據(jù)新華社上海1月4日新媒體專(zhuān)電（記者周琳）孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、呋喃唑酮……這些聽(tīng)起來(lái)極其拗口的化學(xué)名詞，卻屢屢出現(xiàn)在水產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果中。2014年12月底，上海食藥監(jiān)部門(mén)檢測(cè)后，對(duì)13個(gè)批次不合格的水產(chǎn)品進(jìn)行下架、召回。
“抗生素魚(yú)”魅影難消，部分企業(yè)“三上黑榜”
2014年第三季度，上海食藥監(jiān)對(duì)上海的水產(chǎn)及水產(chǎn)制品抽檢169批次發(fā)現(xiàn)，13批次不合格，主要原因是養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程違規(guī)使用漁藥，導(dǎo)致恩諾沙星、環(huán)丙沙星、孔雀石綠等指標(biāo)不合格，涉及世紀(jì)聯(lián)華、樂(lè)購(gòu)等眾多大型超市。
“孔雀石綠是一種殺真菌劑，又是染料，易溶于水，養(yǎng)殖戶(hù)常用它來(lái)預(yù)防魚(yú)類(lèi)的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等。”上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范守霖介紹，為了讓鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，都有可能使用到孔雀石綠。
但是，科研結(jié)果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國(guó)家包括我國(guó)均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。
盡管?chē)?yán)肅查處，違規(guī)的企業(yè)似乎屢禁不止。記者查詢(xún)2014年上海已公布的三個(gè)季度水產(chǎn)品不合格名單發(fā)現(xiàn)，一些公司幾乎期期“榜上有名”。
例如上海鯊凌貿(mào)易有限公司就一次也沒(méi)落下——第一季度供給世紀(jì)聯(lián)華寶山店的海鱸魚(yú)硝基呋喃代謝物不合格；第二季度供給世紀(jì)聯(lián)華長(zhǎng)寧店的鯽魚(yú)呋喃唑酮代謝物不合格，昂刺魚(yú)孔雀石綠不合格；第三季度供給世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)路店的黑魚(yú)孔雀石綠不合格。不過(guò)，雖然多次被查出有問(wèn)題，該公司卻依然能與大型超市繼續(xù)“捆綁”供貨。
源頭缺乏有效控制，查處卡在“追溯難”上
雖然被明令禁止添加，但孔雀石綠作為一種化學(xué)試劑，在網(wǎng)絡(luò)上幾乎遍地可見(jiàn)，不到10元錢(qián)就能買(mǎi)到一大瓶。而在這些商家的網(wǎng)頁(yè)上，仍在公然宣傳其可用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖。
近年來(lái)全國(guó)各地對(duì)孔雀石綠的檢測(cè)可謂加大力度，但盡管這樣，問(wèn)題仍屢禁不止。
“想讓超市完全擔(dān)負(fù)檢測(cè)難以實(shí)現(xiàn)，關(guān)鍵還在于源頭控制。”范守霖說(shuō)，一方面雖然出來(lái)了替代品，但價(jià)格卻比孔雀石綠高出不少，且效果也很難如意；另一方面魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖沒(méi)有形成有效的追溯，即使查到了下游的貿(mào)易企業(yè)，也很容易卡在某個(gè)環(huán)節(jié)，查不到來(lái)源，難以“正本清源”。
一位從事農(nóng)業(yè)信息化的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，事實(shí)上對(duì)水產(chǎn)品獸藥殘留等的控制與豬肉瘦肉精的控制有類(lèi)似之處。“以前養(yǎng)殖環(huán)節(jié)亂加瘦肉精的現(xiàn)象也很普遍，后來(lái)監(jiān)管部門(mén)加大了監(jiān)管力度，同時(shí)健全了豬肉的追溯體系，幾乎每一頭豬都有自己的‘身份證’，發(fā)現(xiàn)后的第一時(shí)間就能追溯并嚴(yán)懲源頭，現(xiàn)在瘦肉精已經(jīng)很少檢出了。”
據(jù)介紹，上海目前也已在制定地方法規(guī)，強(qiáng)力推進(jìn)水產(chǎn)品追溯體系的建立，為消費(fèi)者的舌尖安全提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。范守霖建議，一方面應(yīng)利用行政手段，強(qiáng)制推廣建立統(tǒng)一的水產(chǎn)品追溯體系；另外還應(yīng)推進(jìn)快速檢測(cè)系統(tǒng)，鼓勵(lì)大型超市、水產(chǎn)市場(chǎng)真正發(fā)揮快檢的作用，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題水產(chǎn)，將“抗生素魚(yú)”一網(wǎng)打盡。
