牛肉咋沒膻味 還煮不爛
家住撫順市的佟先生舉報(bào)，上周二，在高灣開發(fā)區(qū)的大集上，一家賣牛肉的攤位吸引了他。這個(gè)牛肉號(hào)稱是“小牛肉”，都是瘦肉，邊上堆了點(diǎn)牛油，價(jià)格格外誘人14元/斤。佟先生說，“歲數(shù)大的人都圖便宜，我就買了一次。牛肉14元是跳樓價(jià)，可買回家以后，怎么煮都不爛，一點(diǎn)肉味都沒有，沒有牛肉的香味兒和嚼勁。 ”商家對(duì)佟先生介紹，自己賣牛肉都已經(jīng)好多年了，據(jù)佟先生回憶，他家已經(jīng)在這附近擺攤位四五年，有時(shí)是三四個(gè)攤位，都是這么便宜，與豬肉價(jià)格相差不多。
佟先生還說，現(xiàn)在市場(chǎng)上，最便宜的牛肉也要30元/斤，一般都在35元。就算是小牛肉，也就是牛肉的邊角料，也要20多元一斤，14元的牛肉簡(jiǎn)直就是奇聞。對(duì)廉價(jià)牛肉有質(zhì)疑的不止他一個(gè)，他就曾看到有一個(gè)老漢買完后覺得味道不對(duì)來(lái)找攤主，兩人還曾發(fā)生過爭(zhēng)執(zhí)。
趕集當(dāng)天，記者來(lái)到肉攤前，發(fā)現(xiàn)其與別家不同，這家的小牛肉都是被剔成了一塊塊，堆在一起，分不清是牛哪個(gè)部位的肉。記者稱了兩斤肉后，攤販還抓起了兩塊牛油，放入了袋中，卻并未說明原因。當(dāng)有顧客提出質(zhì)疑時(shí)，商販就表示，“這就是肉邊子，沒長(zhǎng)成的小牛，夏天都不在這賣，燒烤店，烤肉店都用這肉。 ”
查扣商販 小牛肉為豬肉
接到記者反映的情況，撫順市食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合撫順市畜禽屠宰流通質(zhì)量聯(lián)合執(zhí)法大隊(duì)，對(duì)這家銷售攤點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查。在現(xiàn)場(chǎng)，商販仍說自己賣的是小牛肉，對(duì)上貨渠道閉口不談。當(dāng)執(zhí)法人員提出要看檢驗(yàn)檢疫票據(jù)時(shí)，商販就一直含糊其辭。
最后，執(zhí)法人員將業(yè)戶及其銷售的全部肉品進(jìn)行查扣，經(jīng)過初步認(rèn)定，這部分小牛肉并非是牛肉，而是豬肉。執(zhí)法人員表示，這起銷售假牛肉的案件將進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查，涉及人員將進(jìn)行相關(guān)的處罰。
業(yè)內(nèi)人士表示，肉的顏色發(fā)深，可能是注水或是打膠了，味道上來(lái)說，沒有牛肉的膻味。在監(jiān)管協(xié)會(huì)以往的調(diào)查中，類似的廉價(jià)牛肉在早市和集市也曾出現(xiàn)過，大多是以小牛肉的身份，進(jìn)行混淆視聽。小牛肉分為兩種，一種是牛肉屠宰的邊角料，另外一種就是沒有長(zhǎng)成的幼牛。
但這兩種肉在市場(chǎng)上并非主流，是否經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫也很難證明。不少不法商販為了蒙騙消費(fèi)者就打著小牛肉的幌子，以私屠濫宰的馬肉和豬肉冒充小牛肉。這次記者帶來(lái)的肉，初步懷疑是馬肉和豬肉的可能性很大。
