【發(fā)布單位】 蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號(hào)】 蚌食藥監(jiān)〔2014〕65號(hào)
【發(fā)布日期】 2014-04-30
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.bengbu.gov.cn/syjjgzwj/article.jsp?articleId=301314802
【發(fā)布文號(hào)】 蚌食藥監(jiān)〔2014〕65號(hào)
【發(fā)布日期】 2014-04-30
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【效 力】
【備 注】 http://www.bengbu.gov.cn/syjjgzwj/article.jsp?articleId=301314802
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，市局各直屬單位，局機(jī)關(guān)相關(guān)科室：
根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳《關(guān)于印發(fā)2014年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2014〕51號(hào)）要求和省食品藥品監(jiān)督管理局《2014年安徽省落實(shí)國(guó)家級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施方案》，市局制定了《2014年蚌埠市落實(shí)國(guó)家級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施方案》，現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。
2014年4月30日
2014年蚌埠市落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施方案
根據(jù)《2014年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》和省食品藥品監(jiān)督管理局《2014年安徽省落實(shí)國(guó)家級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施方案》的安排，制定本實(shí)施方案。
一、工作任務(wù)
2014年我市落實(shí)國(guó)家級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)共計(jì)176批，涉及20大類63個(gè)食品細(xì)類。以糧食及其制品、食用油、肉制品、酒類、飲料等為重點(diǎn)品種。本次實(shí)施監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)并行方式，一個(gè)產(chǎn)品既有監(jiān)督抽檢又有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的，實(shí)行一次抽樣，同時(shí)檢驗(yàn)。具體任務(wù)安排見附件。工作經(jīng)費(fèi)統(tǒng)一安排。
二、工作分工
市局綜合協(xié)調(diào)科負(fù)責(zé)抽檢監(jiān)測(cè)工作的綜合協(xié)調(diào)和方案制定并組織實(shí)施，市食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)承擔(dān)具體抽樣技術(shù)指導(dǎo)并參與工作，食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢任務(wù)的組織落實(shí)，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析研判；市食品流通餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)食品流通、餐飲環(huán)節(jié)抽檢任務(wù)的組織落實(shí)，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析研判；市食品藥品稽查支隊(duì)負(fù)責(zé)協(xié)助做好抽樣、送樣及組織不合格樣品的查處工作，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局配合做好抽樣工作。
市局成立食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并按照監(jiān)管環(huán)節(jié)組成工作組，具體實(shí)施監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，具體名單見附件1。
三、抽檢監(jiān)測(cè)要求
?。ㄒ唬r(shí)間安排上，抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)原則上在2014年5月至12月期間均衡分配完成，避免集中采樣、集中檢驗(yàn)。高風(fēng)險(xiǎn)食品按月分配，較高風(fēng)險(xiǎn)食品按季度分配，一般風(fēng)險(xiǎn)食品按半年分配。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)前1個(gè)半月開展抽檢監(jiān)測(cè)工作。
?。ǘ┎僮鲗?shí)施上，抽檢監(jiān)測(cè)工作應(yīng)嚴(yán)格按照總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則》執(zhí)行，做到程序合規(guī)，環(huán)節(jié)相扣，實(shí)施有序。如在操作過(guò)程中遇到具體問題，及時(shí)與市局綜合協(xié)調(diào)科溝通，確保抽檢監(jiān)測(cè)工作完成的質(zhì)量。
?。ㄈ┎蓸迎h(huán)節(jié)上，本次抽檢監(jiān)測(cè)以加工食品為主，原則上盡量抽取獲證生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品，對(duì)于從生產(chǎn)環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在流通環(huán)節(jié)抽取相應(yīng)的食品品種予以補(bǔ)充。生鮮食品在流通環(huán)節(jié)抽取樣品，餐飲食品在餐飲環(huán)節(jié)抽取樣品。采樣任務(wù)及每個(gè)品種采樣量、完成時(shí)限見附件2。
采樣覆蓋全市各縣區(qū)，采樣布點(diǎn)原則上不少于全市包括縣、區(qū)、農(nóng)村（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）20%的覆蓋面。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等區(qū)域食品的抽檢監(jiān)測(cè)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)采樣應(yīng)兼顧不同規(guī)模；流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)；餐飲環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、快餐店、小吃店等不同規(guī)模的餐飲服務(wù)單位。原則上生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)1個(gè)被采樣單位只抽取1個(gè)品種1個(gè)批次食品，流通環(huán)節(jié)1個(gè)被采樣單位最多抽取2個(gè)品種各1個(gè)批次食品。
（四）送樣環(huán)節(jié)上，承擔(dān)送樣工作的單位要及時(shí)整理樣品，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)將樣品送至省食品藥品檢驗(yàn)研究院，不得擅自拖延送樣時(shí)間。因拖延送樣時(shí)間造成樣品不合格或達(dá)不到送樣標(biāo)準(zhǔn)的，將追究有關(guān)責(zé)任人責(zé)任。
?。ㄎ澹┖罄m(xù)處置上，市食品藥品稽查支隊(duì)在接到省局對(duì)不合格樣品或問題樣品的核查通知后，應(yīng)及時(shí)開展執(zhí)法檢查，對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。涉及重大食品安全違法案件及時(shí)報(bào)告省局稽查處和風(fēng)險(xiǎn)管理與新聞宣傳處，并將承擔(dān)的后續(xù)處置情況及結(jié)果于每季度首月5日前上報(bào)省局。
四、工作要求
（一）各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，市局各直屬單位、相關(guān)科室要認(rèn)真研究落實(shí)本方案的各項(xiàng)要求，制定切實(shí)可行的工作方案，既要保證全年采樣任務(wù)合理的分步完成，又要保證采樣點(diǎn)分布達(dá)到必要的覆蓋面；既要突出重點(diǎn)區(qū)域，又要兼顧不同業(yè)態(tài)；既要明確工作分工責(zé)任，又要明確工作環(huán)節(jié)程序，確保采樣以及后續(xù)處理工作開展有序。
（二）參與本次抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)的各有關(guān)及工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行抽樣和送樣，不得隨意更改規(guī)定的抽樣品種和填寫的樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)抽樣數(shù)據(jù)，確保樣品的真實(shí)、客觀和準(zhǔn)確。
?。ㄈ﹨⑴c抽檢監(jiān)測(cè)的單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢監(jiān)測(cè)的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢監(jiān)測(cè)單位和接受被抽檢監(jiān)測(cè)單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。
?。ㄋ模┍敬纬闄z監(jiān)測(cè)操作規(guī)程參照省局編制的抽檢監(jiān)測(cè)操作手冊(cè)，市局將開展培訓(xùn)工作。此外，市局將對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)工作適時(shí)督查，并納入年度目標(biāo)考核。
?。ㄎ澹┏袚?dān)各項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)工作的單位請(qǐng)將年度工作總結(jié)于2014年12月10日前報(bào)市局綜合協(xié)調(diào)科。
市局綜合協(xié)調(diào)科聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：任 懿 聯(lián)系電話：3016953
市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：?jiǎn)碳t艷 聯(lián)系電話：3015726
市局食品流通餐飲監(jiān)管科聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：唐保萍 聯(lián)系電話：3015781
市食品藥品檢驗(yàn)所聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：姚 莉 聯(lián)系電話：3010829
市食品藥品稽查支隊(duì)聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：戚仁江 聯(lián)系電話：3017219
附件：1、蚌埠市食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單
2、蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)2014年國(guó)家級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃月分配表
附件1
蚌埠市食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單
組 長(zhǎng)：朱克華
副組長(zhǎng)：王于杰、彭春元
成 員：萬(wàn)平安、馬家平、秦玉麟、楊寶鼎、王萬(wàn)武、葛德洲
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)抽檢工作組，名單如下：
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢工作組：
牽頭科室：食品生產(chǎn)監(jiān)管科
成員：楊寶鼎、施一琳、喬紅艷、高富強(qiáng)、朱明軍、謝新宇、沈波、孟新
食品流通餐飲環(huán)節(jié)抽檢工作組：
牽頭科室：食品流通餐飲監(jiān)管科
成員：秦玉麟、伍志青、唐保萍、戚仁江、羅光輝、張長(zhǎng)迪、王東林、鄒征、楊超、陳飛
紀(jì)律檢查組：
牽頭科室：紀(jì)檢監(jiān)察室
成員：馬家平、袁劍
送樣工作組：
牽頭科室：食品藥品稽查支隊(duì)
成員：王萬(wàn)武、戚仁江、朱明軍、高富強(qiáng)、唐保萍、楊超、孟新