兩節(jié)前的市場(chǎng)急轉(zhuǎn)直下，許多企業(yè)商家表示壓力山大。面對(duì)眼下的銷(xiāo)售損失，應(yīng)當(dāng)怎樣看待得到與失去的關(guān)系？面對(duì)未來(lái)的發(fā)展方向，應(yīng)該做出怎樣的調(diào)整？在專(zhuān)家看來(lái)，之前的買(mǎi)賣(mài)興旺，制造出的是“泡沫化”的消費(fèi)數(shù)字，是缺少內(nèi)生質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)。而經(jīng)歷過(guò)“去泡沫”的陣痛，才能迎來(lái)健康的市場(chǎng)、健康的企業(yè)。
北京晨報(bào)：從目前看，除了銷(xiāo)售下降，“禁禮令”對(duì)商家的沖擊還表現(xiàn)在哪里？
朱丹蓬：高端月餅滯銷(xiāo)帶來(lái)的影響并不僅僅局限在月餅圈里，甚至?xí)_擊到核心商圈的商鋪?zhàn)饨穑?ldquo;當(dāng)商家開(kāi)始收縮時(shí)，高昂的店鋪?zhàn)饨鹱匀粫?huì)下來(lái)”。當(dāng)暴利無(wú)以為繼時(shí)，商家會(huì)選擇關(guān)店或是遠(yuǎn)離租金高昂的核心商圈“過(guò)冬”。
北京晨報(bào)：這種沖擊，是否對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)有不好的影響？
朱丹蓬：還記得一張?jiān)嘛炄穆眯薪?jīng)歷嗎？每年中秋，很多單位都會(huì)發(fā)月餅券，這些月餅券很大部分并不會(huì)兌換成月餅禮盒。相當(dāng)大一部分的月餅券被以5折的價(jià)格賣(mài)給黃牛黨，黃牛就有了一到兩成的進(jìn)賬。一張?jiān)嘛炄穆眯胁⑽淳痛私K結(jié)，它有可能被黃牛再加價(jià)賣(mài)給別的消費(fèi)者，最后，黃牛會(huì)把倒賣(mài)不掉的月餅券以4折到5折的價(jià)格賣(mài)回廠(chǎng)家。
月餅券轉(zhuǎn)了一圈，廠(chǎng)家實(shí)際上卻并未賣(mài)出一個(gè)實(shí)實(shí)在在的月餅，但賬面上也有了至少一成的盈利。對(duì)此有人戲稱(chēng)：月餅券儼然已經(jīng)成為了“期貨類(lèi)的金融產(chǎn)品”。
而以往輕輕松松就能掙到錢(qián)的倒券黃牛們也表示，今年的日子很難過(guò)。這就說(shuō)明，建立在泡沫上的消費(fèi)，本身就不具備頑強(qiáng)的生命力。
北京晨報(bào)：除了腐敗，這種泡沫消費(fèi)還會(huì)帶來(lái)什么危害？
朱丹蓬：同樣的情形也發(fā)生在大閘蟹、高端茶葉等禮品市場(chǎng)。近年來(lái)，高端禮品價(jià)格一路上漲，甚至吸引了投資者囤積居奇，高端白酒和茶葉成了重點(diǎn)炒作對(duì)象，民間資本蜂擁而至。自從2007年被爆炒之后，普洱茶近年來(lái)再次出現(xiàn)了波瀾壯闊的行情，價(jià)格普遍上漲了30%左右，而一些被游資和熱錢(qián)追逐的品類(lèi)，最高漲幅甚至高達(dá)五倍。隨之而來(lái)的暴跌讓許多跟風(fēng)者嘗到了苦果，一名茶商表示，有人年初的時(shí)候買(mǎi)了40件大益生茶，結(jié)果虧了80多萬(wàn)。有白酒經(jīng)銷(xiāo)商在接近1800元的高位囤了100箱茅臺(tái)，而現(xiàn)在茅臺(tái)零售價(jià)不到1100元，這種炒作不利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康有序發(fā)展。
北京晨報(bào)：“去泡沫化”后，大眾消費(fèi)回歸，企業(yè)應(yīng)該怎樣調(diào)整？
朱丹蓬：高毛利時(shí)代遠(yuǎn)去，對(duì)行業(yè)而言，是“擠泡沫”的階段。“禁禮令”使得高端禮品的消費(fèi)主體發(fā)生變化，政務(wù)人群下滑最大，商務(wù)人群是坡度下滑，不過(guò)這也拉動(dòng)了正常的中高層消費(fèi)，大眾禮品消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始理性回歸。
對(duì)企業(yè)而言，暴利時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，商家都在觀望中，做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。為了削減成本，一些商家不得不大幅裁員分流。不過(guò)從另一個(gè)角度看，這更是件好事。以前的暴利是建立在虛擬的基礎(chǔ)上，建立在對(duì)社會(huì)風(fēng)氣、對(duì)企業(yè)精神、對(duì)企業(yè)運(yùn)行能力不利的基礎(chǔ)上。
薄利時(shí)代的到來(lái)促使企業(yè)在營(yíng)運(yùn)模式、盈利模式、營(yíng)銷(xiāo)模式上重新調(diào)整，苦練內(nèi)功的時(shí)代到來(lái)了?，F(xiàn)在已經(jīng)有動(dòng)作快的企業(yè)開(kāi)始渠道下沉，所以一批更優(yōu)質(zhì)的企業(yè)、更先進(jìn)的模式，肯定會(huì)涅槃而出，從而推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)更健康地發(fā)展。這才是良性循環(huán)的百年大計(jì)。
晨報(bào)記者 陳瓊
現(xiàn)場(chǎng)
這些天，煎熬的銷(xiāo)售商
大閘蟹：轉(zhuǎn)攻個(gè)人消費(fèi)者
在通州云景南路一家永杰陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店里，店主主動(dòng)向記者拋出各種誘人的買(mǎi)贈(zèng)方案。“如果你買(mǎi)三套價(jià)值600多元的特級(jí)蟹，贈(zèng)送一套價(jià)值298的特價(jià)蟹”，眼看記者不為所動(dòng)，店主再度“加碼”，表示還可以在買(mǎi)贈(zèng)的基礎(chǔ)上再打9折。
大閘蟹經(jīng)銷(xiāo)商王先生表示，在打了一圈老客戶(hù)電話(huà)后，他發(fā)現(xiàn)有意向購(gòu)買(mǎi)的人不到兩成。這些老客戶(hù)主要集中在國(guó)企、機(jī)關(guān)、銀行等，以往的“大戶(hù)”大幅度地削減購(gòu)買(mǎi)量讓王先生十分失落，唯一讓他覺(jué)得欣慰的是，私企受影響較小。王先生對(duì)記者表示，賣(mài)得好的都是300元到500元價(jià)位區(qū)間的套裝，這個(gè)價(jià)位的主流消費(fèi)人群是個(gè)人消費(fèi)者。
茶商：減少高端茶進(jìn)貨量
在通州八里橋批發(fā)市場(chǎng)入口處臨街的一排商鋪，林立著數(shù)十家茶葉專(zhuān)賣(mài)店，一家主營(yíng)鐵觀音的店主林先生對(duì)記者表示，往年中秋節(jié)前一個(gè)月就進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，現(xiàn)在距離中秋節(jié)只有十來(lái)天的時(shí)間了，還沒(méi)有什么大客戶(hù)，多以個(gè)人消費(fèi)者為主，賣(mài)得較好的是中低端茶葉。價(jià)格高的精品茶葉則乏人問(wèn)津。林先生表示，今年高端市場(chǎng)不好做，高端茶葉的主流消費(fèi)人群是單位團(tuán)購(gòu)送禮。“即使降價(jià)20%，也不好賣(mài)。”由于銷(xiāo)量不盡如人意，林先生減少了高端茶葉的進(jìn)貨量。
酒商：擔(dān)心資金鏈斷裂
高端白酒批發(fā)商李先生的店內(nèi)名酒林立，這些酒在李先生眼里曾經(jīng)代表著現(xiàn)金，而現(xiàn)在則意味著庫(kù)存。李先生表示，前幾年根本不用擔(dān)心白酒的銷(xiāo)量。每到中秋前，經(jīng)銷(xiāo)商們都會(huì)囤一些酒，然后等待白酒提價(jià)。那時(shí)候只有關(guān)系鐵的經(jīng)銷(xiāo)商才能進(jìn)到茅臺(tái)，一些經(jīng)銷(xiāo)商甚至做起了囤酒炒酒的投機(jī)生意。而今年高端白酒價(jià)格回落，讓先前高位囤酒的經(jīng)銷(xiāo)商們后悔不已，為了資金周轉(zhuǎn)，一些經(jīng)銷(xiāo)商不惜虧本甩貨。
坐在店里，李先生開(kāi)始懷念起往昔的美好日子。然而殘酷的現(xiàn)實(shí)是，倉(cāng)庫(kù)中的高端白酒接近滯銷(xiāo)，中端品牌的周轉(zhuǎn)速度也開(kāi)始變慢。李先生最擔(dān)心的是，如果銷(xiāo)售再?zèng)]有起色，資金鏈就面臨斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。為了緩解壓力，李先生甚至在店里開(kāi)始賣(mài)大閘蟹。晨報(bào)記者 陳瓊
背景
那些年，曾經(jīng)高端的月餅
還記得那些年的天價(jià)月餅么？
最奢華的當(dāng)數(shù)金銀月餅，每逢中秋節(jié)來(lái)臨前夕，銀行、商場(chǎng)的重頭戲是這種外殼用純金制作、外形酷似月餅的金幣。金銀月餅的規(guī)格從10克至100克不等，這也意味著金銀月餅的售價(jià)從3000多元至3萬(wàn)多元不等，某金幣制造商曾經(jīng)推出一款重達(dá)347克的金銀月餅，零售價(jià)約16萬(wàn)元。
買(mǎi)金銀月餅的發(fā)票也有“講究”，有銷(xiāo)售人員表示，金銀月餅一般都是開(kāi)辦公用品、勞保用品、禮品等。
金銀月餅的實(shí)際價(jià)格要比實(shí)物金條高出不少，但對(duì)金銀月餅的持有者而言，由于回購(gòu)?fù)緩絽T乏，金銀月餅的投資價(jià)值其實(shí)并不大。“買(mǎi)了多是收藏，還不如投資金條”，一位業(yè)內(nèi)人士表示，從金銀月餅的價(jià)格看，超出了其金銀本身的價(jià)值，購(gòu)買(mǎi)金銀月餅后想變現(xiàn)會(huì)不劃算。即使有的銀行回購(gòu)，價(jià)格可能也只是按純金的市價(jià)計(jì)，所以從投資來(lái)說(shuō)，這些工藝金價(jià)值不大。”盡管如此，金銀月餅這一昂貴的“應(yīng)景禮物”每年依然有購(gòu)買(mǎi)人群。
用高檔洋酒、高檔茶葉、高檔簽字筆等商務(wù)禮品搭配月餅一同銷(xiāo)售的“組合拳”選手則更為常見(jiàn)。對(duì)商家而言，賣(mài)的并不是月餅，不過(guò)是在月餅節(jié)的時(shí)候賣(mài)禮品搭售月餅而已。以高檔酒店、會(huì)所加工制作的月餅則苦練內(nèi)功，鮑魚(yú)月餅、燕窩月餅，各種飛禽猛獸，有什么高檔食材都能往上招呼。但這兩種月餅比起金銀月餅卻是小巫見(jiàn)大巫。真金白銀做成的“月餅”，能當(dāng)錢(qián)花、能變賣(mài)、但就是不能下咽，頗受送禮者喜愛(ài)，甚至還出現(xiàn)了“手快有、手慢無(wú)”的搶購(gòu)現(xiàn)象。
而將上述幾種形式結(jié)合生產(chǎn)的天價(jià)月餅出現(xiàn)，雖說(shuō)一時(shí)間賺足了眼球，但也引來(lái)了巨大的爭(zhēng)議。2004年，在鄭州出現(xiàn)了一款售價(jià)為6900元的花好月圓純銀月餅，重1公斤，月餅上鑲著56顆天然寶石。在昆明，一盒月餅竟然高達(dá)31萬(wàn)元。該月餅禮盒除配有奧林巴斯數(shù)碼相機(jī)一臺(tái)、攝像機(jī)一部、五糧液一瓶、派克金筆一支、名牌打火機(jī)一個(gè)外，還配有高級(jí)保健品、茶葉等。更為離奇的是，這盒月餅還配有一套住房。
晨報(bào)記者 陳瓊 韓元佳
