各省、自治區(qū)、直轄市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設兵團農(nóng)業(yè)局：
為貫徹落實中編辦《關于印送〈關于進一步加強“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見〉的函》（編綜函字[2011]144號）要求，切實履行畜牧獸醫(yī)部門監(jiān)管職責，近期，我部向各省（自治區(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)部門和有關單位下發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關于撥付生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督檢測經(jīng)費的通知》（農(nóng)財發(fā)[2011]79號）。為確保做好生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)將有關工作安排和技術要求通知如下：
一、職責分工
?。ㄒ唬└魇。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)主管部門要結(jié)合實際情況，落實相關單位負責此項工作。要嚴格按照相關規(guī)定，組織本?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒（以下簡稱試紙條）的招標采購，及時發(fā)放到各縣級畜牧獸醫(yī)部門，并做好監(jiān)督管理工作。試紙條應當選擇我部備案產(chǎn)品，并要求投標單位提供樣品，由省級獸藥監(jiān)察機構(gòu)進行產(chǎn)品性能比對試驗，擇優(yōu)選用。
?。ǘ焖贆z測過程中篩選出的陽性樣品，縣級畜牧獸醫(yī)部門要及時送至各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）指定的有相應資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行確證檢測。各確證檢測機構(gòu)應及時將確證檢測結(jié)果反饋送樣單位，送樣單位要及時將檢測結(jié)果報省級畜牧獸醫(yī)主管部門。
二、檢測范圍
?。ㄒ唬┛焖贆z測。各地要根據(jù)實際情況，按照“風險可控、監(jiān)管有力”的原則，以?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）為單位選擇生豬定點屠宰場，科學確定采樣點，采樣點要覆蓋每一個縣（區(qū)、市），采樣檢測量原則上不低于定點生豬年屠宰量的千分之一。
（二）確證檢測。經(jīng)快速檢測為陽性的樣品全部進行確證檢測。
?。ㄈ┐_證檢測經(jīng)費和采樣費如有節(jié)余，可適當提高快速檢測抽檢數(shù)量。
三、檢測品種
每份樣品檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種“瘦肉精”。
四、樣品采集和檢測方法
?。ㄒ唬┎蓸臃椒▍⒄铡敦i肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行。
?。ǘ┐_證檢測方法參照農(nóng)業(yè)部相關標準（附表1）執(zhí)行。
五、其它要求
（一）各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)部門和有關單位要制定培訓計劃，組織開展相關技術培訓，確保操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。
（二）各地要高度重視，認真組織開展生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項監(jiān)督檢測工作，對檢測工作中好的經(jīng)驗做法和遇到的問題請及時向我部獸醫(yī)局反饋。
（三）各地要在8月30日和11月20日前將快速檢測和確證檢測的數(shù)據(jù)和結(jié)果（附表2）報全國獸藥殘留專家委員會辦公室（中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所）匯總分析，并報我部獸醫(yī)局。
聯(lián)系人及聯(lián)系方式
1．農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局檢疫監(jiān)督處吳文開010-59192834
傳真：010-59191855電子郵箱：shyjjdch@agri.gov.cn
2．全國獸藥殘留專家委員會辦公室邢嘉琪010-62103546
傳真：010-62103546電子郵箱：xingjiaqi@ivdc.gov.cn
附表：1.“瘦肉精”確證檢測方法及殘留限量
2.生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級專項監(jiān)督檢測結(jié)果報送表
二〇一一年七月四日
附件：
附表1. 
瘦肉精確證方法及檢測限量.xls
附表2.
瘦肉精監(jiān)督檢測結(jié)果報送表.xls 更多相關法規(guī)請查看：2011年7月發(fā)布和實施的食品相關法規(guī)匯總