秋季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，許多家庭在食材上也著重選擇養(yǎng)生滋補(bǔ)食品，比如牛羊肉等。但同時(shí)許多人發(fā)現(xiàn)自己每天都在吃這些“補(bǔ)品”，卻沒有“補(bǔ)”的功效發(fā)生。究其原因，原來(lái)是在食材搭配上沒有注意。許多食材的養(yǎng)生功效可能跟另一種食材會(huì)沖突，導(dǎo)致“吃了也白吃”，而有的食材跟另一種食材搭配，不僅本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有丟失，還會(huì)讓養(yǎng)生功效倍增。因此，好的食材要搭配好的食譜才行。下面我們來(lái)看看平時(shí)的家常菜應(yīng)該怎么搭配最健康。
1、羊肉配生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用，同時(shí)生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽(yáng)祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
2、雞肉配栗子
雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)，用老母雞湯煨栗子，營(yíng)養(yǎng)味美，老小皆宜。
3、鴨肉配山藥
鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補(bǔ)陰功效更強(qiáng)，與鴨肉同食，可除油膩，補(bǔ)肺效果也更佳。
4、魚肉配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價(jià)值提高。
5、甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調(diào)，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
6、豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
