網曝寧波牛奶成“有豆渣的豆?jié){” 官方初定脂肪凝結

 

    網友發(fā)在微博上的圖片：牛奶里有明顯沉淀物。

    24日，有網友在微博上爆料，稱寧波牛奶集團生產的瓶裝鮮奶的牛奶瓶里面出現(xiàn)了大量顆粒狀的沉淀物。有人調侃"牛奶變成了有豆渣的豆?jié){".25日，寧波市質監(jiān)局食品安全生產監(jiān)督管理處處長邵源峰接受中新網記者采訪時表示，質監(jiān)部門第一時間上門采樣，根據專家的初步感官指標判斷，該層凝結物為脂肪凝結，系均質機故障造成。

    9月24日上午，網友"哧檤玙北極"的微博上傳了多張圖片，稱在自己的寧波牛奶集團的瓶裝鮮奶牛奶瓶里發(fā)現(xiàn)了大量明顯的沉淀物。此后，有網友也紛紛吐槽，稱也遭遇了此種情況，并附上了圖片。

    網友在吐槽的同時，紛紛向媒體反映寧波奶沉淀問題，也向寧波牛奶集團的官方微博索要解釋。

    記者發(fā)現(xiàn)，事情發(fā)生后，寧波牛奶集團未通過官方微博對此事進行公開回應、解釋，而是通過留言、私信的方式，針對提出疑問的個別網友做出解釋。

    寧波牛奶集團給部分網友的回復稱："根據圖片分析，有可能是牛奶中脂肪（俗稱奶油），瓶裝鮮奶有脂肪上浮或掛壁現(xiàn)象，主要原因是機器的均質壓力不夠導致未能全部打碎牛奶中的脂肪球，不影響產品的安全性，現(xiàn)已全部正常運轉。具體您可反饋地址和電話，我們會溝通處理補償，給您帶來疑惑，再次表示歉意。"

    今天，邵源峰告訴記者，對于網友反映的情況，質監(jiān)局較早介入了調查。根據昨天（24日）的調查情況，寧波牛奶流水線上的一臺均質機發(fā)生故障從而使得牛奶出現(xiàn)凝結。據他介紹，在均質機發(fā)生故障后，該條生產線馬上停止生產。

    有媒體報道，今年7月中旬，寧波牛奶投入2400萬巨資，對原有瓶裝生產線、殺菌關鍵設備、4款玻璃瓶進行了全新升級，并引進進口套標機等生產設備。

    邵源峰稱，此次出現(xiàn)故障的均質機個把月前剛投入使用，并非屬于7月份升級的那批設備。

    據了解，均質機是一種將原料攪拌均勻，把脂肪打碎的機器。目前，寧波牛奶集團共有5臺均質機，均是從國外進口。

    據悉，一般的檢測分為感官判定、微生物檢測以及全項目檢測。邵源峰解釋說："現(xiàn)在初步感官指標判定是脂肪凝結。"同時，他強調最終的結論要等到微生物檢測以后。

    邵源峰表示，均質機發(fā)生故障后導致牛奶的均質不均勻，脂肪顆粒較大。這些脂肪在80℃時肉眼看不出來，在冷藏過程中，由于脂肪較輕就會上浮凝結。"經冷鏈到消費者手里就凝結了，凝結了以后消費者就開始投訴反映這個情況。"

    25日下午，記者趕往寧波牛奶集團了解后續(xù)處理情況。16時30分許，一輛印有"質量監(jiān)督"字樣的車子剛從廠區(qū)里馳離。

    門衛(wèi)拒絕讓記者進廠采訪，也拒絕幫忙聯(lián)系公司辦公室。隨后，記者電話聯(lián)系上寧波牛奶集團董事長張銀沖，對方稱自己并不知道有停產一事，并婉拒了采訪要求，稱采訪可以找質監(jiān)局，隨后掛斷了電話。

    中新網記者將繼續(xù)關注此事。（完）