為進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，有效提升餐飲食品安全保障水平，推進(jìn)“安徽省食品安全示范縣”創(chuàng)建工作，胥壩市場(chǎng)所于近期開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治“突擊月”行動(dòng)。
一。全面調(diào)查摸底。完成所轄區(qū)內(nèi)36戶(hù)餐飲單位調(diào)查摸底工作，受理發(fā)放餐飲服務(wù)許可證8戶(hù)，其中新開(kāi)辦4戶(hù)，延續(xù)4戶(hù)。
二。加強(qiáng)指導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)管。執(zhí)法人員從許可證照管理，是否配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員、場(chǎng)所環(huán)境是否符合要求、清洗、消毒、保潔設(shè)施、防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施是否符合規(guī)定、食品加工制作等環(huán)節(jié)是否符合要求對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行量化評(píng)分，現(xiàn)場(chǎng)確定餐飲單位衛(wèi)生級(jí)別，引導(dǎo)餐飲單位加強(qiáng)衛(wèi)生管理，爭(zhēng)創(chuàng)A級(jí)單位。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在的未建立五色臺(tái)賬索證索票制度不健全、清洗、消毒設(shè)備缺失、生熟食品未分開(kāi)保存以及食品留樣不符合要求等執(zhí)法人員給予一一指出并提出整改意見(jiàn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人限期整改。
三。加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大影響。
餐飲環(huán)節(jié)是食品安全中毒事故最容易發(fā)生的環(huán)節(jié)。從業(yè)人員食品安全意識(shí)至關(guān)重要。胥壩所通過(guò)發(fā)放省食藥監(jiān)局印印的致餐飲員工一封信，餐飲量化評(píng)級(jí)公示牌，五色臺(tái)賬樣本等，大力宣傳食品安全知識(shí)，提高餐飲業(yè)主的食品安全意識(shí)。
目前，已檢查餐飲單位16戶(hù)，下達(dá)整改通知書(shū)6份，專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)還在進(jìn)行中。
