【發(fā)布單位】 河北省食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號】 冀食藥監(jiān)餐飲〔2014〕50號
【發(fā)布日期】 2014-02-17
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.hebfda.gov.cn/CL0011/48788.html
【發(fā)布文號】 冀食藥監(jiān)餐飲〔2014〕50號
【發(fā)布日期】 2014-02-17
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.hebfda.gov.cn/CL0011/48788.html
各設區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局，定州、辛集市食品藥品監(jiān)督管理局，華北石油管理局衛(wèi)生處：
為加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用的監(jiān)督管理，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的緊急通知》(國食藥監(jiān)食〔2011〕188號)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求，省局制定了《河北省餐飲服務提供者食品添加劑使用備案管理辦法（試行）》及配套表格，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
河北省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年2月17日
河北省餐飲服務提供者食品添加劑使用備案管理辦法（試行）
為加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑的監(jiān)督管理，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的緊急通知》(國食藥監(jiān)食〔2011〕188號)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求，制定本辦法。
河北省范圍內(nèi)自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味品的餐飲服務提供者，使用食品添加劑經(jīng)營前應向所在地餐飲服務食品安全監(jiān)管部門（以下簡稱“餐飲安全監(jiān)管部門”）備案。
第二條備案的基本內(nèi)容包括自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味品所使用的食品添加劑在《食品添加劑使用標準（GB2760）》中的通用名稱、所用功能及經(jīng)營中最大使用量等，且符合食品安全的規(guī)定和要求。
第三條餐飲服務提供者備案時應提供以下資料并加蓋公章，對備案內(nèi)容真實性負責：
?。ㄒ唬恫惋嫹仗峁┱呤称诽砑觿┦褂脗浒副怼罚?/div>
?。ǘ┳灾苹疱伒琢稀⒆灾骑嬃?、自制調(diào)味料使用的配料(A4紙，文本形式)。
第四條餐飲安全監(jiān)管部門收到餐飲服務提供者備案材料后，應當在5個工作日內(nèi)進行備案。提交的材料不齊全或者不符合規(guī)定要求的，應當一次性告知當事人并限期補正。逾期未補正的，按未備案處理。
第五條備案的基本內(nèi)容發(fā)生變化的，餐飲服務提供者應在15日內(nèi)重新備案。
第六條餐飲服務提供者應于備案后5日內(nèi)將所使用食品添加劑名稱及加工食品名稱，在店堂醒目位置或菜單上公示。不使用食品添加劑的，應當做出書面聲明。
第七條餐飲服務提供者應建立真實完整的食品添加劑使用記錄。食品添加劑使用記錄內(nèi)容至少應包括食品添加劑商品名稱、生產(chǎn)者、保管人、使用日期、使用數(shù)量、使用人及加工的食品等。食品添加劑使用記錄保存期限應不少于2年。
第八條餐飲服務提供者在備案中瞞報、謊報真實情況的，由所在地餐飲安全監(jiān)管部門責令其限期改正并重新備案。
第九條食品添加劑使用備案材料存入餐飲服務提供者食品安全監(jiān)管信用檔案。
第十條對自制其他食品使用食品添加劑的，可參照本辦法管理。
第十一條本辦法由河北省食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。自發(fā)布之日起實施。