各省、自治區(qū)、直轄市畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：
按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國辦發(fā)[2010]42號(hào)），我部組織制定了《生鮮乳生產(chǎn)收購記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
附件：《生鮮乳生產(chǎn)收購記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度》
二〇一一年四月十一日
第一條為加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，增強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全的可追溯性，提高奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者等第一責(zé)任者意識(shí)，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國辦發(fā)[2010]42號(hào)）等規(guī)定，制定本制度。
第二條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購獸藥、飼料和飼料添加劑等投入品（以下簡(jiǎn)稱投入品），以及生鮮乳收購站收購、運(yùn)輸生鮮乳應(yīng)當(dāng)遵守本制度。
第三條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購?fù)度肫窌r(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨商的生產(chǎn)（或經(jīng)營）許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品批準(zhǔn)證明文件、檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)材料，采購進(jìn)口投入品還需查驗(yàn)進(jìn)口獸藥登記許可證或飼料和飼料添加劑產(chǎn)品進(jìn)口登記證，并建立投入品供貨商信息檔案或記錄。
第四條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購獸藥，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)并確認(rèn)符合下列要求：
（一）包裝完整，并按照規(guī)定印有或者貼有標(biāo)簽，附有說明書，字樣清晰；
?。ǘ?biāo)簽或者說明書的內(nèi)容與獸藥行政管理部門核準(zhǔn)的內(nèi)容相符；
?。ㄈ└骄弋a(chǎn)品質(zhì)量合格證；
（四）在保質(zhì)期內(nèi)。
第五條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）采購飼料和飼料添加劑，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)并確認(rèn)符合下列要求：
?。ㄒ唬┌b完整無破損；
?。ǘ└骄弋a(chǎn)品質(zhì)量合格證；
?。ㄈ└骄叻蠂乙?guī)定的飼料標(biāo)簽，進(jìn)口飼料和飼料添加劑附具中文標(biāo)簽；
?。ㄋ模┰诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)，且無霉變、結(jié)塊。
第六條現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)合格后，奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)填寫《獸藥、飼料和飼料添加劑進(jìn)貨記錄》。
第七條投入品供貨商未提供第三條規(guī)定的資質(zhì)材料的，或現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)確認(rèn)投入品不符合第四條和第五條規(guī)定的，奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）不得采購。
第八條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）不得采購違禁添加物或禁用的獸藥、飼料和飼料添加劑以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。
第九條生鮮乳收購站收購生鮮乳，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?zāi)绦髲?qiáng)制免疫情況。奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)當(dāng)提供具備符合國家規(guī)定的動(dòng)物防疫條件合格證，生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)留存復(fù)印件。
第十條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。
第十一條生鮮乳收購站收購生鮮乳，應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和留樣，并按照《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測(cè)，并填寫《生鮮乳收購記錄》、《生鮮乳檢測(cè)記錄》和《生鮮乳留樣記錄》。
第十二條生鮮乳收購站收購的生鮮乳應(yīng)當(dāng)符合《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)。不符合《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，經(jīng)有資質(zhì)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)無誤后，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門的監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理，并填寫《不合格生鮮乳處理記錄》。
第十三條生鮮乳收購站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷售生鮮乳，應(yīng)當(dāng)填寫《生鮮乳銷售記錄》。生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)部、國家工商總局聯(lián)合制定的《生鮮乳購銷合同》示范文本簽訂購銷合同。
第十四條生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運(yùn)輸設(shè)施、擠奶廳和周邊環(huán)境等進(jìn)行定期清洗消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染，并填寫《設(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄》。
第十五條生鮮乳運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
?。ㄒ唬┻\(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)攜帶生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并與運(yùn)輸車輛牌照一致；
（二）運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)攜帶交接單，內(nèi)容真實(shí)；
?。ㄈ┥r乳貯存罐應(yīng)當(dāng)密封完好，保持低溫；
?。ㄋ模┻\(yùn)輸車輛的駕駛員、押運(yùn)員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明，并具有保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識(shí)。
第十六條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)、收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。
第十七條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，行使下列職權(quán)：
（一）對(duì)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)所、生鮮乳收購站、生鮮乳運(yùn)輸車輛實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；
（二）向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況；
?。ㄈ┎殚啞?fù)印養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購記錄、留樣記錄、檢測(cè)記錄、購銷合同、生鮮乳交接單等資料；
?。ㄋ模┎榉?、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳；
（五）查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押違法生產(chǎn)、收購、貯存、運(yùn)輸生鮮乳的車輛、工具、設(shè)備；
（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。
第十八條違反本制度規(guī)定的行為，依照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》等規(guī)定進(jìn)行處罰。
第十九條本制度自發(fā)布之日起施行。
更多相關(guān)法規(guī)請(qǐng)查看：2011年4月發(fā)布和實(shí)施的食品相關(guān)法規(guī)匯總