，必須以可以達到預期效果之最小量為限制，且依據(jù)國人膳食習慣為風險評估，同時必須遵守規(guī)格標準之規(guī)定。

　　第十九條　　第十五條第二項及前二條規(guī)定之標準未訂定前，中央主管機關為突發(fā)事件緊急應變之需，于無法取得充分之實驗資料時，得訂定其暫行標準。

　　第二十條　　屠宰場內畜禽屠宰及分切之衛(wèi)生查核，由農(nóng)業(yè)主管機關依相關法規(guī)之規(guī)定辦理。

　　運送過程之屠體、內臟及其分切物于交付食品業(yè)者后之衛(wèi)生查核，由衛(wèi)生主管機關為之。

　　食品業(yè)者所持有之屠體、內臟及其分切物之制造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入或輸出之衛(wèi)生管理，由各級主管機關依本法之規(guī)定辦理。

　　第二項衛(wèi)生查核之規(guī)范，由中央主管機關會同中央農(nóng)業(yè)主管機關定之。

　　第二十一條　　經(jīng)中央主管機關公告之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，其制造、加工、調配、改裝、輸入或輸出，非經(jīng)中央主管機關查驗登記并發(fā)給許可文件，不得為之；其登記事項有變更者，應事先向中央主管機關申請審查核準。

　　前項許可文件，其有效期間為一年至五年，由中央主管機關核定之；期滿仍需繼續(xù)制造、加工、調配、改裝、輸入或輸出者，應于期滿前三個月內，申請中央主管機關核準展延。但每次展延，不得超過五年。

　　第一項許可之廢止、許可文件之發(fā)給、換發(fā)、補發(fā)、展延、移轉、注銷及登記事項變更等管理事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第一項之查驗登記，得委托其他機構辦理；其委托辦法，由中央主管機關定之。

　　第五章　食品標示及廣告管理

　　第二十二條　　食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：

　　一、品名。

　　二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應分別標明。主成分應標明所占百分比，其應標示之產(chǎn)品、主成分項目、標示內容、方式及各該產(chǎn)品實施日期，由中央主管機關另定之。

　　三、凈重、容量或數(shù)量。

　　四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。

　　五、制造廠商與國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。

　　六、原產(chǎn)地（國）。

　　七、有效日期。

　　八、營養(yǎng)標示。

　　九、其他經(jīng)中央主管機關公告之事項。

　　前項第八款營養(yǎng)標示及其他應遵行事項，由中央主管機關公告之。

　　第二十三條　　食品因容器或外包裝面積、材質或其他之特殊因素，依前條規(guī)定標示顯有困難者，中央主管機關得公告免一部之標示，或以其他方式標示。

　　第二十四條　　食品添加物之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：

　　一、品名及「食品添加物」字樣。

　　二、食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應分別標明。

　　三、凈重、容量或數(shù)量。

　　四、國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。

　　五、有效日期。

　　六、使用范圍、用量標準及使用限制。

　　七、原產(chǎn)地（國）。

　　八、其他經(jīng)中央主管機關公告之事項。

　　第二十五條　　中央主管機關得對直接供應飲食之場所，就其供應之特定食品，要求以中文標示原產(chǎn)地；對特定散裝食品販賣者，得就其販賣之地點、方式予以限制，或要求以中文標示品名、原產(chǎn)地（國）、制造日期或有效日期等事項。

　　前項特定食品品項、應標示事項、方法及范圍；與特定散裝食品品項、限制方式及應標示事項，由中央主管機關公告之。

　　第二十六條　　經(jīng)中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：

　　一、品名。

　　二、材質名稱及耐熱溫度；其為二種以上材質組成者，應分別標明。

　　三、凈重、容量或數(shù)量。

　　四、國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址。

　　五、原產(chǎn)地（國）。

　　六、制造日期；其有時效性者，并應加注有效日期或有效期間。

　　七、使用注意事項或微波等其他警語。

　　八、其他經(jīng)中央主管機關公告之事項。

　　第二十七條　　食品用洗潔劑之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：

　　一、品名。

　　二、主要成分之化學名稱；其為二種以上成分組成者，應分別標明。

　　三、凈重或容量。

　　四、國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。

　　五、原產(chǎn)地（國）。

　　六、制造日期；其有時效性者，并應加注有效日期或有效期間。

　　七、適用對象或用途。

　　八、使用方法及使用注意事項或警語。

　　九、其他經(jīng)中央主管機關公告之事項。

　　第二十八條　　食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經(jīng)中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、夸張或易生誤解之情形。

　　食品不得為醫(yī)療效能之標示、宣傳或廣告。

　　中央主管機關對于特殊營養(yǎng)食品、易導致慢性病或不適合兒童及特殊需求者長期食用之食品，得限制其促銷或廣告；其食品之項目、促銷或廣告之限制與停止刊播及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第二十九條　　接受委托刊播之傳播業(yè)者，應自廣告之日起六個月，保存委托刊播廣告者之姓名或名稱、國民身分證統(tǒng)一編號、公司、商號、法人或團體之設立登記文件號碼、住居所或事務所、營業(yè)所及電話等資料，且于主管機關要求提供時，不得規(guī)避、妨礙或拒絕。

　　第六章　食品輸入管理

　　第三十條　　輸入經(jīng)中央主管機關公告之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑時，應向中央主管機關申請查驗并申報其產(chǎn)品有關信息。

　　執(zhí)行前項規(guī)定，查驗績效優(yōu)良之業(yè)者，中央主管機關得采取優(yōu)惠之措施。

　　輸入第一項產(chǎn)品非供販賣，且其金額、數(shù)量符合中央主管機關公告或經(jīng)中央主管機關項目核準者，得免申請查驗。

　　第三十一條　　前條產(chǎn)品輸入之查驗及申報，中央主管機關得委任、委托相關機關（構）、法人或團體辦理。

　　第三十二條　　主管機關為追查或預防食品衛(wèi)生安全事件，必要時得要求食品業(yè)者或其代理人提供輸入產(chǎn)品之相關紀錄、文件及電子檔案或數(shù)據(jù)庫，食品業(yè)者或其代理人不得規(guī)避、妨礙或拒絕。

　　第三十三條　　輸入產(chǎn)品因性質或其查驗時間等條件特殊者，食品業(yè)者得向查驗機關申請具結先行放行，并于特定地點存放。查驗機關審查后認定應繳納保證金者，得命其繳納保證金后，準予具結先行放行。

　　前項具結先行放行之產(chǎn)品，其存放地點得由食品業(yè)者或其代理人指定；產(chǎn)品未取得輸入許可前，不得移動、啟用或販賣。

　　第三十條、第三十一條及本條第一項有關產(chǎn)品輸入之查驗、申報或查驗、申報之委托、優(yōu)良廠商輸入查驗與申報之優(yōu)惠措施、輸入產(chǎn)品具結先行放行之條件、應繳納保證金之審查基準、保證金之收取標準及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第三十四條　　中央主管機關遇有重大食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，或輸入產(chǎn)品經(jīng)查驗不合格之情況嚴重時，得就相關業(yè)者、產(chǎn)地或產(chǎn)品，停止其查驗申請。

　　第三十五條　　中央主管機關對于管控安全風險程度較高之食品，得于其輸入前，實施系統(tǒng)性查核。

　　前項實施系統(tǒng)性查核之產(chǎn)品范圍、程序及其他相關事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　中央主管機關基于源頭管理需要或因個別食品衛(wèi)生安全事件，得派員至境外，查核該輸入食品之衛(wèi)生安全管理等事項。

　　第三十六條　　境外食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑對民眾之身體或健康有造成危害之虞，經(jīng)中央主管機關公告者，旅客攜帶入境時，應檢附出產(chǎn)國衛(wèi)生主管機關開具之衛(wèi)生證明文件申報之；對民眾之身體或健康有嚴重危害者，中央主管機關并得公告禁止旅客攜帶入境。

　　違反前項規(guī)定之產(chǎn)品，不問屬于何人所有，沒入銷毀之。

　　第七章　食品檢驗

　　第三十七條　　食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗，由各級主管機關或委任、委托經(jīng)認可之相關機關（構）、法人或團體辦理。

　　中央主管機關得就前項受委任、委托之相關機關（構）、法人或團體，辦理認證；必要時，其認證工作，得委任、委托相關機關（構）、法人或團體辦理。

　　前二項有關檢驗之委托、檢驗機關（構）、法人或團體認證之條件與程序、委托辦理認證工作之程序及其他相關事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第三十八條　　各級主管機關執(zhí)行食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗，其檢驗方法，由中央主管機關定之；未定檢驗方法者，得依國際間認可之方法為之。

　　第三十九條　　食品業(yè)者對于檢驗結果有異議時，得自收受通知之日起十五日內，向原抽驗之機關（構）申請復驗；受理機關（構）應于三日內進行復驗。但檢體無適當方法可資保存者，得不受理之。

　　第四十條　　發(fā)布食品衛(wèi)生檢驗信息時，應同時公布檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依據(jù)。

　　第八章　食品查核及管制

　　第四十一條　　直轄市、縣（市）主管機關為確保食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑符合本法規(guī)定，得執(zhí)行下列措施，業(yè)者不得規(guī)避、妨礙或拒絕：

　　一、進入制造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執(zhí)行現(xiàn)場查核及抽樣檢驗。

　　二、為前款查核或抽樣檢驗時，得要求前款場所之食品業(yè)者提供原料或產(chǎn)品之來源及數(shù)量、作業(yè)、品保、販賣對象、金額、其他佐證資料、證明或紀錄，并得查閱、扣留或復制之。

　　三、查核或檢驗結果證實為不符合本法規(guī)定之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，應予封存。

　　四、對于有違反第八條第一項、第十五條第一項、第四項、第十六條、中央主管機關依第十七條、第十八條或第十九條所定標準之虞者，得命食品業(yè)者暫停作業(yè)及停止販賣，并封存該產(chǎn)品。

　　五、接獲通報疑似食品中毒案件時，對于各該食品業(yè)者，得命其限期改善或派送相關食品從業(yè)人員至各級主管機關認可之機關（構），接受至少四小時之食品中毒防治衛(wèi)生講習；調查期間，并得命其暫停作業(yè)、停止販賣及進行消毒，并封存該產(chǎn)品。

　　中央主管機關于必要時，亦得為前項規(guī)定之措施。

　　第四十二條　　前條查核、檢驗與管制措施及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

　　第四十三條　　主管機關對于檢舉查獲違反本法規(guī)定之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑、標示、宣傳、廣告或食品業(yè)者，除應對檢舉人身分資料嚴守秘密外，并得酌予獎勵。

　　前項檢舉獎勵辦法，由中央主管機關定之。

　　第九章　罰　則

　　第四十四條　　有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上一千五百萬元以下罰鍰；情節(jié)重大者，并得命其歇業(yè)、停業(yè)一定期間、廢止其公司、商業(yè)、工廠之全部或部分登記事項，或食品業(yè)者之登錄；經(jīng)廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：

　　一、違反第八條第一項或第二項規(guī)定，經(jīng)命其限期改正，屆期不改正。

　　二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規(guī)定。

　　三、經(jīng)主管機關依第五十二條第二項規(guī)定，命其回收、銷毀而不遵行。

　　四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其制造、販賣、輸入或輸出之公告。

　　違反前項規(guī)定，其所得利益超過法定罰鍰最高額且經(jīng)中央主管機關認定情節(jié)重大者，得于所得利益范圍內裁處之。

　　第四十五條　　違反第二十八條第一項或中央主管機關依第二十八條第三項所定辦法者，處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰；違反同條第二項規(guī)定者，處新臺幣六十萬元以上五百萬元以下罰鍰；再次違反者，并得命其歇業(yè)、停業(yè)一定期間、廢止其公司、商業(yè)、工廠之全部或部分登記事項，或食品業(yè)者之登錄；經(jīng)廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

　　違反前項廣告規(guī)定之食品業(yè)者，應按次處罰至其停止刊播為止。

　　違反第二十八條有關廣告規(guī)定之一，情節(jié)重大者，除依前二項規(guī)定處分外，主管機關并應命其不得販賣、供應或陳列；且應自裁處書送達之日起三十日內，于原刊播之同一篇幅、時段，刊播一定次數(shù)之更正廣告，其內容應載明表達歉意及排除錯誤之訊息。

　　違反前項規(guī)定，繼續(xù)販賣、供應、陳列或未刊播更正廣告者，處新臺幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰。

　　第四十六條　　傳播業(yè)者違反第二十九條規(guī)定者，處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，并得按次處罰。

　　直轄市、縣（市）主管機關為前條第一項處罰時，應通知傳播業(yè)者及其直轄市、縣（市）主管機關或目的事業(yè)主管機關。傳播業(yè)者自收到該通知之次日起，應即停止刊播。

　　傳播業(yè)者未依前項規(guī)定停止刊播違反第二十八條第一項或第二項規(guī)定，或違反中央主管機關依第二十八條第三項所為廣告之限制或所定辦法中有關停止廣告之規(guī)定者，處新臺幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰，并應按次處罰至其停止刊播為止。

　　傳播業(yè)者經(jīng)依第二項規(guī)定通知后，仍未停止刊播者，直轄市、縣（市）主管機關除依前項規(guī)定處罰外，并通知傳播業(yè)者之直轄市、縣（市）主管機關或其目的事業(yè)主管機關依相關法規(guī)規(guī)定處理。

　　第四十七條　　有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節(jié)重大者，并得命其歇業(yè)、停業(yè)一定期間、廢止其公司、商業(yè)、工廠之全部或部分登記事項，或食品業(yè)者之登錄；經(jīng)廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：

　　一、違反中央主管機關依第四條所為公告。

　　二、違反第七條第二項規(guī)定。

　　三、食品業(yè)者依第八條第三項或第九條第一項規(guī)定，登錄或建立追溯或追蹤之資料不實。

　　四、違反第十一條第一項或第十二條第一項規(guī)定。

　　五、違反中央主管機關依第十三條所為投保產(chǎn)品責任保險之規(guī)定。

　　六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第十四條所定管理辦法中有關公共飲食場所衛(wèi)生之規(guī)定。

　　七、違反第二十一條第一項、第二十二條第一項、第二十四條、第二十六條或第二十七條規(guī)定。

　　八、除第四十八條第四款規(guī)定者外，違反中央主管機關依第十八條所定標準中有關食品添加物規(guī)格及其使用范圍、限量之規(guī)定。

　　九、違反中央主管機關依第二十五條第二項所為之公告。

　　十、規(guī)避、妨礙或拒絕本法所規(guī)定之查核、檢驗、查扣或封存。

　　十一、對依本法規(guī)定應提供之資料，拒不提供或提供資料不實。

　　十二、經(jīng)依本法規(guī)定命暫停作業(yè)或停止販賣而不遵行。

　　十三、違反第三十條第一項規(guī)定，未辦理輸入產(chǎn)品信息申報，或申報之信息不實。

　　十四、違反第五十三條規(guī)定。

　　第四十八條　　有下列行為之一者，經(jīng)命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節(jié)重大者，并得命其歇業(yè)、停業(yè)一定期間、廢止其公司、商業(yè)、工廠之全部或部分登記事項，或食品業(yè)者之登錄；經(jīng)廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：

　　一、違反第八條第三項規(guī)定，未辦理登錄。

　　二、違反第九條第一項規(guī)定，未建立追溯或追蹤系統(tǒng)。

　　三、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規(guī)定。

　　四、食品業(yè)者販賣之產(chǎn)品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規(guī)格及其使用范圍、限量之規(guī)定。

　　第四十九條　　有第十五條第一項第七款、第十款行為者，處三年以下有期徒刑、拘役或科或并科新臺幣八百萬元以下罰金。

　　有第四十四條至前條行為，致危害人體健康者，處七年以下有期徒刑、拘役或科或并科新臺幣一千萬元以下罰金。

　　犯前項之罪，因而致人于死者，處無期徒刑或七年以上有期徒刑，得并科新臺幣二千萬元以下罰金；致重傷者，處三年以上十年以下有期徒刑，得并科新臺幣一千五百萬元以下罰金。

　　因過失犯第一項、第二項之罪者，處一年以下有期徒刑、拘役或科新臺幣六百萬元以下罰金。

　　法人之代表人、法人或自然人之代理人、受僱人或其他從業(yè)人員，因執(zhí)行業(yè)務犯第一項至第三項之罪者，除處罰其行為人外，對該法人或自然人科以各該項之罰金。

　　第五十條　　雇主不得因勞工向主管機關或司法機關揭露違反本法之行為、擔任訴訟程序之證人或拒絕參與違反本法之行為而予解僱、調職或其他不利之處分。

　　雇主或代表雇主行使管理權之人，為前項規(guī)定所為之解僱、降調或減薪者，無效。

　　勞工曾參與依本法應負刑事責任之行為，而向主管機關或司法機關揭露，因而破獲雇主違反本法之行為者，減輕或免除其刑。

　　第五十一條　　有下列情形之一者，主管機關得為處分如下：

　　一、有第四十七條第十三款規(guī)定情形者，得暫停受理食品業(yè)者或其代理人依第三十條第一項規(guī)定所為之查驗申請；產(chǎn)品已放行者，得視違規(guī)之情形，命食品業(yè)者回收、銷毀或辦理退運。

　　二、違反第三十條第三項規(guī)定，將免予輸入查驗之產(chǎn)品供販賣者，得停止其免查驗之申請一年。

　　三、違反第三十三條第二項規(guī)定，取得產(chǎn)品輸入許可前，擅自移動、啟用或販賣者，或具結保管之存放地點與實際不符者，沒收所收取之保證金，并于一年內暫停受理該食品業(yè)者具結保管之申請；擅自販賣者，并得處販賣價格一倍至二十倍之罰鍰。

　　第五十二條　　食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經(jīng)依第四十一條規(guī)定查核或檢驗者，由當?shù)刂陛犑?、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：

　　一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。

　　二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項規(guī)定者，應予沒入銷毀。但實施消毒或采行適當安全措施后，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改制或采行適當安全措施；屆期未遵行者，沒入銷毀之。

　　三、標示違反第二十二條第一項或依第二項公告之事項、第二十四條、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規(guī)定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續(xù)販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規(guī)定者，沒入銷毀之。

　　四、依第四十一條第一項規(guī)定命暫停作業(yè)及停止販賣并封存之產(chǎn)品，如經(jīng)查無前三款之情形者，應撤銷原處分，并予啟封。

　　前項第一款至第三款應予沒入之產(chǎn)品，應先命制造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，并予回收、銷毀。必要時，當?shù)刂陛犑?、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，并收取必要之費用。

　　前項應回收、銷毀之產(chǎn)品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。

　　制造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產(chǎn)品之食品業(yè)者，由當?shù)刂陛犑?、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節(jié)。

　　輸入第一項產(chǎn)品經(jīng)通關查驗不符合規(guī)定者，中央主管機關應管制其輸入，并得為第一項各款、第二項及前項之處分。

　　第五十三條　　直轄市、縣（市）主管機關經(jīng)依前條第一項規(guī)定，命限期回收銷毀產(chǎn)品或為其他必要之處置后，食品業(yè)者應依所定期限將處理過程、結果及改善情形等資料，報直轄市、縣（市）主管機關備查。

　　第五十四條　　食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，有第五十二條第一項第一款或第二款情事，除依第五十二條規(guī)定處理外，中央主管機關得公告禁止其制造、販賣、輸入或輸出。

　　前項公告禁止之產(chǎn)品為中央主管機關查驗登記并發(fā)給許可文件者，得一并廢止其許可。

　　第五十五條　　本法所定之處罰，除另有規(guī)定外，由直轄市、縣（市）主管機關為之，必要時得由中央主管機關為之。但有關公司、商業(yè)或工廠之全部或部分登記事項之廢止，由直轄市、縣（市）主管機關于勒令歇業(yè)處分確定后，移由工、商業(yè)主管機關或其目的事業(yè)主管機關為之。

　　第五十六條　　消費者雖非財產(chǎn)上之損害，亦得請求賠償相當之金額，并得準用消費者保護法第四十七條至第五十五條之規(guī)定提出消費訴訟。

　　如消費者不易或不能證明其實際損害額時，得請求法院依侵害情節(jié)，以每人每一事件新臺幣五百元以上二萬元以下計算。

　　第十章 附　則

　　第五十七條　　本法關于食品器具或容器之規(guī)定，于兒童常直接放入口內之玩具，準用之。

　　第五十八條　　中央主管機關依本法受理食品業(yè)者申請審查、檢驗及核發(fā)許可證，應收取審查費、檢驗費及證書費；其費額，由中央主管機關定之。

　　第五十九條　　本法施行細則，由中央主管機關定之。

　　第六十條　　本法除第三十條申報制度與第三十三條保證金收取規(guī)定及第二十二條第一項第五款、第二十六條、第二十七條，自公布后一年施行外，自公布日施行。