4月12日下午，魏女士帶著孩子在張店一家超市看到咸鴨蛋正在搞促銷。“平時家人都喜歡吃咸鴨蛋，我就買了十幾個。”
回家吃晚飯時，魏女士卻剝開了一個“無黃”的鴨蛋。這可把她嚇壞了：“吃了那么多鴨蛋，從來也沒見過沒有蛋黃的。”
聽說市面上有假的雞蛋，這會不會是假鴨蛋？魏女士說，家人吃了幾口她買回家的咸鴨蛋，感覺蛋的顏色和口味也有些不對勁。“這些鴨蛋的蛋清顏色有的發(fā)紅有的很白，而且跟以前吃的相比味道不太一樣，沒有咸鴨蛋的咸度和香味。”
4月14日，記者在魏女士家中見到了這些鴨蛋。那個被魏女士認定沒有蛋黃的鴨蛋，從個頭來看，和普通鴨蛋沒什么區(qū)別，剝開的大半個鴨蛋只有白色的蛋清。
蛋黃會不會很小，隱藏在蛋底部呢？魏女士建議，將這些鴨蛋拿到超市進行“鑒定”。
帶著疑問，魏女士憑購物小票和咸鴨蛋找到出售鴨蛋的超市。銷售人員仔細查看了這個“假鴨蛋”后并未發(fā)現(xiàn)異常。在將蛋清全部從蛋殼剝離碾碎后發(fā)現(xiàn)，這個鴨蛋并非沒有蛋黃，而是隱藏在鴨蛋最底部的蛋黃太小，蛋清包裹著很不容易發(fā)現(xiàn)。
銷售人員表示，經(jīng)過初步檢查，這些咸鴨蛋質(zhì)量沒有問題。蛋清顏色有深有淺是因為腌制時間有長有短，相應的，口味也有咸淡的差別。
那到底有沒有無蛋黃鴨蛋呢？沒有蛋黃就是假鴨蛋嗎？
記者咨詢了淄博一家長期制作出售咸鴨蛋的商家。該商家表示，無蛋黃鴨蛋確實有，但這種鴨蛋一般個頭較小。他們每天與鴨蛋打交道，將生鴨蛋對著太陽一看，就可以看出有無蛋黃。
據(jù)了解，造成鴨蛋沒黃的原因可能有以下幾種：母鴨沒有排卵，有異物刺激分泌蛋清，形成了鴨蛋卻沒有蛋黃；母鴨吃了不符合標準的飼料造成鴨蛋變異；母鴨本身患有影響繁殖的疾病。
山東理工大學農(nóng)業(yè)工程與食品科學學院副教授郭衍銀介紹說，無黃鴨蛋屬于畸形蛋，損失了蛋黃的營養(yǎng)價值，可蛋清營養(yǎng)價值不變，雖沒有什么危害，但不建議食用。
記者 賈亮 通訊員 石少卿 報道
