【發(fā)布文號(hào)】 蘇食藥監(jiān)食餐〔2014〕361號(hào)
【發(fā)布日期】 2014-12-15
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.jsfda.gov.cn/xxgk/xxgkml/201412/t20141215_913228.html
各市食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生局，昆山、泰興、沭陽(yáng)縣（市）食品藥品監(jiān)管局：
隨著冬季來(lái)臨，餐飲環(huán)節(jié)火鍋消費(fèi)旺盛。為進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊火鍋底料非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為，切實(shí)保障公眾飲食安全，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、切實(shí)加大檢查力度。各地監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合冬季食品消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)一步加大對(duì)使用火鍋底料的餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)檢查火鍋底料及其添加劑進(jìn)購(gòu)和使用情況，對(duì)餐飲服務(wù)單位外購(gòu)的火鍋底料，要摸清進(jìn)貨途徑，完善落實(shí)索證索票制度；對(duì)餐飲服務(wù)單位自制的火鍋底料、飲料、調(diào)味料，應(yīng)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，向監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
二、嚴(yán)厲打擊違法行為。各地監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)火鍋底料、相關(guān)添加劑等食品的監(jiān)督檢查和抽檢力度，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。對(duì)發(fā)現(xiàn)來(lái)路不明的火鍋底料及食品添加劑，要立即停止使用，并進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處。同時(shí)要加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)與合作，違法案件涉及流通環(huán)節(jié)的，及時(shí)通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)；涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
三、營(yíng)造良好輿論氛圍。各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要充分利用報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，采取培訓(xùn)班、講座等多種方式，加大對(duì)食品安全法律法規(guī)和食品添加劑的宣傳培訓(xùn)力度。普及火鍋底料及其食品添加劑科普知識(shí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員和廣大消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)和使用火鍋底料及其食品添加劑。同時(shí)，加強(qiáng)輿情收集與分析，主動(dòng)引導(dǎo)輿情，營(yíng)造良好的食品安全工作氛圍。
江蘇省食品藥品監(jiān)管局
2014年12月15日