【發(fā)布文號】
【發(fā)布日期】 2014-07-18
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.qjfda.gov.cn/news/newshtml/yjxx/20140731190013.htm
各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局、經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局,市食品藥品檢驗(yàn)所:
現(xiàn)將《曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2014年曲靖市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》印發(fā)給你們,請認(rèn)真組織實(shí)施。
曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局
2014年7月18日
2014年曲靖市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案
為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能,發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患,指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步提高食品安全管理水平,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定要求,制定本方案。
一、工作內(nèi)容
(一)成立抽檢領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長:李啟寶 曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局 副局長
副組長:黃 飛 曲靖市食品藥品檢驗(yàn)所 所長
馮筱玲 曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)管科 科長
張加庚 曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局 餐飲市場稽查科 副科長
組 員:王 聰 曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局 主任科員
荀秀彪 曲靖市食品藥品檢驗(yàn)所 副所長
何繼祥 曲靖市食品藥品檢驗(yàn)所 副所長
(二)人員培訓(xùn)
所有參與抽檢人員定于2014年7月28日14:00在市食品藥品監(jiān)督管理局三樓會議室進(jìn)行本次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各縣(市、區(qū))局在7月25日前上報附件2和附件7的有關(guān)內(nèi)容。
二、工作安排
(一)抽檢范圍
各縣(市、區(qū))城區(qū)范圍內(nèi)大、中、小型餐飲服務(wù)單位,小吃店、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂等。重點(diǎn)是學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)。
?。ǘ┦【址峙浣o宣威市的10批次大米和10批次米線由宣威市局自行采樣與聯(lián)系檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
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2014餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢樣品為熟肉制品、自制飲料、餐飲具、火鍋底料、辣椒粉、腌臘肉制品、煎炸油、水、面制品、大米共10個品種150批次。
(四)承檢單位
曲靖市食品藥品檢驗(yàn)所、曲靖市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品檢驗(yàn)站。
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本次抽樣150批次,其中20批次自制面制品委托曲靖市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品檢驗(yàn)站檢測,其余130批次抽檢樣品由市食品藥品檢驗(yàn)所檢測。各縣(市、區(qū))必須按照計劃表時間,實(shí)施樣品抽樣,并負(fù)責(zé)將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達(dá)檢測機(jī)構(gòu),做好樣品交接工作,確保抽樣任務(wù)順利完成。各檢測機(jī)構(gòu)在規(guī)定時間內(nèi)完成檢驗(yàn)任務(wù),并按時出具檢驗(yàn)報告書和檢驗(yàn)結(jié)果匯總表。
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各縣(市、區(qū))及必須于2014年10月20日前完成抽檢、報告任務(wù)。
三、工作要求
?。ㄒ唬﹪?yán)格按照本方案要求,做到明確責(zé)任分工,落實(shí)專人負(fù)責(zé)。本次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作由曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局組織實(shí)施,食品安全監(jiān)管科承擔(dān)抽樣信息統(tǒng)一收集、上報工作,餐飲市場稽查科督促對不合格產(chǎn)品的查處工作。
(二)嚴(yán)格抽檢程序,確保抽檢質(zhì)量。本次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作,要落實(shí)工作責(zé)任,確保各項(xiàng)工作程序合法有效,保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
?。ㄈ﹪?yán)格樣品采樣程序,確保采樣過程中不產(chǎn)生影響檢驗(yàn)結(jié)果的各種因素。仔細(xì)填寫采樣記錄單的所有項(xiàng)目,核對采樣樣品品名、數(shù)量、批號、產(chǎn)地等內(nèi)容,做到記錄準(zhǔn)確無誤。
?。ㄋ模┚唧w采樣送樣時間各單位與市藥檢所直接聯(lián)系,面制品采樣送樣時間等市局通知,各單位在采樣送樣結(jié)束后一周內(nèi)上報采樣信息登記表,收到檢驗(yàn)結(jié)果后一周內(nèi)上報檢出不合格較高產(chǎn)品的原因分析及造成樣品不合格較高的可疑原因。
?。ㄎ澹└鲉挝辉诓蓸舆^程中發(fā)現(xiàn)問題及檢驗(yàn)結(jié)果出具后要將查處情況及時上報。
?。└鲉挝辉?0月20日前上報抽檢工作總結(jié),綜合分析抽檢的各項(xiàng)過程,包括采樣過程、監(jiān)督檢查、送檢、結(jié)果分析、問題查處等全面內(nèi)容。
聯(lián)系人:馮筱玲 王聰
聯(lián)系電話:0874-3215920(傳真)
電子郵箱: qjsp3215920@163.com。
市食品藥品檢驗(yàn)所聯(lián)系人: 陳靜
聯(lián)系電話:13987455078 0874-8994098