常德市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《2015年縣市區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督 抽檢工作方案》的通知(常食藥監(jiān)函〔2015〕7號(hào))

各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、柳葉湖旅游度假區(qū)、西湖管理區(qū)、西洞庭管理區(qū)管委會(huì)餐飲監(jiān)管部門：

 

　　現(xiàn)將《2015年縣市區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

 

　　   附件 1：2015年餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢任務(wù)表

 

　　2：2015年餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢樣品信息表

 

　　3：2015年餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢不合格樣品處理表

 

　　常德市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年1月13日

 

　　2015年縣市區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，結(jié)合我市實(shí)際情況，特制定本方案。

 

　　一、抽檢目的和原則

 

　　抽檢遵循監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)督相結(jié)合、監(jiān)督抽樣與檢驗(yàn)檢測相分離、監(jiān)督抽檢與監(jiān)督執(zhí)法聯(lián)動(dòng)的原則，結(jié)合學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲、小餐飲等專項(xiàng)整治行動(dòng)和重大活動(dòng)保障工作，全面組織開展我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。通過抽檢發(fā)現(xiàn)并及時(shí)消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，增強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

 

　　二、抽檢安排

 

　　抽檢對(duì)象以學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、旅游景區(qū)餐飲單位（含農(nóng)家樂旅游點(diǎn)）、小型餐飲為重點(diǎn)，同時(shí)兼顧其他業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位。

 

　　各縣市區(qū)局結(jié)合專項(xiàng)整治行動(dòng)及重大活動(dòng)保障工作，努力擴(kuò)大抽檢覆蓋面，原則上抽檢單位家數(shù)不得低于監(jiān)管區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的10%，抽檢地點(diǎn)除當(dāng)?shù)匦姓行臑槌闃狱c(diǎn)外，還須對(duì)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行采樣。

 

　　三、經(jīng)費(fèi)保障

 

　　各縣市區(qū)局要根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，及時(shí)主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，落實(shí)監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)，完成餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽檢工作任務(wù)。食品實(shí)驗(yàn)室檢測平均抽檢費(fèi)用1200元/批，食品快速檢測平均抽檢費(fèi)用260元/批。樣品付費(fèi)購買，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)。

 

　　四、工作要求

 

　　1、各縣市區(qū)局要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任。在開展日常監(jiān)督檢查工作的同時(shí)，根據(jù)本計(jì)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定具體的抽檢實(shí)施方案，保障工作經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，認(rèn)真組織實(shí)施，及時(shí)完成任務(wù)。

 

　　2、各縣市區(qū)局要依法處理在監(jiān)督抽檢工作中發(fā)現(xiàn)的違法行為，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品進(jìn)行嚴(yán)肅查處，重大案件（如非法添加非食用物質(zhì)等）及時(shí)向市局報(bào)告。餐飲食品抽檢工作的完成情況截止到2015年12月10日，考核時(shí)查驗(yàn)各縣市區(qū)局食品采樣抽檢文書、檢測報(bào)告原件、不合格樣品處理臺(tái)帳，并報(bào)送餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢樣品信息表（附件2）、抽檢不合格樣品表（附件3）電子檔及紙質(zhì)文檔。食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測不納入監(jiān)督抽檢檢測任務(wù)。

 

　　3、此項(xiàng)工作將列入各縣市區(qū)政府的餐飲服務(wù)食品安全年度考核，市局將不定期對(duì)各縣市區(qū)局工作開展情況進(jìn)行督查。

 

　　4、監(jiān)督抽檢工作要嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》，確保監(jiān)督抽檢依法、客觀、科學(xué)、公正、具有代表性。