4月12日下午，魏女士帶著孩子在張店一家超市看到咸鴨蛋正在搞促銷。“平時(shí)家人都喜歡吃咸鴨蛋，我就買了十幾個(gè)。”
回家吃晚飯時(shí)，魏女士卻剝開了一個(gè)“無(wú)黃”的鴨蛋。這可把她嚇壞了：“吃了那么多鴨蛋，從來(lái)也沒(méi)見過(guò)沒(méi)有蛋黃的。”
聽說(shuō)市面上有假的雞蛋，這會(huì)不會(huì)是假鴨蛋？魏女士說(shuō)，家人吃了幾口她買回家的咸鴨蛋，感覺蛋的顏色和口味也有些不對(duì)勁。“這些鴨蛋的蛋清顏色有的發(fā)紅有的很白，而且跟以前吃的相比味道不太一樣，沒(méi)有咸鴨蛋的咸度和香味。”
4月14日，記者在魏女士家中見到了這些鴨蛋。那個(gè)被魏女士認(rèn)定沒(méi)有蛋黃的鴨蛋，從個(gè)頭來(lái)看，和普通鴨蛋沒(méi)什么區(qū)別，剝開的大半個(gè)鴨蛋只有白色的蛋清。
蛋黃會(huì)不會(huì)很小，隱藏在蛋底部呢？魏女士建議，將這些鴨蛋拿到超市進(jìn)行“鑒定”。
帶著疑問(wèn)，魏女士憑購(gòu)物小票和咸鴨蛋找到出售鴨蛋的超市。銷售人員仔細(xì)查看了這個(gè)“假鴨蛋”后并未發(fā)現(xiàn)異常。在將蛋清全部從蛋殼剝離碾碎后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)鴨蛋并非沒(méi)有蛋黃，而是隱藏在鴨蛋最底部的蛋黃太小，蛋清包裹著很不容易發(fā)現(xiàn)。
銷售人員表示，經(jīng)過(guò)初步檢查，這些咸鴨蛋質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題。蛋清顏色有深有淺是因?yàn)殡缰茣r(shí)間有長(zhǎng)有短，相應(yīng)的，口味也有咸淡的差別。
那到底有沒(méi)有無(wú)蛋黃鴨蛋呢？沒(méi)有蛋黃就是假鴨蛋嗎？
記者咨詢了淄博一家長(zhǎng)期制作出售咸鴨蛋的商家。該商家表示，無(wú)蛋黃鴨蛋確實(shí)有，但這種鴨蛋一般個(gè)頭較小。他們每天與鴨蛋打交道，將生鴨蛋對(duì)著太陽(yáng)一看，就可以看出有無(wú)蛋黃。
據(jù)了解，造成鴨蛋沒(méi)黃的原因可能有以下幾種：母鴨沒(méi)有排卵，有異物刺激分泌蛋清，形成了鴨蛋卻沒(méi)有蛋黃；母鴨吃了不符合標(biāo)準(zhǔn)的飼料造成鴨蛋變異；母鴨本身患有影響繁殖的疾病。
山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院副教授郭衍銀介紹說(shuō)，無(wú)黃鴨蛋屬于畸形蛋，損失了蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可蛋清營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變，雖沒(méi)有什么危害，但不建議食用。
記者 賈亮 通訊員 石少卿 報(bào)道
