使用過飲水機(jī)的消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)，目前擁有冷熱水功能的飲水機(jī)中，只要放出一定量的熱水，飲水機(jī)就會(huì)自動(dòng)對(duì)純凈水再進(jìn)行加熱。
而正是這個(gè)不斷加溫的過程，讓一些使用者產(chǎn)生疑慮，一度網(wǎng)上流傳很廣的消息甚至指出，在飲水機(jī)中不斷加熱冷卻再加熱的水就是"千滾水",這種水含有重金屬、砷化物等有害物質(zhì)，久飲會(huì)危害胃腸健康。
那么，事實(shí)真的是這樣么？而除了"千滾水",飲水機(jī)的水源還可能存在哪些安全性隱患呢？
真假"千滾水"
針對(duì)"千滾水"的說法，有飲水機(jī)生產(chǎn)廠商對(duì)此做出了回應(yīng)。他們表示，很多人擔(dān)憂飲水機(jī)中不斷被加熱的水是千滾水，實(shí)際上因?yàn)轱嬎畽C(jī)制作材料所限，機(jī)器中水的最高溫度一般為九十?dāng)z氏度左右，達(dá)不到水的沸騰的狀態(tài)，所以并不會(huì)存在"千滾水"的情況。不過與此同時(shí)他提醒消費(fèi)者，桶裝水放置的時(shí)間不宜過長，最佳的飲用時(shí)間是出廠后1至15天，一旦超過15天，水中的細(xì)菌過多，就不宜再飲用。
那到底什么樣的水才會(huì)被稱為"千滾水"呢？
百度百科告訴我們，"千滾水" 就是在爐上沸騰了一夜或很長時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。
北京公眾健康飲用水研究所所長李復(fù)興在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者的采訪時(shí)指出："如果長期飲用'千滾水'對(duì)人體健康有兩方面不利。其一，'千滾水'是反復(fù)煮開的水，容易使水中殘留的有毒有害的物質(zhì)相對(duì)可能增加；其二，'千滾水'也容易讓水老化，難以被人體吸收。"
在被證實(shí)了和飲水機(jī)沒有關(guān)機(jī)之后，"千滾水" 能夠產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)的消息卻再一次被網(wǎng)絡(luò)散播開來。一時(shí)間討論聲四起，不少網(wǎng)友甚至親自做實(shí)驗(yàn)來證明"千滾水"是否含有亞硝酸鹽之說。
對(duì)于上述網(wǎng)絡(luò)上流傳的說法，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員、博士鐘凱在其博文中寫道："久存、久沸、反復(fù)蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少。至于水里的亞硝酸鹽致癌的說法也有點(diǎn)夸張，亞硝酸鹽本身其實(shí)并無致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。萬物皆有毒，關(guān)鍵在劑量。"
最終北京石油化工學(xué)院環(huán)境工程教學(xué)與實(shí)驗(yàn)中心的實(shí)驗(yàn)人員經(jīng)過檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果通過攝入"千滾水"中的亞硝酸鹽達(dá)到中毒劑量，人們至少要一次性飲用20噸"千滾水",而這根本就是不可能完成的。
至此飲水機(jī)和"千滾水"引發(fā)的一系列質(zhì)疑被得以澄清。
不過飲水機(jī)中存在的隱患并不僅僅只有此前誤解的"千滾水".根據(jù)國家環(huán)境檢測部門出具的報(bào)告，傳統(tǒng)飲水機(jī)內(nèi)膽超過3個(gè)月不清洗，就會(huì)滋生大量細(xì)菌、殘?jiān)踔硫x，附著在熱膽內(nèi)壁上，成為有毒的"添加劑".這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，這也可以稱之為是"二次污染".
"二次污染"危害大
"'二次污染'帶給人體的危害我覺得要遠(yuǎn)大于'千滾水'."李復(fù)興指出，"一定要注意定期對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行清洗。"
在李復(fù)興看來，目前飲水機(jī)中存在的"二次污染"的問題，一方面主要是進(jìn)水口受到污染，空氣當(dāng)中的一些微生物等有害的成分容易從進(jìn)水口進(jìn)入到飲用的水當(dāng)中。另一方面，飲水機(jī)本身就有一些開口對(duì)外，這些對(duì)外的開口也會(huì)使一些微生物進(jìn)入到飲用水當(dāng)中去。
因?yàn)榍笆鎏岬斤嬎畽C(jī)并不能使水達(dá)到沸騰的程度，所以加熱后最高溫度90℃左右，不足以殺滅全部細(xì)菌，飲水機(jī)里灰塵沉積多了，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖。
目前，桶裝水需要飲水機(jī)的配套使用，而飲水機(jī)有五個(gè)對(duì)外接口，其中主要是進(jìn)氣口，只有空氣進(jìn)入桶裝水通過空氣壓力才能把桶裝水不斷流入飲水機(jī)中，這樣一來就會(huì)有塵埃、微生物、藻類孢子隨同進(jìn)氣口進(jìn)入桶裝水內(nèi)而造成桶裝水"二次污染".
李復(fù)興曾經(jīng)做過類似的實(shí)驗(yàn)，從進(jìn)水口出來的桶裝水第四天微生物菌落就不可計(jì)數(shù)。這些微生物除了桶裝水質(zhì)本身的問題外，可能由空氣中帶入。
不少消費(fèi)者在購買了一桶5加侖的純凈水后，因?yàn)楦鞣N原因十多天都未能喝完，又因?yàn)榕吕速M(fèi)，就會(huì)繼續(xù)飲用。
李復(fù)興指出，桶裝水應(yīng)該在一周之內(nèi)喝完，長期喝不完的水容易造成污染。尤其礦泉水、山泉水一般過3-4天后剩余的水容易長綠苔，我們看到的綠苔一般稱為藻類。大多數(shù)藻類不是有毒的，不要以為看見綠苔就是有毒的。藻類的來源除了水中自有的以外，空氣中藻類孢子也是來源之一。形成綠苔有三個(gè)條件：必須有藻類孢子的存在；必須有陽光和濕度；需要一定的時(shí)間。所以礦泉水、山泉水易出現(xiàn)綠苔，因?yàn)榈V泉水、山泉水有礦物營養(yǎng)元素存在，而純凈水不含礦物質(zhì)反而不利于藻類生長。
被忽視的內(nèi)膽
除此之外，飲水機(jī)中內(nèi)膽也是使用飲水機(jī)的過程中所必須注意的。
常見的飲水機(jī)通常是由飲水機(jī)內(nèi)的軟管將水導(dǎo)入冷熱兩個(gè)水膽內(nèi)，通常使用者在換水桶時(shí)往往忽視機(jī)器內(nèi)膽還存有一定量的水，久而久之，內(nèi)膽里積攢下的水也會(huì)給細(xì)菌滋生創(chuàng)造條件。
據(jù)國家環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測部門檢測數(shù)據(jù)顯示，桶裝飲水機(jī)內(nèi)的冷熱水膽3個(gè)月不洗就會(huì)大量繁殖細(xì)菌，如大腸桿菌、葡萄球菌等。所以，內(nèi)膽最好一個(gè)月清潔一次，而夏天則兩周清潔一次。辦公室的飲水機(jī)因?yàn)槭褂妙l繁，更得勤加清洗。
另外，就是需要消費(fèi)者購買正規(guī)廠商的飲水機(jī)?，F(xiàn)在，有不少不法商販，因?yàn)樵谥谱髦型倒p料，導(dǎo)致飲水機(jī)內(nèi)膽材質(zhì)有問題。合格飲水機(jī)的內(nèi)膽應(yīng)由食品級(jí)不銹鋼制成，不合格內(nèi)膽在使用過程中卻可能溶出重金屬物質(zhì)，損害人體健康。
"材質(zhì)和加工工藝，是決定內(nèi)膽質(zhì)量的兩個(gè)關(guān)鍵因素。"有專家認(rèn)為，制作飲水機(jī)內(nèi)膽，除了要用食品級(jí)不銹鋼外，最好不要使用焊接工藝，因?yàn)楹附尤菀讓?dǎo)致組織的變化，容易銹蝕，加上水是導(dǎo)電的，更容易使重金屬成分進(jìn)入飲用水。就算焊接，也需要經(jīng)過回火等表面處理。
因?yàn)轱嬎畽C(jī)的確存在很多需要注意或是并不完善的地方，也導(dǎo)致目前飲水機(jī)的銷售額呈現(xiàn)下降，凈水器的市場份額在提高的現(xiàn)狀。但是在李復(fù)興看來，因?yàn)樯鐣?huì)需求的多元化，飲水機(jī)也不會(huì)被完全取代，在市場上的需求還是大量存在的。
