現(xiàn)將食品藥品監(jiān)管總局辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步嚴(yán)格食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品監(jiān)管的通知》（食藥監(jiān)辦電〔2014〕5號，見附件1）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并就有關(guān)事項(xiàng)通知如下，請一并抓好貫徹落實(shí)。

 

　　一、有計(jì)劃有步驟地開展專項(xiàng)整治

 

　　各地、各相關(guān)監(jiān)管部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際和職能分工，自即日起至5月底前，集中力量有計(jì)劃有步驟地深入開展食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品專項(xiàng)整治。一是認(rèn)真開展調(diào)查摸底。通過調(diào)查摸底，進(jìn)一步掌握全省生產(chǎn)食用明膠的食品添加劑企業(yè)和市場銷售食用明膠單位的情況（見附件2）。二是督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。加大宣傳培訓(xùn)力度，引導(dǎo)企業(yè)自覺履行法定義務(wù)，嚴(yán)格原輔料索證索票、進(jìn)廠檢驗(yàn)及其供應(yīng)商的審核評估，嚴(yán)禁使用來源不明或不合格原輔料生產(chǎn)食用明膠，嚴(yán)禁采購使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食用明膠，嚴(yán)禁使用工業(yè)明膠和問題明膠生產(chǎn)加工食品。三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查和風(fēng)險排查。對食用明膠生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)檢查企業(yè)原輔料使用、生產(chǎn)過程安全管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽包裝等情況；對食品生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)檢查食用明膠來源、進(jìn)貨臺賬、進(jìn)廠檢驗(yàn)、明膠使用量和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等相關(guān)記錄和資料；對農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、食品添加劑經(jīng)營者等有銷售食用明膠行為的，重點(diǎn)檢查其履行進(jìn)貨查驗(yàn)、查驗(yàn)記錄和銷貨記錄情況；對超市、集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位等有使用明膠加工食品行為的，檢查重點(diǎn)比照食品生產(chǎn)企業(yè)。

 

　　二、全面落實(shí)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)

 

　　各地、各相關(guān)監(jiān)管部門要根據(jù)調(diào)查摸底情況，組織對食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)和市場銷售的食用明膠全部進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對常用明膠生產(chǎn)加工的糖果、冰淇淋等食品以及超市、集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位使用明膠加工的食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。監(jiān)督抽檢重點(diǎn)檢測產(chǎn)品中的鉻含量。

 

　　三、嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為

 

　　各地、各相關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)與公安部門的溝通協(xié)作，形成工作合力，依法從重懲處非法生產(chǎn)銷售食用明膠和使用工業(yè)明膠生產(chǎn)加工食品等違法犯罪行為。各地、各相關(guān)監(jiān)管部門對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要追根溯源，徹查到底，依法處置；對在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的食用明膠中鉻含量超過2mg/kg和食品中鉻含量超過規(guī)定限量值（GB2762-2012）的，要責(zé)令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，召回問題產(chǎn)品，并深查問題原因；對非法使用工業(yè)明膠生產(chǎn)加工食品以及生產(chǎn)銷售食用明膠以次充好、以工業(yè)明膠冒充食用明膠銷售等違法行為，要依法吊銷生產(chǎn)經(jīng)營許可證，涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害的非食品原料及使用其生產(chǎn)加工食品的，移送公安機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

 

　　四、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和信息報送

 

　　各地、各相關(guān)監(jiān)管部門要高度重視，在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格履行各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，采取有力措施，確保食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品監(jiān)管工作落實(shí)到位。要加強(qiáng)信息管理，積極穩(wěn)妥處置輿情，科學(xué)準(zhǔn)確發(fā)布信息。發(fā)現(xiàn)的問題和重要情況應(yīng)及時向當(dāng)?shù)卣褪∈称匪幤繁O(jiān)管局報告。

 

　　各相關(guān)監(jiān)管部門請于2014年5月25日前上報工作總結(jié)和報表（附件2、附件3）。聯(lián)系人：姜文獻(xiàn)，電話：025～86275812，郵箱：jiangwx＠jsfda.gov.gn。

 

 

 

　　江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年3月11日