關(guān)于進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑使用管理的通知(濟食藥監(jiān)餐飲〔2015〕7號)

各縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、高新區(qū)市場監(jiān)管局：

 

　　近期檢查發(fā)現(xiàn)，仍有部分餐飲服務(wù)單位違規(guī)使用含鋁泡打粉蒸制饅頭等面點。為切實加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑使用管理，現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下：

 

　　一、準確把握要求

 

　　按照國家衛(wèi)生計生委等五部委局公告（2014年第8號，以下簡稱《公告》）要求，自2014年7月1日起，餐飲服務(wù)單位嚴禁使用含有酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的食品添加劑；嚴禁使用含鋁食品添加劑加工膨化食品；嚴禁使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨以及含有上述成分的食品添加劑加工小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）。

 

　　二、加強宣傳培訓

 

　　各單位要加強對《公告》的宣傳培訓，做到轄區(qū)餐飲服務(wù)單位負責人和從業(yè)人員人人知曉有關(guān)要求，并自覺按照規(guī)定從事餐飲服務(wù)。同時，積極通過各類媒體廣泛宣傳含鋁食品添加劑的危害性，倡導廣大市民健康安全消費。

 

　　三、嚴格監(jiān)督執(zhí)法

 

　　要繼續(xù)加強對餐飲服務(wù)單位使用含鋁食品添加劑的監(jiān)督檢查，開展相關(guān)監(jiān)督抽檢，督促餐飲服務(wù)單位切實貫徹落實《公告》有關(guān)要求，認真開展自查，及時清理未使用完的含鋁食品添加劑。對于監(jiān)督檢查以及監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不符合要求的經(jīng)營者，要堅決依法予以查處。

 

　　濟南市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年1月19日