各設(shè)區(qū)市、樟樹市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳《關(guān)于開展2014年春季學校食堂食品安全檢查工作的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2014〕27號），結(jié)合我省學校食堂監(jiān)管工作實際，現(xiàn)將我省開展2014年春季學校食堂食品安全檢查有關(guān)工作通知如下：

 

　　一、高度重視學校食堂食品安全工作。學校食堂食品安全具有就餐人員集中、人數(shù)眾多、風險較高、監(jiān)管難度較大等特點，歷來是我省餐飲食品安全監(jiān)管工作重點領(lǐng)域。各級食品藥品監(jiān)管部門要切實把學生的身體健康和生命安全放在工作首位，增強工作責任感和使命感，主動作為，敢于擔當，強化對學校食堂食品安全工作的部署和安排，積極扎實地開展學校食堂食品安全檢查，排查食品安全隱患，消除食品安全風險。

 

　　二、組織各類學校進行自查。各級食品藥品監(jiān)管部門要按照《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號）和《關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的指導意見》（國食藥監(jiān)食〔2012〕160號）等有關(guān)文件要求，督促學校食堂落實食品安全主體責任，促進學校食堂食品安全主體的誠信自律。組織各類學校食堂對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展食品安全全面自查，排查食品安全風險，嚴防食物中毒發(fā)生，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報送自查情況。對 “護校行動”和“食品藥品安全贛鄱行之關(guān)注校園餐桌”活動發(fā)現(xiàn)存在問題的學校食堂，以及發(fā)生過食品安全事故的學校食堂，應(yīng)重點督促其做好整改自查。

 

　　三、突出監(jiān)督檢查的重點。各級食品藥品監(jiān)管部門要對全省各類學校食堂開展專項檢查，突出檢查重點，確保工作實效。一是要突出 “護校行動”整改落實的復(fù)查。查看各項措施落實情況，重點查看持證情況、校長第一責任人責任落實和設(shè)施設(shè)備條件改善情況等；二是要突出對中小學校食堂、托幼機構(gòu)食堂、農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐的檢查。重點檢查學校食堂是否持證、食品安全責任書是否簽訂、餐飲具和工用具消毒清洗設(shè)施是否齊全、食品原料采購是否索證索票、從業(yè)人員是否健康體檢、是否采購貯存使用“三無”食品、過期食品等不合格食品、是否簽訂餐飲廢棄物處理協(xié)議等；三是強化對學校食堂重點食品的抽檢抽驗。充分發(fā)揮檢測、快檢的技術(shù)支撐作用，加大對學校食堂大宗食品、大米、面粉、鮮肉及肉制品、食用油、調(diào)味品等食品的抽檢頻次。

 

　　四、嚴肅查處違法違規(guī)行為。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要視程度輕重，分門別類，依法處理。對機構(gòu)不健全，責任不到位，制度不落實的，要責令整改；對布局流程紊亂，設(shè)施設(shè)備欠缺，食品安全隱患大的，要責令停業(yè)整改；對違法制作加工食品，非法添加非食用物質(zhì)，使用不合格原料，有毒有害食品加工食品，從業(yè)人員未體檢上崗，餐具不消毒等嚴重危害食品安全行為，要依法嚴厲懲處。

 

　　各地要將監(jiān)督檢查情況，及時通報當?shù)亟逃姓块T和主管部門，加強整改工作落實。檢查情況要向省食品藥品監(jiān)管局報告，重要情況要及時上報。2014年春季學校食堂食品安全檢查情況總結(jié)和工作報表（見附件），要在4月15日前，報省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處。聯(lián)系人：張祖潤， 電話（傳真）：0791-88158035，郵箱：317791216@qq.com

 

 

　　江西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年2月26日