魚菜共生系統(tǒng)可以有幾百畝地之大，也可以是一盆花見方，它能養(yǎng)魚、種菜、調(diào)節(jié)空氣、美化生活……
艾文、陳杰的魚菜共生系統(tǒng)。
蔣迪雯 攝
本報記者 林環(huán)
曾幾何時，“池塘的水滿了，雨也停了，田邊的稀泥里到處是泥鰍。”這首歌，描繪著我們多少人的童年記憶。而今，在高度依賴農(nóng)藥和化學(xué)肥料的現(xiàn)代農(nóng)耕中，泥鰍難覓。田里養(yǎng)魚，已成新聞。
何謂“魚菜共生”？簡單說，就是養(yǎng)魚池與無土栽培植物的組合，廣義而言則指水產(chǎn)養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)耕作的結(jié)合。這概念聽著新奇，實際上呢？
現(xiàn)居上海的美國人艾文坦言：古代中國的水稻養(yǎng)魚技術(shù)，可以說是現(xiàn)代全球“魚菜共生”的起源。
其實，在現(xiàn)代，在上世紀(jì)90年代，上海在中國率先啟動的魚菜共生系統(tǒng)研究，也沒比西方發(fā)達(dá)國家晚幾年。
但如今，艾文所來自的美國，確是當(dāng)下全世界魚菜共生商業(yè)化最成功的國家。
為什么？
他自稱的“革命”，又能否重新喚醒中國市場？
“革命”這個詞
艾文與他的團(tuán)隊確信，他們在上海啟動的，是一場中國農(nóng)業(yè)的“魚菜共生革命”。這是指事物從舊到新的飛躍，指根本的徹底的改變。
是不是在外國人眼里，“革命”這個詞遠(yuǎn)沒那么 “嚴(yán)重”？甚至，會不會是中文沒學(xué)好，才讓艾文敢張口閉口地談“革命”？
記者暗自揣測半晌后，索性直接問面前這位在中國、在上海生活僅4年多的美國人。
艾文笑了，慣常的比微笑更濃的大笑容，“就連我們的匈牙利顧問都提醒過我，說用這個詞很危險。事實上，我認(rèn)為，這個詞本身也在"革命"。
他認(rèn)真地用字正腔圓的中文解釋良久，大意是：這個詞指事物從舊到新的飛躍，指根本的徹底的改變。
不滿30周歲的艾文及他的團(tuán)隊都很確信，他們在上海啟動的，是一場中國農(nóng)業(yè)的“魚菜共生革命”，要改變的是整個中國的農(nóng)業(yè)市場。
“我們的目標(biāo)，是讓老百姓吃得起干干凈凈的食品！”
這句話中的“干干凈凈”，緣由有二：其一，土壤并非植物最佳的生長環(huán)境，有可能已經(jīng)受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透，而無土栽培技術(shù)能提供充分的營養(yǎng)、水分、氧氣；其二，大大降低飼料成本和環(huán)境污染，因為魚的排泄物及飼料殘渣是植栽生長的最好養(yǎng)料，而植栽的根系與生菌又是凈化水質(zhì)的最佳生物濾材，所以不再需要大量施肥，也不再需要魚藥。換言之，這樣種植出來的蔬菜，必定不含農(nóng)藥，因為只要有農(nóng)藥，魚就無法存活。
“吃得起”，也有兩條相關(guān)理據(jù)：其一，無土栽培結(jié)合溫室技術(shù)，產(chǎn)能比傳統(tǒng)土壤栽培高出10倍；其二，節(jié)水，只使用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的10%的水，特別適合缺水地區(qū)。一個被中外業(yè)內(nèi)認(rèn)可的數(shù)據(jù)是：1公斤魚食，約能生產(chǎn)50公斤蔬菜和0.8公斤魚肉。
當(dāng)然，“革命”尚未成功，“目標(biāo)”還在前方。
艾文的公司啟動至今，剛滿4個月。
“老戲新唱”
23年前的上海，《解放日報》頭版報道：“魚蝦水中游瓜菜水面生 上海試驗成功魚菜共生系統(tǒng) 開創(chuàng)了蔬菜漁業(yè)生產(chǎn)工廠化立體化的新途徑”
“老戲新唱”這個詞，發(fā)自81歲的丁永良。坐在病床上，這位中國水產(chǎn)科學(xué)院漁業(yè)機械儀器研究所（簡稱“漁機所”）的原所長、上海魚菜共生系統(tǒng)的主要研究者，如此評價艾文的“革命”。
翻開23年前的舊報紙：1990年1月10日的 《解放日報》，頭版有篇圖文報道，言辭生動：“在東海農(nóng)場特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場，記者在200平方米的羅氏沼蝦繁殖室內(nèi)見到，池內(nèi)，大蝦在水體中躍動；池旁，栽培床上種植的生菜、番茄，翠綠欲滴，郁郁蔥蔥。”
報道還賦予了魚菜共生系統(tǒng)頗高的評價：“蝦菜共生一室，這在《第三次浪潮》的作者、美國預(yù)言學(xué)家托夫勒看來是21世紀(jì)的產(chǎn)業(yè)，卻提前在上海誕生了！……國家漁政局負(fù)責(zé)人參觀后高興地說："這是一個創(chuàng)造。"
上周，記者找到在住院的丁永良。老人有些耳背了，很大聲地告訴記者：這個項目的研究初衷是為了節(jié)能，由上海漁機所與上海農(nóng)科院園藝所合作開發(fā)，始于1988年。
那時的上?？蒲腥耍呀?jīng)明白“無土水栽蔬菜是當(dāng)今世界蔬菜種植發(fā)展的方向，因無污染而被稱為"安全蔬菜"，但由于設(shè)備費用大，人工配制營養(yǎng)液昂貴，制約了發(fā)展；工業(yè)化養(yǎng)魚是現(xiàn)代養(yǎng)魚業(yè)的寵兒，但所需水的凈化系統(tǒng)投資高。而把水栽蔬菜與工業(yè)化養(yǎng)魚有機結(jié)合起來，采用水中養(yǎng)蝦、水面種菜、立體生產(chǎn)，以養(yǎng)蝦污水替代人工配制的營養(yǎng)液，育肥蔬菜，又以水栽蔬菜吸收水中的有機物質(zhì)，凈化養(yǎng)蝦污水，形成一個良性的循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到無廢生產(chǎn)的理想境界。”
那時的上?？蒲腥?，已經(jīng)做到“魚菜共生系統(tǒng)飼養(yǎng)了鯉、鯽、鯰、羅非魚等，并用養(yǎng)魚污水水栽了番茄、黃瓜、芹菜、韭菜、生菜等，在不添加營養(yǎng)液的條件下，各種蔬菜生長良好。番茄每株結(jié)果10-14只，枝重1105克，黃瓜個重300克，生菜棵重225克，折合畝產(chǎn)可達(dá)萬斤。魚類生長60天可增重150克。”
而美國最早的研究，正是始于上世紀(jì)80年代，馬克·莫特瑞等一些科學(xué)家完成了魚菜共生的理論工作。據(jù)丁永良回憶：“美國人的研究大概早我們兩年。”
當(dāng)然，那時的上海魚菜共生系統(tǒng)還只是“初見端倪”。
后來呢？
碰撞
若不是因為這次采訪，美國人艾文和上海人張明華很可能永遠(yuǎn)不會坐在一起，艾文也很難如此深刻地明晰包括上海在內(nèi)的中國魚菜共生的變遷史。
張明華輕輕咳嗽一聲，艾文趕緊問：“張老師嗓子不舒服？要喝水嗎？”而后，很有“主人翁意識”地，主動與記者一同在報社找水杯，張羅倒水。
盡管，此前，二人素昧平生。
這次在報社的三人“碰撞式”面對面采訪，是記者的刻意安排。
張明華，63歲，上海漁機所退休的高級工程師，是上海魚菜共生系統(tǒng)的另一位主要研究者。
此前聽聞上海早有魚菜共生系統(tǒng)的艾文，當(dāng)知道老張的“前輩”身份后，有些雀躍。記者采訪過程中，他也不時就自己感興趣的向老張發(fā)問。
建成全國第一套魚菜共生實驗裝置的上海，中國魚菜共生系統(tǒng)市場的現(xiàn)狀如何？老張答，據(jù)他的不完全統(tǒng)計，現(xiàn)有四五十戶上海家庭在使用，基本上都是朋友或朋友的朋友，由他或同事上門無償建造，并非市場行為。
此外，長三角某城市于2002年開發(fā)了2000多平方米的魚菜共生園，作為休閑觀光農(nóng)業(yè)中的一項亮點，據(jù)老張所知，在請他們當(dāng)了兩年顧問后，漸無專家管理，生存堪憂。
此外，據(jù)丁永良告知，產(chǎn)業(yè)化的魚菜共生，上海個別郊縣有，江蘇、湖北、山東等地有，浙江還做到了一定的外銷規(guī)模。
除此，偶見近年新聞媒體報道：國內(nèi)某處采用了這種“新型的”生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，或是該系統(tǒng)在某地的“新技術(shù)新產(chǎn)品展示會”上亮相了……
如此中國魚菜共生的變遷史，多少有些令人遺憾。
老張清晰地記得，漁機所的實驗室剛研制出魚菜共生系統(tǒng)時，來自北京的領(lǐng)導(dǎo)親口嘗了新種出的芹菜，只用水簡單沖沖，干凈得很，再拌了點醬油、麻油，就這么生吃了，還直夸口感像水果一樣清脆。
他也同樣難忘，從上世紀(jì)90年代初研制成功至今，長達(dá)20多年來，找他洽談此事的公司僅僅有五六家，但都不了了之。
“我們只是研究人員，不做市場……”老張反復(fù)對艾文強調(diào)：好的創(chuàng)新，一定要重視推廣、大力推廣！因為要開發(fā)一個嶄新的市場，推廣很難！當(dāng)然，作為首席執(zhí)行官的艾文與他的公司，本就是從事商業(yè)推廣的。公司首席技術(shù)官陳杰告知：他們的技術(shù)來源于美國，已足夠成熟，只是實際應(yīng)用時參數(shù)需要微調(diào)，不可簡單復(fù)制。關(guān)鍵，還是中國的市場接受度。
三人面對面后的第二天，即上周五下午，老張就應(yīng)艾文之邀去了公司“看看、聊聊”。記者問他觀后感，老張答，公司規(guī)模蠻小，看得出是剛啟動的，也看得出他們的激情和信心。但能否打開潛力巨大的中國市場，尚有待時日。
突破
從工業(yè)化養(yǎng)殖到家庭版養(yǎng)殖，其實不再存在技術(shù)難關(guān)，但問題是如何推廣，如何跨出突破性的第一步。
起步的時間，基本是一樣的
1991年，丁永良、張明華等人的研究，通過了中國科學(xué)技術(shù)發(fā)展基金會和中國水產(chǎn)學(xué)會組織的技術(shù)鑒定，并申請了中國發(fā)明專利。
1992年1月的《解放日報》，報道了“我國第一套立體化魚菜共生系統(tǒng)在青浦縣建成，經(jīng)過連續(xù)3個周期的試驗，獲得魚菜雙豐收。它的成功，標(biāo)志著我國養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有機結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)副業(yè)高科技，開始步入生產(chǎn)領(lǐng)域”。
而同樣是上世紀(jì)90年代，在澳大利亞等國，魚菜共生技術(shù)獲得了越來越多的應(yīng)用。由于澳大利亞水資源的不足，魚菜共生相較傳統(tǒng)農(nóng)耕又可節(jié)約90%的用水量，因此澳大利亞的園藝愛好者們成了先行者。此后，借助互聯(lián)網(wǎng)的分享，魚菜共生逐漸成為一場全球性的環(huán)保運動：不少名為“后院魚菜共生”的網(wǎng)站涌現(xiàn)，供園藝愛好者、環(huán)保主義者及那些熱愛新鮮干凈食物的人自學(xué)，如何將自家后院改造成一個種菜的魚塘。
時間悄然溜進(jìn)21世紀(jì)。2002年，兩岸民間交流熱，張明華應(yīng)邀赴臺灣，交流的主題正是“魚菜共生”。他說，那時候這在臺灣還是個新名詞，許多聽眾都饒有興致地提問。而今，十年來，臺灣已有一定商業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)，還有專業(yè)網(wǎng)站、DIY培訓(xùn)課程等。
艾文告知，他有位朋友，人稱“農(nóng)業(yè)傳教士”的澳大利亞人克里斯·夏普，21世紀(jì)自費在韓國及我國港臺等地推廣魚菜共生的概念與技術(shù)。不僅大型農(nóng)場將注意力投向了魚菜共生，許多家庭也在購買這種“盒子里的農(nóng)場”。
2007年，中央電視臺的報道介紹了家住上海徐家匯的楊先生利用天井，辟出幾平方米建共生系統(tǒng)。研究者丁永良在新聞中說：“這種庭院式魚菜共生系統(tǒng)，只要進(jìn)一步袖珍化，就可以實現(xiàn)在魚缸里種菜。屆時，市民只要把魚缸放在陽臺上，就可以一邊賞魚，一邊種菜養(yǎng)花，盡享都市休閑農(nóng)業(yè)園藝的樂趣。”
而今，這種魚缸里的魚菜共生系統(tǒng)，早已不存在技術(shù)難關(guān)，但又有多少上海市民的家中已經(jīng)擁有呢？
張明華自己家里，倒是有一個，已經(jīng)“玩”了半年。自娛自樂一般
“這半年，我都沒給魚缸換過水，只需要喂點魚食。我種過菜，種過水稻，還結(jié)過小小的西瓜。很新奇吧？”
相較而言，公司啟動至今剛滿4個月的艾文，推出的99套DIY的魚缸式魚菜共生系統(tǒng)，視大小、材料不同，售價380元至千元不等，目前均已賣出。
當(dāng)然，99套魚菜共生系統(tǒng)的銷售，只是讓艾文的公司剛剛實現(xiàn)了收支平衡。并且，工業(yè)化養(yǎng)殖，才是艾文公司的重心。
但一切，似乎已經(jīng)有了突破性的第一步。
“老外”身份
“你說的很對。有些東西是因為我是老外。特別是市場方面。”但或許，又不僅僅是因為他的“老外”身份。
成功跨出第一步，會不會有很大原因是：你是“老外”？
這個問題，在初次采訪中艾文沒有直接應(yīng)答。但再次采訪之后，他給記者發(fā)來短信，坦言：“你說的很對。有些東西是因為我是老外。特別是市場方面。”
銷售99套魚菜共生系統(tǒng)套件，是艾文在中國“魚菜共生革命”的起點。這99套被命名為“純粹系列”，是他推出的第一個套件原型。一位在讀設(shè)計專業(yè)的法國學(xué)生，正在幫他改進(jìn)設(shè)計，力圖用盡可能低的成本，打造更美觀的造型。
此外，他公司所在的虹口區(qū)一塊400多平方米屋頂，正在鋪設(shè)魚菜共生系統(tǒng)，打算建成都市農(nóng)耕實驗室。他還得到了浦東新區(qū)面積約500平方米的蔬菜大棚的三年租期。最近，他還在與長三角某城市談合作，計劃搭建一個500畝的大型魚菜共生博物館。
但或許，又不僅僅是因為他的“老外”身份。
艾文是一名美國LEED綠色建筑認(rèn)證專家。所謂“LEED”，是美國綠色建筑委員會建立并推行的 “綠色建筑評估體系”。艾文并非建筑師，在美國工作時，他的職業(yè)是項目經(jīng)理。
他精通中文、法文、英文。2008年12月，為了“尋找夢想”來到中國。2009年，在滬創(chuàng)辦了“中國綠色暢飲”活動，現(xiàn)已拓展到國內(nèi)多個城市。“綠色暢飲”1989年創(chuàng)始于英國倫敦，是熱忱于環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展事業(yè)的人們暢飲聊天的社交活動。而魚菜共生，是他的第一個商業(yè)項目。首席技術(shù)官陳杰，是他初到上海時因“沙發(fā)客”（意為“睡別人家的沙發(fā)”，是一種全球互助旅游的方式）結(jié)識的“中國哥哥”，清華大學(xué)碩士,通信行業(yè)出身，擅長創(chuàng)造性地優(yōu)化低成本方案，以使產(chǎn)品成功導(dǎo)入市場。
整家公司的全職員工很少，更多的是實習(xí)生和志愿者。另外還有顧問若干：有位顧問是巴西人，在南美洲經(jīng)營農(nóng)業(yè)及食品；有位顧問是新加坡人，從事中國與東南亞之間農(nóng)業(yè)類大宗商品貿(mào)易流的風(fēng)險管控；有位顧問是匈牙利人，是跨文化商業(yè)咨詢與培訓(xùn)的專家；還有位中國人，無土栽培技術(shù)專家……
當(dāng)然，這的確是家小公司。兩個月前，艾文還創(chuàng)辦了“上海魚菜共生科技協(xié)會”。協(xié)會的招牌，是他手寫的一張英文紙，就貼在公司外的墻上。目前，協(xié)會成員也僅10人。
但顯然，他們要實現(xiàn)的夢想?yún)s很不小。
當(dāng)年幾乎同時起步，如今卻是別人來商業(yè)化推廣，究竟原因在哪？
回眸看，可以看到這樣幾點：一是張明華的那句話：“研究人員不做推廣。”二是澳大利亞缺水的實際條件，使得先行應(yīng)用。三是民眾對環(huán)保的重視程度，西方先很多年。
我們關(guān)心的是，從今以后。
關(guān)于生命
“重要的并不是你生命中那有限的歲月，而是你有限的歲月中的生命。”
初期投資大、市場接受度低，這是艾文公司預(yù)想過的挑戰(zhàn)。
如果是工業(yè)化養(yǎng)殖，一個500平方米的魚菜共生系統(tǒng)，僅設(shè)備的先期投入就需耗資近8萬元人民幣。養(yǎng)出來的魚，種出來的菜，自然免不了價格較高，那么會有多少家庭愿意消費？
如果是家庭版養(yǎng)殖，想要吃上自種的蔬菜，一家三口每天的蔬菜消耗若以1斤計算，則需至少5平方米的魚菜共生系統(tǒng)。在寸土寸金的上海，又有多少家庭愿意接受？因此，家庭版恐怕只能以觀賞性為主。
“幸好，我們的商業(yè)推廣并沒有那么著急。賺錢很重要，但絕對不是最重要的。”這是艾文和陳杰的一致觀點。
相對于有些公司擔(dān)心泄露商業(yè)機密的謹(jǐn)慎，艾文和陳杰的態(tài)度卻大方之至。他們非常樂意分享：“歡迎大家來看，歡迎大家有疑問來提。”
因為，他們希望有更多人成為同行，一起壯大這個事業(yè)。“這是一個13億人口的市場，只有我們一家公司肯定不夠。”
實際上，在艾文眼中，魚菜共生不只是觀賞性的，也不只是關(guān)于綠色食品，而是關(guān)于生命。
“你觀察著魚菜共生，就是在觀察生命，也許你的很多想法都會被改變。”艾文說，有位朋友把系統(tǒng)擺在家里后，寫了封郵件告訴他，說這個升級版“水族箱”讓人感受到“生命的宏大”。
這個想法與艾文的個人經(jīng)歷息息相關(guān)。
大學(xué)畢業(yè)后，艾文對將來要做什么很茫然。此時，父母贈送了他一個禮物：三個月的畢業(yè)旅游。父母開著車與艾文一同游歷美國。在游遍12個美國國家公園之后，艾文被那些郁郁蔥蔥的綠色生命徹底改變了想法。從此，他決定：一生致力于環(huán)境保護(hù)。這就是他要尋找的夢想。在從事魚菜共生項目的過程中，他還發(fā)覺，這個夢想是很有感染力和感召力的。
公司成立之初，他們一門心思找?guī)蓓數(shù)霓k公場所，四處難覓。有天，陳杰在虹口相中了一處，可惜已有公司入駐，他索性大膽敲門，闡明魚菜共生項目，直接問那家公司可否換個地方，把這里讓給他們？聽似天方夜譚的請求，最終卻成了。
這兩天，正在屋頂上鋪防水塑料、再平鋪魚菜共生系統(tǒng)的上海市民沈師傅，也是沖著項目來義務(wù)幫忙的，分文不取。
上周五，一位澳大利亞專家來上海，住宿竟然是在屋頂上搭帳篷。專家也毫無異義，認(rèn)為不必給公司增加負(fù)擔(dān)。
艾文有句座右銘，貼在床頭，貼在冰箱上。那是美國前總統(tǒng)亞伯拉罕·林肯的名言
“重要的并不是你生命中那有限的歲月，而是你有限的歲月中的生命。”
