各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳及新疆生產(chǎn)建設兵團辦公廳，衛(wèi)生廳局，經(jīng)委（經(jīng)貿(mào)委、工業(yè)主管部門），公安廳局，監(jiān)察廳局，農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（局、委、辦），商務主管部門，工商局，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，出入境檢驗檢疫局，食品藥品監(jiān)管局：
為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作的開展，經(jīng)專項整治領導小組第一次會議研究決定，現(xiàn)將《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》印發(fā)給你們，供工作中參考。
附件：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
聯(lián)系電話：010-68792040、010-68792821
聯(lián) 系 人：衛(wèi)生部監(jiān)督局 黃高平、謝立偉
全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領 導 小 組（代 章）
二〇〇八年十二月十二日
附件
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
為配合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的開展，有針對性地打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)的行為，對食品添加劑超量、超范圍使用進行有效監(jiān)督管理，特提出部分食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）。
該名單僅為相關(guān)部門開展專項整治提供線索，并不能涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。各食品安全監(jiān)管部門在監(jiān)督執(zhí)法和處理案件過程中，要注意收集當?shù)剡`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的情況，報領導小組辦公室及時增補相關(guān)信息，適時予以通報。
判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，可以參考以下原則：
一、 不屬于傳統(tǒng)上認為是食品原料的；
二、 不屬于批準使用的新資源食品的；
三、 不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；
四、 未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；
五、其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。
附表：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單
表1 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）
|
序號 |
名稱 |
主要成分 |
可能添加的主要食品類別 |
可能的主要作用 |
檢測方法 |
|
1 |
吊白塊 |
次硫酸鈉甲醛 |
腐竹、粉絲、面粉、竹筍 |
增白、保鮮、增加口感、防腐 |
GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法 |
|
2 |
蘇丹紅 |
蘇丹紅I |
辣椒粉 |
著色 |
GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 |
|
3 |
王金黃、塊黃 |
堿性橙II |
腐皮 |
著色 |
|
|
4 |
蛋白精、三聚氰胺 |
|
乳及乳制品 |
虛高蛋白含量 |
GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法 |
|
5 |
硼酸與硼砂 |
|
腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 |
增筋 |
|
|
6 |
硫氰酸鈉 |
|
乳及乳制品 |
保鮮 |
|
|
7 |
玫瑰紅B |
羅丹明B |
調(diào)味品 |
著色 |
|
|
8 |
美術(shù)綠 |
鉛鉻綠 |
茶葉 |
著色 |
|
|
9 |
堿性嫩黃 |
|
豆制品 |
著色 |
|
|
10 |
酸性橙 |
|
鹵制熟食 |
著色 |
|
|
11 |
工業(yè)用甲醛 |
|
海參、魷魚等干水產(chǎn)品 |
改善外觀和質(zhì)地 |
SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定 |
|
12 |
工業(yè)用火堿 |
|
海參、魷魚等干水產(chǎn)品 |
改善外觀和質(zhì)地 |
|
|
13 |
一氧化碳 |
|
水產(chǎn)品 |
改善色澤 |
|
|
14 |
硫化鈉 |
|
味精 |
|
|
|
15 |
工業(yè)硫磺 |
|
白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳 |
漂白、防腐 |
|
|
16 |
工業(yè)染料 |
|
小米、玉米粉、熟肉制品等 |
著色 |
|
|
17 |
罌粟殼 |
|
火鍋 |
|
|
表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
|
|
食品類別 |
可能易濫用的添加劑品種或行為 |
檢測方法 |
|
1 |
漬菜（泡菜等） |
著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。 |
GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定 |
|
2 |
水果凍、蛋白凍類 |
著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。 |
|
|
3 |
腌菜 |
著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。 |
|
|
4 |
面點、月餅 |
餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙?；瘑胃手舅狨サ龋环栏瘎?，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑 |
|
|
5 |
面條、餃子皮 |
面粉處理劑超量 |
|
|
6 |
糕點 |
使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） |
GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定 |
|
7 |
饅頭 |
違法使用漂白劑硫磺熏蒸 |
|
|
8 |
油條 |
使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準 |
|
|
9 |
肉制品和鹵制熟食 |
使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題 |
GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定 |
|
10 |
小麥粉 |
違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀 |