目前，全市獲得月餅生產(chǎn)許可證的企業(yè)共219家，今年已報(bào)告生產(chǎn)月餅的企業(yè)有130家，中秋前市工商局抽查月餅樣品60組，合格率為100%.昨天下午，記者從市人大常委會(huì)教科文衛(wèi)委員會(huì)月餅生產(chǎn)安全監(jiān)管檢查中獲悉，申城月餅從生產(chǎn)到流通"全程受控",監(jiān)管重"流程"也要重"細(xì)節(jié)".
開爐前向質(zhì)監(jiān)報(bào)告
月餅生產(chǎn)必須遵守"兩項(xiàng)制度":開爐報(bào)告制度、委托加工報(bào)告制度--開爐或委托加工前，企業(yè)都必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。
近年來，申城月餅質(zhì)量安全總體狀況維持在較高水平，2012年月餅共抽查227批次，只有1批次產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格，產(chǎn)品抽樣合格率達(dá)99%以上。
與此相關(guān)的一組數(shù)據(jù)值得關(guān)注： 目前全市獲得月餅生產(chǎn)許可證的企業(yè)較去年減少14家；今年已報(bào)告生產(chǎn)月餅的企業(yè)較去年減少9家，"一個(gè)重要原因是，嚴(yán)格的生產(chǎn)流程監(jiān)管，讓沒有把握的企業(yè)退出了市場。" 市食安辦副主任鄭光輝說。
流通嚴(yán)守"三道門檻"
月餅進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，如何確保商家不經(jīng)銷過期、變質(zhì)、霉變的產(chǎn)品？監(jiān)管部門嚴(yán)守"三道門檻"--重點(diǎn)檢查經(jīng)營者索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度是否落實(shí)，防止回收、過期原料生產(chǎn)的月餅返回市場；重點(diǎn)檢查經(jīng)營者月餅貯存、運(yùn)輸和銷售過程中衛(wèi)生要求是否落實(shí)；重點(diǎn)查處經(jīng)銷不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、假冒偽劣月餅等違法經(jīng)營行為。
同時(shí)，各大超市賣場也都要落實(shí)"臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度",防止發(fā)生更換包裝和日期再行銷售，落實(shí)過期變質(zhì)食品銷毀制度。
"細(xì)節(jié)安全"不容忽視
申城月餅生產(chǎn)安全可控，但一些細(xì)節(jié)仍不容忽視。昨天檢查發(fā)現(xiàn)，在黑森林餅皇食品有限公司的更衣室，市人大代表劉震華看到一只德國小蠊，當(dāng)場拍下照片。馬哥孛羅面包有限公司一個(gè)樓層的生產(chǎn)區(qū)域，天花板發(fā)霉。"生產(chǎn)區(qū)域如此環(huán)境不應(yīng)該，保障食品安全，不能不重視細(xì)節(jié)安全。"市人大教科文衛(wèi)委員會(huì)主任委員薛明揚(yáng)說，"建議監(jiān)管部門明天'殺個(gè)回馬槍',以便企業(yè)即知即改。"
