最近，一條題為“酸奶+紅酒=清腸”的帖子熱傳。該帖子稱，這是日本熱推的清腸法，被譽(yù)為“消除便秘的救世主”。具體做法是，將兩匙紅酒倒入100克酸奶中，加入一小匙蜂蜜，再加入1/4個(gè)香蕉片，調(diào)勻即可。帖子還稱，酸奶的乳酸菌+紅酒的抗酸化作用，可以治療便秘、防止肌膚老化、骨質(zhì)疏松，還可以清腸，預(yù)防癌癥。這個(gè)食譜真有那么神奇嗎？
國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示，從這個(gè)食譜來看，里面很多食物對預(yù)防便秘有一定作用。如酸奶中含有益生菌，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；蜂蜜具有通便、潤腸的功效；香蕉富含的可溶性纖維能幫助消化、調(diào)理腸胃。紅酒雖然沒有預(yù)防便秘的功效，但紅酒中所含的酚類等抗氧化物質(zhì)能帶給身體諸多益處。“這個(gè)食譜還是能吃的，但其宣傳清腸、預(yù)防癌癥等功能，就有點(diǎn)夸大混合食材的作用，因?yàn)槭澄锊荒芴娲嚓P(guān)的專業(yè)治療。”
鞏宏斌同時(shí)指出，腸胃功能主要跟總體的膳食情況有關(guān)，如果盲目使用這份食譜，容易誘發(fā)腸道紊亂等疾病。此外，酸奶中富含鈣，紅酒中富含單寧酸、鈣與單寧酸反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生不溶解的鈣鹽，會(huì)影響鈣的吸收。（記者錢宇陽）
