各市州、甘肅礦區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，蘭州新區(qū)衛(wèi)生局（食品藥品監(jiān)督管理局），省食品藥品稽查局：

 

　　近期，第二十屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)、民企隴上行、環(huán)青海湖國(guó)際公路自行車賽、金雞百花電影節(jié)等具有特定規(guī)模和影響的經(jīng)濟(jì)、文化、體育以及其它重大活動(dòng)將在我省陸續(xù)舉辦，各市州也相繼舉辦一系列重大節(jié)會(huì)和活動(dòng)。為做好各項(xiàng)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作，確保中外賓客和社會(huì)公眾身體健康和生命安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

 

　　近年來(lái)，我省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任，完善措施，重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作有序開展。但是，通過近期督查發(fā)現(xiàn)，部分地方對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障工作重視程度不夠，責(zé)任落實(shí)不力，監(jiān)督管理不規(guī)范，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)缺乏，技術(shù)支撐滯后，存在一定食品安全隱患。各地要切實(shí)加強(qiáng)重大活動(dòng)食品安全保障工作組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，明確工作任務(wù)，周密安排部署，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，確保保障工作有序、有效開展。

 

　　二、集中開展市場(chǎng)整頓

 

　　各地要按照節(jié)會(huì)組委會(huì)的統(tǒng)一部署和當(dāng)?shù)卣木唧w安排，在全面強(qiáng)化日常巡查的基礎(chǔ)上，對(duì)指定接待單位及周邊食品消費(fèi)提供者開展節(jié)會(huì)前專項(xiàng)整頓，進(jìn)一步整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，提高食品質(zhì)量和食品安全保障水平，增強(qiáng)人民群眾消費(fèi)安全感。要以旅游景點(diǎn)、車站機(jī)場(chǎng)餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、接待賓館和城鄉(xiāng)結(jié)合部以及食品安全薄弱環(huán)節(jié)為重點(diǎn)區(qū)域，以糧、油、肉、水產(chǎn)品、飲料、酒等為重點(diǎn)品種，深入開展食品安全專項(xiàng)整治和聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)；要結(jié)合我省實(shí)際和節(jié)會(huì)特點(diǎn)，重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒、假酒中毒和投毒等；要強(qiáng)化農(nóng)村自辦宴席監(jiān)督管理，有效預(yù)防婚喪嫁娶和親友聚會(huì)等食物中毒事件發(fā)生，為重大活動(dòng)創(chuàng)造良好的食品消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境。

 

　　三、切實(shí)強(qiáng)化監(jiān)督檢查

 

　　嚴(yán)格按照《甘肅省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》要求，根據(jù)活動(dòng)的性質(zhì)、規(guī)模、內(nèi)容、人數(shù)等，對(duì)接待單位開展食品安全監(jiān)督評(píng)估。對(duì)監(jiān)督評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，并監(jiān)督整改到位，對(duì)不能保證食品安全的餐飲服務(wù)提供單位，及時(shí)要求主辦單位予以更換。要選派素質(zhì)高、作風(fēng)硬、能力強(qiáng)的監(jiān)督人員，嚴(yán)格執(zhí)行重大活動(dòng)全程駐點(diǎn)監(jiān)督制度，發(fā)揮好技術(shù)支撐作用，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速監(jiān)測(cè)，必要時(shí)抽樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。要監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者做好重大活動(dòng)食品留樣管理，嚴(yán)格按照有關(guān)工作規(guī)范和相關(guān)規(guī)定規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)新重大活動(dòng)保障工作方法，對(duì)接待單位食品及原料供應(yīng)者進(jìn)行延伸監(jiān)督檢查，從源頭上加大治理力度，確保節(jié)會(huì)期間食品安全。

 

　　四、加大宣傳培訓(xùn)力度

 

　　要充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，以普及預(yù)防食物中毒知識(shí)為重點(diǎn)，組織開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，指導(dǎo)賓客和公眾科學(xué)應(yīng)對(duì)食物中毒事件。要加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)接待餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全管理有關(guān)規(guī)定的學(xué)習(xí)教育，全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，掌握預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識(shí)和技能，有效預(yù)防和減少食物中毒、食品污染、食源性疾病等食品安全事故的發(fā)生。

 

　　五、強(qiáng)化信息報(bào)送和應(yīng)急處置

 

　　各地要結(jié)合本地實(shí)際制定重大活動(dòng)食品安全保障應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急值守，重大活動(dòng)期間要落實(shí)24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，及時(shí)報(bào)告、及時(shí)救治、及時(shí)調(diào)查和控制，并按照監(jiān)管職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好應(yīng)急處置工作。要重視節(jié)會(huì)期間消費(fèi)者舉報(bào)和投訴，做到件件有著落、事事有結(jié)果，從快從速處理食品安全舉報(bào)和投訴，維護(hù)人民群眾的切身利益，將影響食品安全的問題和隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

 

　　六、嚴(yán)格責(zé)任制和責(zé)任追究制

 

　　要將重大活動(dòng)食品安全保障工作的具體任務(wù)層層分解，落實(shí)到人，切實(shí)落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)工作不力、失職瀆職，造成重大影響或?qū)е轮卮笫称钒踩鹿拾l(fā)生的，要依法依嚴(yán)肅處理。對(duì)遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)和處置不力的，要依法追究相關(guān)人員責(zé)任。

 

　　甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2013年6月26日