在華聯(lián)BHG、OLE"等高端超市,進(jìn)口牛奶被擺在比較顯眼的位置。盡管其價(jià)格是國產(chǎn)液態(tài)奶的一兩倍,但在一些高端寫字樓以及高端商圈,它們比三元、蒙牛等國產(chǎn)奶更受歡迎。高價(jià)是否代表著高營養(yǎng)?北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),進(jìn)口牛奶的營養(yǎng)價(jià)值并不像其價(jià)格那么高,消費(fèi)者花高價(jià)看重的是“放心”和“安全”。

 

　　高價(jià)不代表高營養(yǎng)

 

　　北京商報(bào)記者對(duì)幾種進(jìn)口冷藏鮮牛奶和國內(nèi)冷藏鮮牛奶的價(jià)格和營養(yǎng)成分做了對(duì)比(見表格)。從幾種冷藏類鮮牛奶看,韓國的延世牧場鮮牛奶價(jià)格明顯高于國內(nèi)三元鮮牛奶,且營養(yǎng)素含量幾乎都低于國內(nèi)鮮牛乳,不過價(jià)格卻是國產(chǎn)的近一倍。但從營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)看,同樣品種的進(jìn)口液態(tài)奶并未明顯優(yōu)于國內(nèi)液態(tài)奶。

 

　　對(duì)于進(jìn)口鮮牛奶的高價(jià)問題,華聯(lián)BHG精品超市促銷員稱,冷藏類鮮牛奶由于運(yùn)輸過程必須要求冷藏,運(yùn)輸技術(shù)要求會(huì)更高,成本也更高,導(dǎo)致了進(jìn)口冷藏鮮牛奶的售價(jià)要高出很多。

 

　　選擇品質(zhì)牛奶

 

　　首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(兼秘書長)、北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰介紹,牛奶營養(yǎng)成分的達(dá)標(biāo)可以參照以下數(shù)據(jù):蛋白質(zhì)含量至少達(dá)到2.9G/ML,鈣含量至少達(dá)到100MG/100ML,脂肪含量至少達(dá)到3.1G/ML。

 

　　“由于我國牛奶的食品安全事件層出不窮,很多消費(fèi)者對(duì)之不信任,認(rèn)為進(jìn)口的牛奶才是好牛奶,因此才不惜高價(jià)選擇。”王旭峰說,“我建議大家盡量選擇利樂屋裝的巴士消毒奶,這種牛奶在巴士牛奶中品質(zhì)算上乘的。”

 

　　對(duì)于牛奶的選擇,王旭峰還是推薦高端消費(fèi)者選擇像特侖蘇、極致這樣的國產(chǎn)高端牛奶。

 

　　超長保質(zhì)期奶營養(yǎng)被破壞

 

　　從保質(zhì)期來看,進(jìn)口冷藏類鮮牛奶的保質(zhì)期是國內(nèi)牛奶的兩倍,常溫奶基本也是如此。但是,進(jìn)口常溫純牛奶和國內(nèi)常溫純牛奶的價(jià)格懸殊卻不大。比如,原產(chǎn)地澳大利亞的德運(yùn)純牛奶保質(zhì)期是9個(gè)月,喜樂牛全脂牛奶保質(zhì)期則是一年。國產(chǎn)伊利營養(yǎng)舒化常溫奶在常溫密閉條件下是6個(gè)月,蒙牛特侖蘇也是如此。

 

　　據(jù)悉,進(jìn)口液態(tài)奶手續(xù)繁瑣、周期很長,這是進(jìn)口液態(tài)奶保質(zhì)期很長的主要原因。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,保質(zhì)期一年的牛奶,進(jìn)入國內(nèi)市場也就只剩下8個(gè)月,為了保證產(chǎn)品銷售和質(zhì)量,保質(zhì)期低于3個(gè)月的液態(tài)牛奶都禁止銷售。

 

　　王旭峰介紹,“保質(zhì)期較長的牛奶是超高溫滅菌的,需要在高于135℃的溫度下保持一兩秒鐘進(jìn)行滅菌。以這樣的方式可以殺死所有的有害菌,再加上具有良好密封性的利樂包裝,可以使牛奶的保質(zhì)期達(dá)到幾個(gè)月甚至更長。從營養(yǎng)方面可能會(huì)差一些,因?yàn)槌邷氐臏缇鷷?huì)破壞一些營養(yǎng)素,如維生素C、維生素B1會(huì)損失很多。但是我們飲用牛奶往往是為了獲取更多的鈣及蛋白質(zhì),它們不受超高溫影響。

 

　　據(jù)OLE"超市促銷員介紹:“相同價(jià)格的純牛奶,顧客更喜歡選擇國外品牌。”