預(yù)計年底新姜上市后有所回落
“生姜太貴了，幸好用量不大，不然都吃不起了。”昨日，正在買菜的雷阿姨對新快報記者表示。記者走訪廣州市區(qū)的幾家肉菜市場了解到，目前廣州市場上生姜零售價每斤已高達(dá)十五六元，再創(chuàng)今年新高，而眼下豬肉價格每斤也才16元左右，難怪有市民感嘆“姜比肉貴”。業(yè)內(nèi)表示，這主要是受到產(chǎn)量減少的影響，而隨著11月份新姜上市，生姜價格有望出現(xiàn)回落。
■新快報記者 許莉蕓 實(shí)習(xí)生 黃碧璇
生姜批發(fā)價最高漲八成
目前廣州市場上的生姜產(chǎn)地主要有山東、福建等地。記者昨日從廣州物價局了解到，去年下半年開始，山東姜價開始穩(wěn)步回升，從今年初開始仍節(jié)節(jié)攀升。
昨日，記者走訪了天河區(qū)的幾家肉菜市場。其中龍口西菜市場的一位檔主告訴記者，現(xiàn)在在售的以老姜為主，即去年上市的新姜，現(xiàn)在一斤為16元。
“現(xiàn)在貨源不穩(wěn)定，我們不敢拿太多貨，太貴大家都買得不多。”在體育西農(nóng)貿(mào)市場的一位檔主黃老板告訴記者。在黃老板的零售攤點(diǎn)上，記者發(fā)現(xiàn)，購買一斤以上生姜的居民寥寥無幾，多數(shù)都是挑最小的來買。“年后就一直開始漲價，去年這個時候才8元左右，現(xiàn)在都賣到15元左右了”，問及漲價原因，他表示，“種的人少了。拿貨價也不斷地漲，零售價也就只能跟著漲了”。
黃老板表示，3月份時生姜的批發(fā)價才5元/斤，5月份時就升至6元/斤，而“現(xiàn)在達(dá)到了每斤7.5元至9元。”這樣算來，生姜批發(fā)價較年初最高漲了八成。
中國姜網(wǎng)分析師邱鳳儀對新快報記者表示，以生姜的主產(chǎn)地山東濰坊安丘的批發(fā)價為例，從1月份均價3.13元/斤一路攀升至2010年以來最高峰7.63元/斤，同比上漲154.33%,目前價格仍處高位。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，全國生姜批發(fā)價從今年初開始一直處于漲勢，5月份生姜批發(fā)價為6.41元/斤，而截至9月底已經(jīng)升至8.28元/斤，短短幾個月間，全國生姜批發(fā)價平均漲幅將近三成。
周期性因素攪亂市場
在生姜行業(yè)歷來有“貴3年、賤3年、平3年”的傳統(tǒng)。卓創(chuàng)資訊分析師張敏對新快報記者表示，從近幾年的姜價走勢來看，我國生姜的周期性因素明顯，“當(dāng)前新姜種植多以散戶為主，基本是什么賺錢種什么，生產(chǎn)盲目，與市場嚴(yán)重脫節(jié)，所以導(dǎo)致新姜特別容易陷入暴漲暴跌的情況”。
在山東從事新姜種植的劉先生表示，很多姜農(nóng)在從田里把新姜收回家以后，就直接儲存起來了，這樣姜農(nóng)在價格上具備一定的話語權(quán)。“新姜剛上市價格較低，而老姜價格相對較高。”
產(chǎn)量的減少也成為新姜價格暴漲的決定性因素之一。“前兩年生姜價格持續(xù)走低，姜農(nóng)積極性受挫，種植面積大幅減少，市場供求失衡，導(dǎo)致當(dāng)前價格暴漲”，邱鳳儀表示，受2011、2012年行情低迷影響，農(nóng)戶種植信心不足，減少新姜種植面積，2013年新姜產(chǎn)量減少20%左右，“由于新姜是一季產(chǎn)常年銷售的產(chǎn)品，因此2013年的減產(chǎn)對今年的價格起決定因素”。
此外，邱鳳儀表示，去年3月份“倒春寒”導(dǎo)致新姜育苗、播種時間有所推遲，而5月初出現(xiàn)“神農(nóng)丹毒姜”事件后，也銷毀了一部分新姜，這些因素綜合起來，助推了姜價的暴漲。
同時，目前生姜庫存的減少也成為了生姜價格上漲的有力支撐。邱鳳儀表示，經(jīng)過今年前9個月的消耗，生姜庫存大約低于10%。
冬至前后價格有望回落
不少業(yè)內(nèi)人士在接受新快報記者采訪時均表示，生姜的供給量對價格形成起主導(dǎo)作用。邱鳳儀也表示，目前價格高位主要是去年新姜減產(chǎn)，市場供貨不足導(dǎo)致的，屬正常現(xiàn)象。
“目前市場上的新姜還沒有上市”，邱鳳儀表示，山東新姜從10月中旬開始采挖，經(jīng)過一個月作用的圓頭老化（即剛?cè)胭A的新姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再蛻皮），真正大量上市時間大約為11月底。
不僅如此，今年的產(chǎn)量也比去年也有所增加。邱鳳儀表示，今年山東新姜的種植面積增加了15%-20%,“目前天氣災(zāi)害較少，今年新姜豐收的可能性很大。一旦新姜上市量充沛、穩(wěn)定，價格必然回落”。
張敏也表示隨著新姜大規(guī)模上市后，冬至前后或?qū)⒂瓉斫獌r回落，“到時候市場上的生姜價格將穩(wěn)中有降，而老姜的價格也將受到?jīng)_擊，小幅震蕩”。
