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NICOLER殺菌技術有效提高腐乳的安全質量

2013-12-23 上海康久消毒技術中心1710

核心提示：腐乳又稱豆腐乳，是具有數(shù)千年歷史的我國傳統(tǒng)的民間美食，具有口味好、營養(yǎng)豐富等特點，暢銷全國各地，并出口到國外，深受海外華人的青睞。腐乳在發(fā)酵過程中，容易遭受微生物污染，蛋白質會被氧化分解，產(chǎn)生含硫的化合物

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