各市、縣、自治縣及洋浦經濟開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，海南省餐飲服務管理協(xié)會，海南食品藥品職業(yè)技能培訓中心，海南省食品安全協(xié)會：

　　根據《海南省餐飲服務單位食品安全管理員管理辦法（試行）》（瓊食藥監(jiān)餐飲〔2012〕77號），省局制定了《海南省餐飲服務食品安全管理人員考核辦法》，現(xiàn)印發(fā)你們，望認真貫徹執(zhí)行。

　　聯(lián)系人：鄒健   66832639

　　海南省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2013年6月13日

　　海南省餐飲服務食品安全管理員考核辦法

　　為規(guī)范我省餐飲服務食品安全管理員的考核工作，根據《海南省餐飲服務單位食品安全管理員管理辦法（試行）》和《海南省餐飲服務單位食品安全管理員培訓工作方案》等規(guī)范性文件要求，制定本考核辦法。

　　一、考核對象

　　根據《海南省餐飲服務單位食品安全管理員管理辦法（試行）》要求，參加由省食品藥品監(jiān)督管理局指定的培訓機構培訓的餐飲服務單位食品安全管理人員。

　　二、考核內容

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　　1. 考試方式

　　省食品藥品監(jiān)督管理局指導各市縣局組織轄區(qū)內培訓人員統(tǒng)一考試，省局餐飲服務監(jiān)督管理處應對考試現(xiàn)場進行巡查。市縣局負責組織考試并監(jiān)督維持考場紀律，培訓機構給予相應協(xié)助。實行全省統(tǒng)一考試標準、采用統(tǒng)一試題、統(tǒng)一評判標準，在培訓管理系統(tǒng)和網站建成前，采用紙質試卷考試。試題類型全部為標準化客觀題，應考人員在備選的答案中選擇正確的、最佳的答案。

　　2. 考試內容

　　食品安全管理員考試試卷內容含食品安全法律法規(guī)和食品安全專業(yè)知識兩個部分。試卷滿分為 100 分，考試時間為90分鐘。

　　3. 學時

　　食品安全管理人員應在一年內修滿規(guī)定的學時，即初、中、高級食品安全管理員集中培訓時間分別不少于24學時、32學時、40學時，可參加考試。

　　培訓機構應建立完善的培訓考勤制度，并做好培訓的考勤工作，對學員的每個學時進行登記。

　　4. 成績

　　學員考試成績由兩部分組成，第一部分為考試試卷成績，占總成績的85%；另一部分為學時分，占總成績的15%，即考試人員成績＝試卷分數×85%﹢學時數／應修學時數×15。成績60分以上（含）為合格。

　　考試不合格的學員在三個月內可參加一次補考，補考仍不合格的應重新參加培訓。

　　（二）審核

　　省局和市縣局分別對參加高級食品安全管理員培訓人員、中級和初級食品安全管理員培訓人員進行審核，審核內容涉及核實考試成績、健康合格證明和餐飲服務工作經驗等從業(yè)條件。

　　三、發(fā)證

　　經審核，符合《海南省餐飲服務單位食品安全管理員管理辦法（試行）》第五條要求的，省局和各市縣局分別發(fā)給由海南省食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一印制的《海南省餐飲服務食品安全管理員培訓證書》高級、中級和初級證書。